Дієтичний бутерброд по-віденськи: рецепт бутерброда для схуднення

У строгих меню для схуднення навряд чи знайдеться місце для бутерброда. Однак, якщо харчуватися за правилами здорового і збалансованого зниження ваги, коли скинуті кілограми не просто зникають на якийсь час, але і не повертаються, то і бутерброди в раціоні цілком доречні. Правда, приготування дієтичного варіанту дещо відрізняється від традиційних.

Відео: Низькокалорійні рецепти | Корисні бутерброди |

Всім відомо, що хлібобулочні вироби дуже шкодять фігурі, і в більшості дієт вони просто виключаються, або іноді дозволяється з`їсти маленький шматочок бородінського або житнього хліба. Але в бутерброді без хлібної основи не обійтися. Тому дієтичні рецепти припускають скибочки зернового хліба, вагою не більше 30 грамів.

Природно, ніякого майонезу або вершкового масла бути не повинно. Страва формується з двох скибочок вищезгаданого ваги у вигляді сендвіча - по пластику хліба знизу і зверху. Чим же можна укомплектувати середину: зелень, тонкий скибочку натуральної шинки або індички, тонкий скибочку нежирного сиру, кружечки помідорів і огірків.

Можна використовувати відразу всі перераховані інгредієнти. Якщо чогось в даний момент немає в холодильнику, не біда. Таким чином, повноцінний дієтичний бутерброд для сніданку готовий.

Таке блюдо цілком сприймає популярна дієта "модель тарілки", де порції бутерброда з шинкою, сиром і овочами дано найменування віденського. Не потрібно плутати з відомим рецептом гарячих бутербродів з традиційними в Німеччині віденськими сосисками. Так, той бутерброд теж називається "по-віденськи", але при його приготуванні сосиски обсмажуються на рослинній олії, помідори використовуються консервовані (що менш корисно), в хід йдуть яйця і жирні вершки. На завершення, все це ставиться на м`яку здобні булочки.

Правильний низькокалорійний, але досить ситний сніданок з бутерброда по-віденськи складається тільки із зелені, овочів, нежирного м`яса і цільнозернового хліба. Навіть якщо його супроводжувати за їжею чашкою натурального, свіжозвареної кави, і додати до нього один фрукт, що і рекомендує зробити "модель тарілки", то калорії всього сніданку складуть не більше 250.

Така їжа не змусить страждати від голоду, і не перевищить рекомендовану фахівцями норму калорійності - не більше 300 за один раз. Взагалі, дієтичні бутерброди - це саме той варіант, коли хочеться різноманітності в раціоні, і в той же час присутній страх нашкодити фігурі.

Причому, знаючи основні компоненти, що входять в рецепт "по-віденськи", можна адже проявити фантазію в поєднанні продуктів, прикрасі страви, приготувати його як гарячим, так і холодним. Якщо зверху скибочки хліба покласти шматочок сиру, то розплавилися в духовці за 3-4 хвилини, він створить вже інший "образ" і буде мати дещо іншим смаком.

Не порушуючи дієту, можна шинку замінити відвареної або приготовленої на пару куркою, іноді дозволено вжити відварене яйце, маслини. Корисно м`ясо замінювати морепродуктами, це можуть бути відварені креветки, кальмари або мідії.

Якщо вже дуже захотілося зробити бутерброд з майонезом, його цілком замінить знежирений йогурт. В цьому випадку, можна заздалегідь змішати подрібнене яйце, зелень, овочі і заправити все це йогуртом, розкласти шаром на зерновому хлібі.

Можливо, скептики цинічно поставляться до схуднення за допомогою бутербродів. Але, якщо розібратися, то дійсно один фастфудня сендвіч володіє арсеналом від 400 до 900 ккал. Така їжа нічим не допоможе в нормалізації ваги, але мова ж і не йде про такий вид бутерброда.

По-перше, з хлібом вже розібралися - тільки цільнозерновий. Але можна використовувати і хлібці або житні підсушені скибочки. Потрібно звертати увагу на етикетку, на якій позначено: борошно шпалерна, цільне зерно, пророщене.

По-друге, потрібно виробити в собі звичку шукати більш корисну заміну майонезу і кетчупу. Крім запропонованого йогурту, можна також подрібнити свіжі помідори, які замінять кетчуп.

З сирів, найбільш підходящими є такі, як адигейський, моцарела, тофу, російський і бринза. А овочі тільки свіжі або приготовані на грилі. Шинка теляча, з індички або курка і морепродукти. Жир в такому бутерброді складе не більше 4 - 5 грамів.

Торжество вітамінів і свіжість додадуть кулінарного шедевру хрусткий листовий салат, огірок, болгарський перець, петрушка або селера.

Відео: Бутерброди з кількою - культове блюдо СРСР рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Слід пам`ятати, що добра половина привабливості бутерброда в його зовнішньому дизайні. Тому, якщо підійти до свого сніданку творчо і нестандартно, то хліб можна порізати під кутом або загорнути в нього вміст. Можна навіть позбавитися і створити на своїй тарілці забавний пейзаж або звірятка. Такі методи застосовуються до дитячого харчування, але, коли хочеться підняти собі настрій, чому б не пустувати.

Сіль, звичайно, краще обмежити, але якщо хочеться внести різноманітність смаку, то вибирати слід продукти, в яких її менше: квашена капуста, консервовані оливки.

І остання рекомендація. Чомусь, на підсвідомому рівні, бутерброди сприймаються бутербродами тільки тоді, коли вони з сиром чи ковбасою. Можна запозичити корисні знахідки з зарубіжної кухні. Так, у мексиканців є чудове овочеве буріто, а у французів фруктові тартинки.

Рецепт для схуднення може являти собою скибочку хліба з помідором, соєвим сиром, прикрашений зеленню або житній хліб з сумішшю сиру і подрібненою зеленню. Якщо подобається намазувати на хліб щось типу паштетною маси, то її теж можна зробити самостійно. Для цього перемолоти в блендері відварене куряче м`ясо, присмачивши його нежирним йогуртом з додаванням подрібненого часнику.

Варіантів може бути маса, якщо до наявних дієтичним рецептами додати фантазію і гарний настрій.

Можна зробити святковий варіант бутербродів з подібним паштетом з копченої риби, змішавши її попередньо з лимоном, тертим сиром і нежирною сметаною. Побалувати себе точно вдасться, та й перевищення калорійності дійде всього до 310 ккал.

Цікаве поєднання перепелиного яйця з нежирною сметаною і зеленню. Можна все подрібнити і намазати на скибочку чорного хліба, а можна укласти скибочка яйця і поруч поставити витончену кому зі сметани. Така ось крапка з комою будуть символічним завершенням розповіді про те, що дієтичний бутерброд ніяк не є забороненим плодом, а навіть навпаки.