Чи завжди овочі корисні для схуднення?

Фрукти і овочі захищають від різкого набору ваги тільки колишніх курців Головний страх курців, які вирішили кинути шкідливу звичку - загроза зайвої ваги. Подібні побоювання небезосновательни- розрив з курінням більшості дається важко в психологічному плані, а набір ваги ще й підливає масла в вогонь.

Правда, у більшості вага стабілізується і протягом близько шести місяців повертається в колишні межі.

Мимоволі виникає питання: в чому причина різкого набору ваги колишніх курців?

Відповідь дуже проста. За роки життя з такою згубною звичкою як куріння у людського організму виробляються своєрідні «курильні» рефлекси.

Куріння прибиває почуття голоду. Дія нікотину викликає виділення глікогену, також підвищується рівень цукру в крові - включається механізм придушення почуття голоду. Іноді замість того, щоб перекусити в вільну хвилинку, людина «втамовує» бажання організму насититися чергової сигареткою. У підсумку: менше витраченого на процес часу, менше грошових втрат і, звичайно, фантомне приглушення голоду.

Куріння прискорює процес метаболізму. Не до швидкості світла, звичайно, але значно. В середньому, завдяки курінню, за день організмом спалюється на 100 калорій більше, ніж у некурящого людини. Цей момент варто враховувати тим, хто кидає курити перші кілька місяців - адже тепер організм, навпаки, буде спалювати на 100 калорій менше, ніж раніше. Колишні курці неминуче зіткнуться з питанням: який спосіб знайти, щоб організм знову почав недоотримувати цю дозу калорій?

Куріння допомагає зайняти руки. Людина, що палить вічно вертить в пальцях сигарету, він звик до цього жесту, він його заспокоює. Кидає палити повинен бути готовий, що в кращому випадку у нього з`явиться звичка крутити в руках олівець, в гіршому - він потягнеться до їжі, прагнучи до заміщення однієї звички іншого. Замість сигарети в рот будуть тягнутися цукерки, шоколад, печиво, чіпси, сухарики - все, що завгодно, лише б хоч якісь м`язи рухалися. І, так, в такому випадку збільшення у вазі невідворотно.

Куріння сприяє поліпшенню настрою. Під час куріння в крові підвищується рівень дофаміну, так званого «гормону задоволення». Подібний ефект дають солодке і алкоголь, з цієї причини багато колишніх курців, прагнучи підвищити душевний настрій, без роздумів кидаються на алкоголь і калорійні солодощі, що також загрожує.

І все-таки, як одночасно і розлучитися з жахливою звичкою і при цьому не допустити збільшення у вазі? Найкращий спосіб: чи не накручувати себе і відволіктися від думок про потенційні проблеми з вагою. Найкраща рекомендація: акцентувати свою увагу виключно на процесі відмови від куріння, а питання про зайву вагу відкласти на інший час, коли найголовніша проблема буде вирішена.

Кинути палити і сісти на дієту одночасно - далеко не найкращий варіант. Для організму подібний підхід виявиться стресових і він просто-напросто не витримає такої божевільної навантаження - зрив гарантований. Перемога буде упущена на обох фронтах: і відмовитися від паління не вийде, і в якості додатка непотрібні кілограми набіжать.

Однак якщо говорити про конкретні методи боротьби із зайвою вагою після відмови від куріння, то варто окремо зупинитися на одному з них. Всі худнуть пост-курці повинні знати, що калорії просто так не підуть, для цього потрібно не тільки займатися фізичними вправами, але і підтримувати певний раціон. Існує думка про те, що овочі та фрукти допомагають перешкодити набору зайвої ваги. У них у великій кількості міститься клітковина і майже не містяться калорії. Сформулювавши таку тезу, вчений вирішили перевірити його дослідним шляхом і отримали парадоксальний результат.

Було проведено досить велике дослідження, присвячене проблемам онкологічних захворювань і дієтології. У ньому добровільно взяли участь 373 803 мешканця з десяти європейських країн. Дослідницька робота йшла в такий спосіб: кожен випробовуваний протягом певного проміжку часу стежив за своєю вагою, фіксував відбуваються в ньому зміни і заповнював спеціально створену анкету, відповідаючи на питання, що стосуються харчування. За результатами, отриманими за п`ятирічний період, була проаналізована взаємозв`язок між вагою учасників проекту та кількістю спожитих ними овочів і фруктів. При аналізі підсумків роботи були також враховані вік, стать і загальна калорійність раціону кожного з випробуваних.

Для дотримання високого рівня точності результатів вченими були виключені із загального банку даних учасники, які мають хронічні захворювання, а також тих, хто очевидно недооцінював калорійність їжі, що вживається. Висновки по решті учасників, яких не піддали виключенню, виявився в деякій мірі несподіваним: в середньостатистичному випадку взаємозв`язку між стрибками ваги і вживанням в їжу фруктів і овочів виявлено не було. Подібна зв`язок спостерігалася тільки в тих випадках, в яких людина безпосередньо під час експерименту, кинув курити: відмовилися від куріння фруктово-овочева дієта і справді захистила від набору зайвих кілограмів.

З цього випливає, що тим, хто недавно розлучився з небезпечної для життя і здоров`я звичкою, і при цьому боїться значно поправитися, слід з особливою запопадливістю налягати на овочі та фрукти. Без суворої фруктово-овочевої дієти різкий набір ваги забезпечений. Потрібно намагатися вибирати продукти з невисоким глікемічним індексом, але з великою кількістю рослинних волокон. Найвдаліший вибір згідно заданому критерію - це зелені яблука, селера, огірки, капуста.

Іншим бажаючим схуднути, необхідно пам`ятати, що одного лише включення в щоденний раціон овочевих і фруктових салатів недостатньо для позбавлення від зайвої ваги. Крім іншого, колишньому курцеві життєво важливо щодня кілька хвилин приділяти фізичним вправам.

Обов`язково потрібно повністю відмовитися від фастфуду, обмежити кількість споживаних солодощів: цукерок, горішків, сухофруктів, насіння. Вони досить калорійні, щоб перекреслити заздалегідь все результати фруктово-овочевої дієти.