Які овочі потрібно їсти під час дієти?

Протягом багатьох років овочева дієта вважалася найкращим способом скинути зайву вагу. Основна перевага овочевої дієти - підвищений вміст рослинної клітковини, яка робить схуднення максимально ефективним. Рослинна клітковина в організмі людини створює відчуття ситості і запобігає переїдання. Підвищений же зміст води в овочах і фруктах запобігає зневодненню організму - явища частого при різкому схудненні.

Низькокалорійна овочева дієта в надлишку містить мінерали, антиоксиданти і ті фітохімічні речовини, які необхідні для підтримки і поліпшення стану здоров`я. Багато овочеві дієти також включають в себе продукти з високим вмістом мікроелементів, які допомагають виліковувати, запобігати і знижувати ризик виникнення різних захворювань. Більшість овочів практично не містять жирів, а це значить, що без них не обходиться практично жодна правильна дієта для схуднення.

Більшість людей, які мріють скинути зайву вагу, знають, що овочі - важлива частина здорової і збалансованої дієти. Овочі допомагають залишатися ситим, навіть коли людина намагається скинути зайву вагу шляхом зниження калорій. Незважаючи на це, багато людей не впевнені, чи варто купувати ті овочі, які продаються на ринках і в супермаркетах. Наприклад, багато хто вважає, що такі овочі, як солодка кукурудза і морква сприяють не схудненню, а навпаки набору зайвої ваги. А такі овочі, як селера, навпаки вважаються дієтичними з усіх інших.

Згідно з дослідженнями, людина схильна з`їдати однакову кількість їжі кожен день, незалежно від того, скільки калорій ця їжа містить. Таким чином, для того, щоб скинути зайву вагу, вкрай важливо дотримуватися низькокалорійної дієти. Така дієта містить той же обсяг їжі, що і звичайна дієта, але кількість калорій в ній набагато нижче. Овочі і фрукти - незамінний елемент такої дієти, тому що вони містять всі життєво важливі мікроелементи і сприяють ефективному зниженню ваги.

Овочі та фрукти можуть важити стільки ж, скільки і висококалорійна їжа, але містити вдвічі менше калорій. Наприклад, обід з 150 грамової порції смаженого курячого філе, 300 грамової порції картоплі в мундирі, 20 грамів масла і 30 грамів низькокалорійного сиру в сумі дає 500г і 790 калорій. Замінивши такий обід на 130 грам курячого філе, 200 грам картоплі, 5 грам масла, 80 грам капусти брокколі, 45 г моркви і 40 грам салату, отримуємо все ті ж 500г, але всього лише 480 калорій. З цього випливає, що замінивши висококалорійну їжу овочами, людина без проблем може скинути близько кілограма зайвої ваги за тиждень, при цьому кількість їжі, що з`їдається залишиться таким же, як і раніше.

Деякі овочі містять набагато більше калорій, ніж інші, однак, це не означає, що ці овочі слід виключити зі своєї дієти. Морква і солодка кукурудза вважаються висококалорійними овочами, але при цьому вони багаті клітковиною. Рослинна клітковина - той мікроелемент, який допомагає відчувати себе ситим, не переїду при цьому. Вживання моркви і кукурудзи в їжу - вірний спосіб уникнути бажання перекусити чимось солодким або жирним протягом дня. Ключовий момент тут - правильно розрахувати калорії і включити всі корисні овочі в свій раціон.

Свіжі, сушені, заморожені, консервовані овочі та фрукти, а також 100% натуральні овочеві і фруктові соки - то, без чого не повинна обходитися жодна низькокалорійна дієта. Щоденний раціон повинен включати не менше 5 порцій овочів або фруктів, при цьому одна порція прирівнюється до 80 грамам фруктів або овочів. За одну порцію овочів зазвичай приймають: 3 повні столові ложки овочів або бобових, 3 повні ложки овочевого салату або тушкованих овочів, 1 невелику миску салату зі свіжої зелені, 1 склянку свіжого овочевого соку.

Багато овочів і фрукти можуть бути включені в дієту для схуднення, однак лише деякі овочі дійсно корисні людям із зайвою вагою. Капуста брокколі, брюссельська капуста, шпинат, зелена капуста, морква і квасоля - ідеальні овочі для дієти з низьким вмістом калорій.

Капуста брокколі не містить жирів і на 60% складається з вуглеводів. Решта 40% припадають на частку білків, а також води, мінералів і вітамінів. На те, щоб переварити складні вуглеводи, що містяться в капусті брокколі, організму може знадобитися чимало часу. Ці вуглеводи виходять з організму повільно, забезпечуючи його достатньою кількістю енергії протягом тривалого часу. Крім того, капуста брокколі містить такі корисні мікроелементи, як вітамін Е, тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, кальцій, залізо, магній, фосфор і селен.

Брюссельська капуста - ще один овоч, який слід включити в дієту для схуднення. Ця капуста багата клітковиною і містить не більше 21 калорій. Низькокалорійна капуста багата вітамінами та поживними речовинами. Вона є прекрасним джерелом фолієвої кислоти, калію і марганцю. У поєднанні з часником і імбиром, брюссельська капуста сприяє поліпшенню травлення. А що стосується шпинату, він практично не містить калорій, зате багатий на вітаміни А, С, Е, К, а також тіамін, фолієву кислоту, кальцієм, залізом, магнієм, міддю, і т.д. Шпинат в надлишку містить рослинну клітковину і не викликає зневоднення.

Квасоля і морква є відмінними джерелами клітковини і практично не містять жиру. Морква можна їсти сирий або вареної, але тільки свіжа морква містить повний комплекс вітамінів і мінералів. Квасоля можна вживати в їжу як окрему страву або ж є її з зеленню і цибулею-пореєм. Зелень і листова капуста багаті білками і амінокислотами. Вони відомі низьким глікемічним індексом. Поряд з цибулею-пореєм, зелень і листова капуста містять тіамін, ніацин, калій, рибофлавін, фолієву кислоту, кальцій, марганець, а також вітаміни А, С, Е, К.

Такі овочі, як селера, містять мінімальну кількість калорій, але доказів, які свідчать, що ці овочі сприяють спалюванню калорій, немає. Саме тому не варто зациклюватися на низькокалорійних овочах і фруктах. Повноцінна дієта повинна містити весь спектр мінералів і вітамінів, і кращий спосіб домогтися цього - включити найрізноманітніші овочі та фрукти в свій щоденний раціон.