Що таке мальтодекстрин

Відео: Про мальтодекстрин ..

Мальтодекстрин - поширений компонент у багатьох сферах. З кожним днем в світі розробляються нові харчові добавки, які незмінно служать людству.

Підсолоджувачі, загусники, емульгатори і багато інших їх види присутні майже в усіх продуктах.

У кожного виду добавки є своя назва, яке вказується на етикетці. Погодьтеся, адже ми нечасто кидаємо на них свій погляд? Однією з таких добавок є мальтодекстрин.

Найчастіше мальтодекстрин зустрічається в складі дитячого, а також спортивного харчування, в кондитерських виробах і газованій воді.

У харчовій сфері ця добавка займає особливу нішу, виконуючи функції загустителя, підсилювача смаку, розпушувача з метою насичення продукту високою калорійністю.

Також цей компонент часто використовується при виготовленні медичних препаратів для поліпшення розчинності таблеток, капсул і сиропів.

У косметичній сфері - в якості згущувача шампунів, кремів і різних гелів. У текстильної ж промисловості цей компонент допомагає домогтися зносостійкості тканин.

Відео: Міфи про гейнерах. Шкода і користь. Мальтодекстрин і діабет

Однак в харчовій сфері ця добавка робить максимальне охоплення. Так що ж за звір мальтодекстрин і з чим його їдять. Ми розглянемо це злободенне питання в даній статті.

Має речовина це форму порошку, в основному білого відтінку, який може варіюватися до кремовою градації кольору. Він здатний бути як позбавленим смаку, так і солодким. Цей компонент добувають шляхом переробки крохмалю.

В Америці його виробляють з кукурудзи, а в Європі з картоплі. Країни Азії нерідко роблять мальтодекстрин з пшениці. По суті, ця добавка є синонімом знайомої всім патоки, однак різниця полягає в процесі гідролізу крохмалю.

Мальтодекстрин додається в дев`яносто відсотків продуктів, лежать на прилавках ваших магазинів і супермаркетів і є незамінним помічником для їх виробників.

користь мальтодекстрина

Завдяки таким позитивним характеристикам, виробники додають його в їжу:

1. Виступає в ролі згущувача і робить дитяче харчування більш ситним.

2. Чи є відмінним розчинником в рідкому середовищі.

3. Допомагає організму швидше засвоювати білки.

4. Прекрасно очищає організм від шлаків і знижує рівень шкідливого холестерину.

Відео: мальтодекстрин

5. У здорових людей мальтодекстрин допомагає організму виробляти інсулін.

6. Продовжує термін придатності більшість продуктів.

Відео: Гейнери. Мальтодекстрин проти звичайного цукру

7. Має менший рівень солодощі, ніж цукор, мед та інші схожі компоненти.

8. Є похідне швидкою енергії.

9. Не викликає алергічних реакцій.

10. Простий в промисловому виготовленні і має низьку вартість.

Як бачите, мальтодекстрин відіграє значну роль у виробництві сучасного харчування.

Ця харчова добавка давно ретельно вивчена і крім позитивних моментів, безсумнівно, має і протипоказання для певної категорії споживачів.

Саме з цієї причини виробники просто зобов`язані вказувати на етикетці про наявність даного компонента в складі продукту.

У чому небезпека

Справа в тому, що таке штучно отриману сировину має високий рівень глікемічного індексу. Відповідно, діабетикам і людям з подібними хворобами, продукти, що містять в собі мальтодекстрин, не рекомендують до вживання.

Крім того доведено, що велика частина кукурудзи, з якої виробляють добавку, є генно-модифікованою.

Турботливим батькам, необхідно знати, що мальтодекстрин містить в собі складні молекули вуглеводів, для розщеплення яких витрачається багато вітамінів і мінералів. це може привести до авітамінозу у маленьких дітей.

Підвищений же вміст цукру в сумішах може призвести до ожиріння. Саме тому молодим матусям радять годувати малюка грудним молоком до двох років.

Щоб убезпечити себе і своє чадо, варто уважніше вивчати складові купуються продуктів, розташованих на прилавках магазинів.

Можна зробити висновок, що мальтодекстрин не такий вже страшний. Але при неуважності шкоду здоров`ю принести може. Краще завжди з особливою увагою ставитися до вибору тих продуктів, які ви купуєте, щоб організм не постраждав.

Здоровим людям ця харчова добавка шкоди не принесе, а її позитивні сторони безцінні.