Як правильно вибрати крабові палички, їх користь і шкода

На прилавках наших магазинів крабові палички з`явилися в важкі дев`яності роки минулого століття. Народ швидко полюбив екзотичний продукт за низьку ціну, відмінний смак. А винахідливі господині придумали апетитні страви, які багатьом припали до смаку. Раніше я думала, що цікавий продукт повинен мати якесь відношення до крабів? Краби, все-таки, дорогі морепродукти, так чому ж крабові палички коштують порівняно дешево? Тепер то я знаю, що крабові палички і краби один до одного не мають ніякого відношення. Знаєте, напевно, про це і Ви. Тоді в чому полягає користь і шкода крабових паличок? Я спробую розповісти Вам про це докладніше.

Якщо подивитися уважно на упаковку, то можна прочитати, що продукт складається з «сурімі». «Сурімі» - слово японське, дослівно перекладається, як «промита суміш риб». Батьківщиною «сурімі» вважається Японія і країни Південно-Східної Азії.

Японці дуже давно спробували виготовити з океанічної білої риби фарш. Потім вони промивали його водою і ретельно віджимають. В результаті виходив фарш, з якого можна було приготувати вироби найхимерніших форм. Винахідливі японки робили ковбаски, кульки, коржі, пробували смажити, варити, запікати. Всі свої страви вони присмачували ароматними натуральними приправами

До сих пір в Японії пригощають національним блюдом- це рибні коржики, приготовані на пару.

Фарш «сурімі» довгий час використовувався тільки в країнах Південно-Східної Азії, європейцям не подобався його смак. Багато людей вважали, що крабові палички схожі на гуму, та й смак їх сильно специфічний.

Однак, поступово крабові палички стали швидко поширюватися по всьому світу. Це пов`язано з тим, що харчова промисловість багатьох країн, стала застосовувати широко всілякі ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку.

Був створений продукт, за смаком нагадує крабове м`ясо. М`ясо крабів цінується високо в усьому світі. Ось чому порівняно недорогий продукт, так сподобався в Європі, Америці та Росії.

Відео: Як вибрати крабові палички

Спочатку, при виготовленні «сурімі» брали тільки свіжу рибу. У далекі часи, моря були екологічно чисті.

В даний час екологія вже не та, але фарш з риби, все одно корисний. Для приготування фаршу використовуються такі види риби, як минтай, хек, пікша, путасу. Береться будь-яка біла риба.

Філе риби миється, перемелюється, з неї видаляється зайва волога. В результаті виконаних операцій виходить світлий фарш, в нього додають за смаком цукор, сіль і крохмаль.

Необхідно знати про те, що в результаті переробки риби, продукт не піддається впливу температур. Отже, користь його очевидна, так як в фарші залишаються вітаміни, мінеральні речовини.

У великій кількості присутній нікотинова кислота, залізо, цинк, фтор, хром, йод і ін. Ви знаєте, що морепродукти несуть велику користь.

Хочу ще відзначити очевидну користь, в фарші мало калорій, мало жирів, багато білків. Рибні білки в своєму складі містять 20 корисних амінокислот.

Чи знаєте Ви, що в країнах Південно-Східної Азії, захворювання гіпертонія майже не зустрічається? Причина в тому, що люди там вживають велику кількість морепродуктів.

Харчова промисловість пішла далі. Для привабливості і гарного товарного вигляду, стали додавати в фарш багато інших компонентів: яєчний і рослинний білок, очищену воду, рослинне масло, ароматизатори, стабілізатори, підсилювачі смаку. Тому корисного фаршу в продукті залишилося небагато, всього 45 відсотків, і це вважається нормою.

У нашій країні сурімі намагаються не робити, робляться закупівлі в США, Канаді, Аргентині. Закупивши рибний фарш, вже на місці виробляють крабові палички.

На російському ринку основна частка це російський продукт, хоча в невеликій кількості зустрічається китайська продукція. Китайські крабові палички не несуть ніякої користі. Як встановили експерти, в китайській продукції, не присутній рибний фарш-сурімі. Замість сурімі присутній соєвий і яєчний білок, ароматизатори, крохмаль.

На упаковках не перераховано, а іноді відсутній перелік харчових добавок, консервантів. У той же час можна прочитати, що зберігаються крабові палички до півтора років з дня виготовлення. Виникає питання: як можна зберігати такий тривалий час виготовлену продукцію?

Мені здається, що китайська промисловість, вводить покупців в оману. Для себе я зробила висновок, що китайська продукція може принести шкоду здоров`ю.

Як вибрати крабові палички

Якщо Ви вирішили купити крабові палички, при виборі обов`язково прочитайте інформацію. Зазвичай на етикетці можна прочитати склад, умови зберігання, хто виробник.

Подивіться, чи присутній слово «сурімі». Дуже важливо, на яке місце його поставив виробник.

Пам`ятайте про те, що на перше місце завжди ставиться той компонент, який складає основну складову даного продукту. Відмовляйтеся від покупки, якщо «сурімі» стоїть на другому місці. А може виявитися, що його немає взагалі? Така продукція не принесе багато користі, а тільки шкоду!

Вивчаючи склад, Ви побачите, що, є багато харчових добавок. Зараз промисловість не може від них відмовитися! Харчові добавки не несуть ніякої користі, але в невеликих кількостях, і від них шкоди буде небагато.

В європейських країнах вже давно не використовуються і заборонені добавки, які несуть шкоду здоров`ю. Це такі добавки, як Е420, Е450, Е171, Е160. Вони можуть викликати алергічні захворювання, а при частому застосуванні можуть розвиватися і інші хронічні захворювання. На жаль, у нас поки перераховані шкідливі добавки, дозволені до застосування.

Відео: Крабові палички

При виборі, звертайте на зовнішній вигляд крабових паличок. Я завжди дивлюся, щоб вони були красивими, акуратними, пружними, соковитими. Вид їх повинен бути просто апетитним!

Купувати їх краще всього охолодженими. Переморожені, що не пружні, сухі, принесуть шкоди Вашому здоров`ю. Цінність і смакові якості зазвичай у мене викликають сумніви. Шкідливий і заморожений повторно продукт, його можна визначити за наявністю в упаковці снігу і льоду.

Пам`ятайте про те, що крабові палички не піддаються впливу температур, отже, може бути зараженість. Намагайтеся вибирати і купувати їх у вакуумній упаковці, від відомих фірм. У вагу краще не купувати!

І ще, я часто спостерігаю за тим, як молоді мами дають своїм діткам, крабові палички. Насправді, виявляється, для багатьох з них це ласощі, набагато смачніше солодощів. Дітям не варто давати такі ласощі, в ньому багато різної «хімії», це не принесе ніякої користі, може викликати алергічну реакцію. Дитячий організм дуже чутливий до різних харчових добавок.

Щоб Ваші діти були здоровими, приготуйте їм страви з натуральних продуктів, наприклад, свіжої риби. Це принесе їм набагато більше користі. Я перерахувала всі переваги і недоліки крабових паличок, а яка від них користь і шкода, кожен з нас зможе вирішити для себе сам.