«Шоколадом лікувати печаль»

Бути як стебло і бути як сталь
У житті, де ми так мало можемо ...
Шоколадом лікувати печаль,
І сміятися в обличчя перехожим!
(М. Цвєтаєва)

Пізньої осені і взимку дні короткі, небо найчастіше затягнуте важкими сірими хмарами, здається, що ні в природі, ні в житті не залишилося яскравих фарб ...

Якщо вас переслідує відчуття незрозумілою туги, настрій змінюється часто, безсоння не дає заснути, вранці не хочеться вставати і немає бажання зайнятися навіть своєю улюбленою справою, на душі сумно і сумно - швидше за все, вас долає депресія.

У депресії є певні причини:

• Пізньої осені в організмі знижується рівень вироблення гормону серотоніну, який відповідає за регуляцію нашого настрою і циклу неспання-сон. При високому рівні серотоніну, людина перебуває у піднесеному настрої і відчуває почуття щастя і задоволеності.
• При зменшенні інтенсивності сонячного світла відбувається зниження вироблення гормону - допаміну, через що погіршується концентрація уваги і втрачається інтерес до життя.
• Звичайно, причина нудьги може полягати в банальному нестачі вітамінів і мікроелементів і малорухливому способі життя. У холодну негоду набагато важче себе змусити вийти з дому на прогулянку, пробіжку, лижну прогулянку або в спортивний зал на тренування.

Ми не можемо впливати на тривалість світлового дня, але внести зміни в свій спосіб життя і харчування нам цілком під силу. І як тут не згадати про такий смачний і улюбленому всіма антидепресантів - гіркому шоколаді.

Відомо, що індіанські племена почали вживати пряний і терпкий напій, який був приготований з плодів шоколадного дерева, званого какао, для підняття настрою. У пантеоні Індіанців майя серед богів був і бог какао. Індіанці майя першими почали культивувати какао-дерева, розбивши плантації какао. В імперії, заснованої ацтеками, напою з какао-бобів приписували містичні властивості і використовували какао-боби як гроші

Легенда свідчить, що людям, вигнаним з райського саду, бог Кецалькоатль, співчуваючи їм, подарував насіння какао. З насіння виросли дивовижні дерева, а з їх плодів люди готували напій, який давав силу, мудрість і енергію.

Європа відкрила какао-дерево в першій половині XVI століття. Ернандо Кортес, пограбувавши палац імператора ацтеків Монтесуми, виявив в ньому великі запаси какао-бобів. Він привіз королю Іспанії какао-боби і рецепти приготування гіркої води - «чокоатля».
Звичний нам плитковий шоколад, почали робити тільки в 1847 році, до цього шоколад вживали тільки в якості напою. Для його виготовлення какао-боби обсмажували і змішували з водою, потім додавали мед, корицю, цукор і ваніль. Це був дуже дорогий напій, і насолоджуватися ним могли виключно аристократи. Звідси і назва, яке шоколадне дерево отримало в 1737 році - Theobroma cacao, перекладається з латинської дослівно, як «їжа богів какао».

Плоди шоколадного дерева зовні охайні та привабливі. Зерна, які знаходяться всередині плоду, мають фіолетовий колір і зовсім не мають шоколадного запаху. Тільки після тривалої і складної обробки какао-бобів - сушка, ферментація, обсмажування, дроблення, пресування, змішування, з`являється чудовий смак і божественний аромат усіма улюблених ласощів.

Корисні властивості шоколаду.

Шоколад притягує нас своїм смаком, запахом, здатністю танути в роті і він прекрасно поєднується з напоями та продуктами. Ми вибираємо шоколад з великого числа різноманітних солодощів. Чому ж вживаючи навіть невелика кількість шоколаду, ми помічаємо, що настрій помітно піднімається?

Какао-боби містять магній, який допомагає зняти стрес, подолати депресію, поліпшити пам`ять, зміцнити імунітет і позбутися від почуття тривоги.

Дослідження показали, що завдяки чорному шоколаду відбувається стимулювання в організмі викиду ендорфінів - гормонів щастя. В результаті піднімається настрій, з`являється відчуття задоволення і насолоди. До того ж, чорний шоколад містить чудову амінокислоту триптофан, яка утворює гормон щастя - серотонін, при недоліку якого відбувається зниження життєвого тонусу, що призводить до депресії.

Шоколад містить невеликі дози кофеїну і теоброміну, що відносяться до психостимуляторів, які впливають благотворно на творчу активність і працездатність людини. Зміст цих компонентів незначне. Наприклад, плитка шоколаду містить близько 30 мг кофеїну, що відповідає половині чашки чаю.

Чи може наступити шоколадна залежність?

Ведеться багато суперечок про користь і шкоду шоколаду, а також про те, чи може виникнути шоколадна залежність.
Зміст активних речовин, що входять до складу шоколаду настільки мало, що якщо вживати шоколад кілограмами, можна було б викликати залежність, схожу з наркотичною.

Але не варто виключати психологічну залежність, коли обожнювання шоколаду стає патологічним. Психотерапевти вважають, що 98% випадків надмірного вживання шоколаду, відбуваються через накопичені психологічних проблем, заїдати шоколадом, замість того, щоб шукати їх вирішення.

Рекомендується з`їдати в день близько 40 г шоколаду. Така кількість шоколаду не може завдати шкоди вашому здоров`ю або викликати залежність. Корисні властивості шоколаду не вичерпуються лише хорошим настроєм.

Давайте подивимося на хімічний склад шоколаду. Шоколад багатий елементами: магнієм, калієм, кальцієм, сіркою, фосфором, а також мікроелементами: цинком, залізом, міддю, молібденом, марганцем, кобальтом. Є в складі шоколаду вітаміни - В1, В2, F і PP і антиоксиданти - флавоноїди, що поліпшують роботу кровоносної системи і перешкоджають утворенню тромбів в судинах серця і мозку. В цьому відношенні шоколад є конкурентом червоного вина.

Результати німецького інституту дієтології показали, що всього 6 г шоколаду в день знижують ризик інфаркту та інсульту на 39%. А японські вчені стверджують, що при вживанні 50 г шоколаду в день, значно знижується ризик розвитку виразкової хвороби та раку.

Побоювання стоматологів, які стверджують, що шоколад сприяє розвитку карієсу, не підтвердилися. З`ясувалося, що шоколад навіть корисний для ясен і зубів. Правда існує одне «але». Всі вище описані корисні якості шоколаду відносяться виключно до чорного шоколаду. У ньому міститься дуже невелика кількість цукру, молочні компоненти він не містить, а какао-продукти складають від 60 до 80 відсотків.
Темний шоколад не зашкодить вашій фігурі і є корисним для шкіри, оскільки поліфеноли (флавоноїди), які в ньому містяться допомагають зберегти шкірі молодість.

Тому, не відмовляйте собі в задоволенні з`їсти трохи шоколаду, якщо за вікном негода і настрій залишає бажати кращого.

Цікаві факти про шоколад

• Експерименти, проведені дослідниками з Гарварда, показали, що при вживанні шоколаду три рази на місяць можна продовжити життя майже на 1 рік. Але бажано віддавати перевагу темним сортам шоколаду.

• Чашка какао, за твердженням американських вчених, допомагає зберегти здоров`я через велику кількість антиоксидантів в цьому напої. Темний шоколад містить більше антиоксидантів, ніж молочний.

• Флавоноїди, що містяться в какао-напій (в шоколаді в меншій мірі) сприяють зниженню тиску, зменшують ризик утворення тромбів і покращують систему кровообігу.

• Шоколад тане в роті, оскільки масло какао тане при температурі приблизно 36,1 С, що відповідає температурі тіла людини.

• Вчені з Нью-Йорка стверджують, що любов до шоколаду цілком можна «успадкувати» від батьків.