Страви з гарбуза в духовці і мультиварці: рецепти приготування гарбуза швидко і смачно

Кожна домогосподарка знає, як багато прекрасних рецептів є для того, щоб приготувати гарбуз. Даний овоч славиться своєю доступністю, простотою в обробці і чудовим смаком.

У світі кулінарії існує величезна кількість рецептів, які здатні перетворити гарбуз у справжній делікатес.

Страви з гарбуза дуже легко готуються, а отриманий результат буде відмінним доповненням будь-якого сімейного вечері.

Гарбуз запечена в духовці шматочками

Одним з найцікавіших, смачних і простих рецептів приготування цієї страви служить запечена гарбуз. Приготований по даним рецептом овоч буде нічим не гірше заморських фруктів і стане відмінним делікатесом на обідньому столі.

Першим кроком потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Гарбуз краще купувати середньої стиглості.

Для рецепта необхідно

• Стакан холодної води
• цукор
• Вершкове масло

Приготування гарбуза в духовці смачно і швидко

1. Перед приготуванням, овоч потрібно ретельно промити теплою водою. Після цього гарбуз очищається від шкірки. Все насіння теж потрібно ретельно вичистити з овоча.
2. Після того як гарбуз очищена, можна приступати до нарізки. Найкраще нарізати її середніми шматочками. При нарізці потрібно орієнтувати на свою форму для випікання. Про всяк випадок краще порізати овоч більшими шматочками, ніж надто подрібнити продукт.
3. Після нарізки офощі необхідно помістити в форму для запікання. Найкраще використовувати стандартний лист від духової шафи. Виклавши шматочки на форму, потрібно додати трохи води. Рідини повинно бути рівно стільки, щоб всі шматочки були рівномірно занурені в воду на 2-5 мм. Воду краще всього прокип`ятити.
4. Заліватьее можна як гарячою, так і холодною водою, однак охолоджена рідина дозволить максимально точно контролювати процес приготування страви.
5. Перед тим як відправляти гарбуз в духовку, можна за смаком посипати її цукром. Також можливе використання цукрової пудри.
6. Для того, щоб страва вийшла максимально смачним і ніжним, можна на кожен шматочок гарбуза покласти трохи вершкового масла. Така хитрість відома далеко не всім домогосподаркам, саме тому гарбуз може вийти занадто жорсткою. Масло допоможе волокнам стати більш м`якими, від чого приготовлена страва буде просто танути в роті.
7. Нарешті настав довгоочікуваний момент і гарбуз можна ставити в духовку. Температура духової шафи повинна бути не менше 200 градусів. Найкраще заздалегідь прогріти духовку. Щоб запечена в гарбуз приготувалася рівномірно. Продукт потрібно готувати від 30 до 40 хвилин. Час приготування залежить від того, наскільки дрібно порізаний овоч і якого він сорти.
8. Важливою особливістю приготування гарбуза в духовці є те, що лист або форму для запікання ні в якому разі не можна нічим накривати. Форму найкраще розташувати по центру духової шафи, щоб забезпечити рівномірне приготування з кожного боку.
9. За процесом приготування потрібно ретельно стежити. Часто буває так, що через сорту овоч готуватися дуже швидко. Тому, під час приготування на всякий випадок потрібно протикати шматочки ножем або виделкою, щоб не перепечеться блюдо.
10. Коли шматочки будуть максимально м`якими, духовку можна вимкнути. Перед подачею, страви можна дати ще пів години постояти в вимкненій духовці.
11. Подавати блюдо можна зі сметаною. Отриманий під час запікання сироп теж підійде для подачі. Їм можна полити шматочки гарбуза і подавати страву на стіл.

Гарбуз, запечена в духовці готова. Смачного!

Гарбуз в мультиварці

Крім представленого способу приготування гарбуза, існує ще один не менш цікавий і смачний метод. В даному випадку гарбуз буде готуватися в мультиварці.

Такий рецепт приготування гарбуза, дуже популярний серед молодих мам. Отримане блюдо можна сміливо давати малюкам в якості першого прикорму.

Приготування гарбуза в мультиварці не займе багато часу.

Для страви знадобитися

• Мультиварка
• вода
• гарбуз

Як видно з інгредієнтів гарбуз, запечена в мультиварці, буде максимально корисним і здоровим блюдом, яке підійде новонародженим, людям які страждають на алергію і вагітним.

Також, якщо отриманий продукт перетворити в кашку, він підійде як десерт людям похилого віку.

Для приготування гарбуза в мультиварці, велике значення має вибір відповідної програми.

На різних моделях мультіварок, можна зустріти найрізноманітніші назви, проте, найбільш поширена - гасіння. У налаштуваннях програми не потрібно нічого змінювати, що ще більше спрощує процес приготування страви.

Приготування гарбуза в мультиварці

1. Свіжий гарбуз, потрібно ретельно помити холодною проточною водою.
2. Після чого овоч чистять, витягують з середини все насіння.
3. Після всього зробленого, овоч потрібно порізати на невеликі шматочки. Залежно від того, для кого готується блюдо, розмір шматочків може варіюватися.
4. Найкраще нарізати гарбуз середніми шматочками. Якщо гарбуз готується для малюка, шматочки краще зробити поменше, щоб забезпечити максимальну термічну обробку продукту.
5. Після того, як гарбуз очищена і нарізана, можна приступати до приготування. Всі шматочки укладаються в чашу мультиварки довільним способом.
6. Після цього, гарбуз заливають чистою водою. Для того, щоб блюдо не містило нітратів або інших небезпечних речовин, воду для приготування найкраще взяти мінеральну. Всі шматочки повинні бути повністю покриті рідиною.
7. Залиті водою шматочки гарбуза необхідно помістити в мультиварку вибравши програму «гасіння» або що-небудь в цьому роді.
8. Після того, як мультиварка видасть сигнал готовності страви, гарбуз можна подавати до столу. Якщо блюдо здалося занадто жорстким, можна повторити програму і готувати до того моменту, поки гарбуз не стане максимально м`якою.
9. Для того, щоб точно визначити жорсткість страви, можна скористатися щупом або ножем. Наколота гарбуз, повинна самостійно сповзти з вістря.
10. Готову страву можна подавати до столу в первозданному вигляді або, при бажанні, подрібнивши. Таким чином, гарбузове пюре буде корисним доповненням будь-якого столу. Смачного!

Рецепт приготування супу-пюре з гарбуза

За кордоном суп-пюре з гарбуза вже не перший рік красується на столі будь-якого сімейного вечері. У країнах СНД, в тому числі і Росії, дане блюдо тільки починає набирати популярність.

Незважаючи на простий спосіб готування і мінімуму складових, суп-пюре з гарбуза буде відмінним делікатесом для будь-якого свята.

Страву можна готувати, як тільки з гарбуза, так і з додаванням інших овочів, м`яса, сиру, грибів або навіть риби. Таким чином, суп вийде неймовірно смачним, а простий рецепт дозволить приготувати його кожної домогосподарці.

Суп-пюре з гарбуза багатий різними корисними жирами, для кращого засвоєння яких можна додавати в блюдо молочні продукти, такі як молоко, вершкове масло або вершки.

Крім багатого жирового складу, такий суп буде багатий на вітаміни і різними мінералами.

Представлений нижче рецепт дозволить зберегти всю користь і смак гарбуза.

Для того, щоб приготувати смачний суп-пюре з гарбуза, знадобитися

• 500-600 грам гарбуза (вказана вага очищеного овоча)
• 500 мл бульйону (наприклад, курячого)
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 чайні ложки каррі (можна використовувати порошок)
• сіль за смаком

Спосіб приготування супу-пюре

1. Перед тим, як приступати до готування супу, гарбуз потрібно крупно нарізати.
2. Після чого, одну столову ложку масла необхідно розтопити в каструлі. Найкраще скористатися посудом з товстими стінками.
3. У розтоплене масло потрібно дрібненько порізати цибулю і смажити суміш до моменту зарумянивания (близько 20 хвилин). Після чого, потрібно додати другу ложку вершкового масла, каррі.
4. Загасивши суміш ще хвилину, потрібно додавати гарбуз, а разом з нею заливати бульйон.
5. Після чого необхідно влити півтори склянки води, додати чверть чайної ложки солі. Отримане блюдо потрібно довести до кипіння. Вогонь при цьому повинен бути максимальним.
6. Після того, як суп закипів, його потрібно готувати ще протягом півгодини на слабкому вогні. Потім, як всі інгредієнти проварилися протягом півгодини, не знімаючи каструлю з вогню потрібно збити все блендером. Тепер можна вимикати вогонь, і подавати блюдо до столу.

Для того, щоб надати супу-пюре з гарбуза родзинки, можна додати в нього відварну курку або нежирне м`ясо. Чи не будуть зайвими овочі. Як овочів можна взяти цибулю-порей, селеру або морква.

Для особливих любителів м`ясних страв, можна готувати суп з фаршем. Для того, щоб м`ясо максимально органічно вписалося в суп-пюре з гарбуза, можна зробити з фаршу невеликі фрикадельки.

Як готувати гарбузовий суп з фрикадельками

З гарбузом поєднуються не тільки овочі, але і м`ясо. Для гарбузового супу відмінно підійдуть фрикадельки.

Інгредієнти для даного рецепта такі

• Від 700 до 1000 грам гарбуза
• 400-500 грам курячого філе
• 150 мл вершків (краще всього використовувати 33%)
• Кілька гілочок базиліка (можна використовувати як свіжий, так і сушений)
• 1 куряче яйце
• кріп

Спосіб приготування

1. Готуючи гарбуз до приготування, її потрібно ретельно помити і очистити від шкірки. Різати потрібно не дуже крупно.
2. Отримані шматочки прогріти в мікрохвильовій печі 5-7 хвилин. Після чого з гарбуза можна робити пюре.
3. В отриману масу покришити куряче філе. Найкраще це зробити руками. Далі потрібно додати однієї яйце, базилік, кріп. Перчити і солити за смаком.
4. Пюре можна відставити і зайнятися приготуванням основи супу.
5. Літр курячого бульйону довести до кипіння. У закипілий бульйон додати фрикадельки.
6. Для того, щоб зробити кругленькі фрикадельки, можна скористатися двома ложками. Після додавання фрикадельок варити суп 5-10 хвилин.
7. Після чого потрібно додати пюре і варити ще 5-7 хвилин. Далі в суп додаються вершки. Довести суп до максимальної температури, але не давши йому закипіти, прибрати з плити.

Блюдо готове. Його можна подавати як в чистому вигляді, так і додавши обсмажені гарбузове насіння.

Гарбуз користь і шкода для організму

Гарбуз з незапам`ятних часів подавалася на столах аристократії. Це і неспроста, адже хімічний склад гарбуза багатий корисними мікроелементами і вітамінами, які сприяють нормальному функціонуванню організму.

В овочі міститься по більшій мірі вода. Крім рідини гарбуз багата на білки і вуглеводи.

На сто грамів продукту доводиться 1,3 грама рослинного білка і 8 грам вуглеводів.

У гарбузі також міститься безліч мінеральних речовин. З них можна виділити Залізо, Магній, Кальцій і Калій.

користь гарбуза

Серед корисних властивостей гарбуза, можна виділити такі:

• Користь для зору
• поліпшення травлення
• Гарбуз рекомендують додати в свій раціон гіпертонікам
• Стиглий овоч знижує ризик появи онкологічних захворювань
• Корисна для дітей

шкода гарбуза

Крім перерахованих плюсів, гарбуз має певні особливості:

• Овоч не можна вживати людям, страждаючим гастритом або низькою кислотністю
• У разі кишкових куликів
• Овоч в сирому вигляді, не рекомендується до вживання людям з цукровим діабетом

Звичайно, гарбуз не буде панацеєю від усіх хвороб - будь-який овоч має свої корисні якості і протипоказання, але, правильно приготовану страву з гарбуза, буде до смаку навіть самим прискіпливим гурманам.