Користь і шкода мармеладу

Всі ми знаємо, що солодке вживати шкідливо, але до це зовсім не відноситься до мармеладу. Мармелад, приготований з фруктів і ягід, може принести користь. Тільки вживання його має бути помірним. Ви задавали собі питання, в чому полягає користь і шкода мармеладу? Давайте поговоримо про це докладніше.

Мармелад до нас прийшов зі Сходу. Там, вже в давні часи, варили рахат-лукум, і багато знали про користь і шкоду лакомства.Прародітелем справжніх ласощів вважається саме рахат лукум.

Набагато пізніше смачна солодкість потрапила в Європу. Французи навчилися готувати тверде варення. Нарізали на цукерки і придумали свою назву «мармелад». Все це готувалося в різних варіантах. Він міг бути з глазур`ю, щільним, желеподібний. тягучим. Французи винайшли безліч різних варіантів приготування.

Перше ласощі було отримано з яблук і айви, пізніше для приготування стали використовувати апельсини. Кулінари помітили, що не всі фрукти будуть придатні для виготовлення корисної солодощі. Багато фрукти не застигали до твердості.

Не забули його і сьогодні. Користується великим попитом цей унікальний продукт і в даний час. В Англії на сніданок до сих пір подаються тости з апельсиновим мармеладом. У нашій країні теж люблять корисний продукт.

Багато обожнюють його неповторний смак, хтось замінив ними інші солодощі, а деяким людям його рекомендував лікар.

користь мармеладу

Користь обумовлена високим вмістом в ньому пектину, який застосовується для виробництва. Пектін- це рослинна речовина, що має в`язкі і склеюють властивості. Користь пектину складається в здатності поглинати солі важких металів, токсини, а потім виводити їх з організму. Дія приблизно таке ж, як і у активованого вугілля, тільки ефективність і користь набагато вище.

Пектин володіє такими корисними властивостями, як зниження холестерину в крові, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Пектин виробляється з багатьох фруктів і овочів, таких як, яблука, кавуни, цедра цитрусових, цукрові буряки.

Традиційно натуральний продукт готується з фруктів: яблук, абрикосів, айви. Для гарного кольору і аромату, додають цитрусові фрукти, виноград, а в деяких випадках агар-агар.

Агар-агар отримують з бурих і червоних водоростей, які мають велику цінність і користь. Абсорбують токсичні речовини, поліпшують травлення, їх навіть використовує сучасна медицина.

До складу в обов`язковому порядку входять желюючий речовини. Це може бути пектин, агар-агар або желатин. Крім них, додають фруктовий сік, сиропи, цукор, натуральні або штучні ароматизатори. Для діабетиків застосовують замінники цукру.

Солодкість буває фруктово-ягідної, желейної, желейно-фруктової і жувальної.

Фруктово-ягідний продукт виготовляють з фруктового пюре з цукром, додаючи пектин.

Желейний - виходить з агару, який уварюють з цукром і патокою. Ароматизатори додають для додання смаку. Замість агару додають пектин. Такий продукт буває різьблений (часточки апельсинів) і фірмовий (різні фігурки).

Зовсім недавно з`явився ще один вид-це жувальний ласощі, і відразу ж знайшов своїх шанувальників. Смакові якості і користь безсумнівні. Може довгий час зберігати свою форму, а це дуже зручно для мандрівників, можна взяти з собою в дорогу. Виготовляється із застосуванням желатину. Желатін- речовина тваринного походження, виходить з сухожиль, кісток тварин. Желатин допомагає зрощенню кісток при переломах.

Хороший і якісний желейний продукт повинен мати прозору і склоподібну структуру, повинні бути видні два шари, контури при натисканні швидко набувають колишню форму, смак приємний, з невеликою кислинкою.

Зараз часто при виготовленні мармеладу використовують дешевий пектин і штучні ароматизатори, барвники. Тому користі практично ласощі не має, ця звичайна солодкість.

Купуючи таку солодкість, уважно читайте на упаковці інформацію про склад. І пам`ятайте, справжні ласощі, не може мати низьку ціну!

Домашній мармелад

Можна приготувати його в домашніх умовах, це зробити зовсім неважко, а користь буде ще більше, завдяки застосуванню натуральних продуктів.

Взяти: 1 кілограм айви, 2 склянки води. 500 грам цукру.

Часточками нарізати плоди айви, на слабкому вогні варити під кришкою до розм`якшення. Протерти через сито в гарячому вигляді. Додати цукор, варити до загустіння на повільному вогні. Деко вистелити пергаментним папером, або припудрити крохмалем з цукровою пудрою. У гарячому вигляді розкласти шаром в 1,5- 2 сантиметри на деко. Застиглий мармелад розрізати на фігурки, дати йому трохи підсохнути. Зберігати в холодному і сухому місці.

Потрібно: 1 кілограм малини і 750 грам цукру.

Малину протираємо через сито, додаємо цукор. Варимо, перемішуючи. до загустіння. Розкладаємо на деко способом, описаним вище.

Тільки натуральний продукт може принести Вам користь. На жаль, на полицях магазинів зараз багато підробленої продукції, яка може принести шкоду Вашому здоров`ю. У чому може полягає шкода мармеладу?

Якщо солодкість готується із застосуванням хімічних добавок, то на тілі можуть з`являтися почервоніння та висипи, виникають алергічні реакції. При виробництві часто відбувається заміна цукру на цукрозамінники, які несуть шкоди нашому здоров`ю.

Мармелад не варто застосовувати у великих кількостях, користі від цього ніякої не буде, тільки шкоду. Адже велика кількість з`їденого продукту, викликає розлад шлунка, даючи проносний ефект.

Для читачів я приготувала відео, контрольна закупівля. Користь і шкода мармаледа для здоров`я-ось основна тема відео! Ви дізнаєтеся, що застосування самих різних харчових добавок і барвників можуть принести тільки шкоду. Потрібно вибирати ласощі без довгого переліку таких добавок.