Молочна сироватка для схуднення: користь чи шкода?

Відео: СИРОВАТКА МОЛОЧНА КОРИСТЬ | сироватка молочна користь і шкода дози прийому, сироватка шкода?

Всього лише кілька десятиліть тому ніхто і не міг серйозно припускати, що молочна сироватка може мати істотну користь для схуднення. Але ряд недавніх досліджень підтвердив її ефективність в боротьбі із зайвою вагою.

Відео: Молочна сироватка Чудо сироватка для схуднення

Молочна сироватка є надзвичайно корисним і, при цьому, досить низькокалорійним продуктом харчування. В одному літрі сироватки міститься всього лише двісті п`ятдесят калорій, а вміст жиру при цьому становить лише дві десятих відсотка. Більш того, вона має в своєму складі вітаміни групи В, а також багато важливих мінеральних елементів, таких як залізо, калій, кальцій і цинк. Багата сироватка різними мікроелементами.

Як правило, коли мова заходить про сироватці, насправді мається на увазі комплекс молочних інгредієнтів, який складається з білка, лактози, жирів і мінералів. Але самим традиційним її джерелом є, звичайно ж, молоко. Білок - це найвідоміший з компонентів сироватки, який, в свою чергу, складається з безлічі невеликих білкових підгруп, таких як: бета-лактоглобулин, альфа-лактальбуміну, імуноглобуліни, глікомакропептіди, а також альбуміни і дрібні пептиди, такі як лактопероксідаза, лізоцим і лактоферрин.

Білки кожної з підгруп, що містяться в сироватці, мають свої унікальні біологічні властивості. Технології фільтрації в останні десятиліття значно покращилися і встали на новий рівень, що дало можливість виробникам сироватки виділяти з її складу якоїсь з біологічно активних пептидів, таких як лактоферрин і лактопероксідаза.

Деякі з цих протеїнових підгруп зустрічаються в коров`ячому молоці тільки в дуже невеликих кількостях. Їх частка може становити менше одного відсотка.

Відео: Корисні властивості молочної сироватки

Додаткові дослідження вказують на можливість застосування сироватки в медичних цілях. Досить несподіваною відмінною рисою сироватки є те, що вона, крім своїх традиційних властивостей, може бути засобом боротьби з раком, а також служити засобом для забезпечення правильного функціонального харчування. Також сироватка може сприяти виходу з депресії і позбавлення від стресу. Вона знижує в організмі рівень кортизолу і підвищує рівень серотоніну в головному мозку, покращує функцію печінки у людей, які страждають від певних форм гепатиту, сприяє зниженню кров`яного тиску. Одним з дивних відкриттів останніх років є властивість сироватки впливати на втрату зайвої ваги.

Ворогом номер один для людини на дієті є почуття голоду і надмірний апетит. Допомогти з цією проблемою може вживання сироваткового білка, який може впливати на прийом їжі через центральну нервову систему. Крім того, білок для організму є одним з найбільш «насичують» макроелементів та поживних речовин.

Важливе значення має молочна сироватка для підтримки опірності людського організму до простудних захворювань. Відомо, що вона може сприяти зміцненню імунітету і підвищенню рівня глутатіону в організмі.

Але далеко не всі протеїни однаково хороші в аспекті боротьби з ожирінням. Підтвердженням тому може служити проведений американськими дієтологами експеримент із залученням добровольців. У ньому було виконано порівняння сироваткового білка і казеїну. Результати досвіду показали, що через дев`яносто хвилин після вживання рідкої їжі, що містить сироватку, людина з`їдає зі «шведського столу» значно меншу кількість їжі, ніж в разі, коли піддослідний за дев`яносто хвилин до «шведського столу» вживав рідкі продукти з вмістом казеїну. Крім того було виявлено, що продукти, які мають в своєму складі сироватку, набагато меншою мірою сприяють виробленню в організмі гормону-холецистокініну, який виступає медіатором при травленні.

У зв`язку з такими дослідженнями є підстави вважати, що молочна сироватка має деякий унікальний ефект на гормони, які беруть участь в процесі травлення і відповідають за відчуття ситості. Таким чином, з її допомогою можна буде знизити споживання калорій, що робить сироватку перспективної добавкою для зниження ваги.

Це дозволило вченим припустити, що вживання сироваткових білків призводить до зниження маси тіла людини, рівня ліпідів в тканинах і підвищену чутливість до інсуліну (що може бути плюсом для діабетиків) в порівнянні з білками червоного м`яса.

Проведені в червні 2004 року дослідження на щурах стали підтвердженням цієї гіпотези. Щурів тримали на високо жировій дієті протягом дев`яти тижнів, а потім їх переводили на дієту з підвищеним вмістом сироватки або яловичини ще на шість тижнів. У більшості щурів відзначалося зниження споживання їжі, а також зменшення прошарку підшкірного і вісцерального і жиру.

Ці дані підтверджують висновки про те, що високобілкова дієта знижує споживання енергії і ожиріння, і що сироватковий протеїн є більш ефективним, ніж червоне м`ясо в зниженні ваги тіла і підвищення чутливості до інсуліну.

Ефекту ситості, отриманого від застосування молочної сироватки, вистачає, як правило, на дві-три години. У зв`язку з цим дієтологи рекомендують наступний режим споживання їжі: сніданок може включати тарілку вівсяної каші і одну-дві столові ложки сухої молочної сироватки. Між обідом і вечерею також слід вживати кілька ложок цього продукту, уникаючи іншої їжі. Кажуть, що всього лише через пару тижнів такого режиму харчування, худне людина зможе втратити до чотирьох-п`яти кілограмів зайвої ваги.

Для тих, хто взявся занадто радикально боротися з нестрункому своєї фігури, слід зазначити, що різкий перехід на сироваткову дієту з заміною нею основних продуктів меню може бути занадто поспішним кроком. Сироватка не містить великої кількості поживних речовин, тому перехід на таку дієту повинен бути плавним, щоб не викликати нестачі енергії.

Відмінним засобом є сироватка молочна для схуднення. Цей натуральний продукт не буде мати на організм того згубного впливу, як традиційні хімічні препарати для схуднення, а результат сироваткових дієти не змусить себе довго чекати.