Як приготувати мексиканський дієтичний паштет: рецепт для схуднення

Якщо провести дієтичну перепис населення Землі, то, напевно, можна зіткнутися зі статистикою, що схудлих реально - набагато менше всіх бажаючих. Часом, адепти дієт женуться за дорогими продуктами, які б їм дозволили прибрати "енну" кількість ненависних кілограмів, хоча з доступних всім домогосподаркам продуктів можна приготувати дієтичні і низькокалорійні страви. До таких простим і доступним блюд ставиться мексиканський паштет.

Слово паштет у більшості буде асоціюватися з якоюсь м`ясної і жирної субстанцією, намазують товстим шаром на величезний шмат білого хліба. Це асоціація моментально відлякає сотні тисяч стурбованих дієтами домогосподарок від бажання його готувати і, тим більше, є. Другим убивчим словом може стати слово "мексиканський", яке може бути пов`язане з екзотичними продуктами, що ростуть тільки в цій чудовій країні: якимись особливими сортами кактусів і перцями. Але розумна домогосподарка, що має сміливість дочитати рецепт до кінця, просто буде сміятися від його простоти і при першій нагоді приготує це чудове блюдо - мексиканський паштет. І він стане одним з її сюрпризів, підносили гостям!

Мексиканський паштет, який в оригіналі називається як Гуанкамоле, мабуть, одне з відомих нині мексиканських страв. Традиції цього делікатесу сягають корінням в славне ацтекське минуле Мексики. Не будемо вправлятися в ацтекської дикції і красномовстві, а просто скажемо, що в перекладі Гуанкамоле означає - соус з авокадо. Тобто, основною базовою частиною цього блюда є саме авокадо.

Відео: Паштет з печінки тріски. Як схуднути! Дієтичне і пісне блюдо

Будь-які дієтичні рецепти для схуднення повинні поєднувати в собі низьку калорійність одночасно з вмістом всіх необхідних інгредієнтів для підтримки організму в здоровому стані. У цей Важкореалізовані поєднання легко вписується авокадо, яке заслужено присутній в більшості дієт. У цьому чудовому плоді присутні і білки, і жири, і вуглеводи, і харчові волокна, а також комплекс вітамінів і мінералів. До речі, в вегетаріанському раціоні авокадо успішно замінює м`ясо і яйця. Тому, воно і входить в якості інгредієнта багатьох дієтичних страв.

Авокадо давно перестало бути важкодоступним, круглий рік його легко придбати в будь-якому супермаркеті. Головне, мудро підійти до вибору плодів потрібної кондиції. Зрілий авокадо має темно-зелений колір шкірки, яка після дозрівання може почорніти. М`якоть плоду має зелений або жовто-зелений колір, вона повинна бути маслянистої і м`якою. Посередині плода знаходиться велика кісточка, яка ніякої гастрономічною цінністю не володіє (мало того, за даними вчених, ще й шкідлива), тому легко і без жалю викидається. При покупці авокадо слід вибирати ті, які м`які на дотик, саме вони забезпечать потрібну основу Гуанкамоле.

Однак, в світі існує мало прихильників є авокадо без нічого. Зазвичай його застосовують з іншими інгредієнтами, які підкреслюють його смак.

При приготуванні Гуанкамоле важливо враховувати смакові уподобання людей, які будуть його в подальшому вживати. Тому кількість і якість подальших інгредієнтів потрібно регулювати, коли готується цей чудовий паштет.

Авокадо в кулінарії в переважній більшості випадків застосовують спільно з соком лайма - плоду рослини сімейства цитрусових. Крім підкреслення смаку авокадо, лайм виконує ще одну важливу функцію - він є своєрідним природним консервантом для авокадо, без нього м`якоть авокадо швидко потемніє і втратить "товарний вигляд".

Якщо лайм неможливо знайти в торговій мережі (хоча він перестав бути рідкістю), то не варто сумувати, а просто замінити соком свіжого лимона. Смак буде дещо інший, але цілком прийнятний.

Відео: ДІЄТИЧНА ОКРОШКА для схуднення | Рецепти смачних окрошка | ЯК ПРИГОТУВАТИ окрошка на кефірі

Для приготування порції Гуанкамоле, достатньою, щоб спробувати самому і дати спробувати всім домашнім, необхідно три стиглих плоду авокадо і одим лайм, або половинка лимона. Також інгредієнтами можуть бути зелені гострі перчики чилі, цибуля ріпчаста, зелень кінзи, помідори, оливкова олія, сіль і перець. Тепер по порядку.

Авокадо розрізається уздовж на дві половинки, роз`єднується, викидається кісточка. Потім потрібно взяти столову ложку і легко вичерпати вміст плода в мисочку. Шкірка у плода досить жорстка, що дозволяє відокремлювати м`якоть без зусиль. Як тільки м`якоть всіх плодів перекочувала в мисочку, потрібно відразу збризнути її соком лайма чи лимона і розім`яти все це виделкою. Тоді авокадо не потемніє. В принципі, отриману суміш вже сміливо можна назвати Гуанкамоле, але зазвичай в цей паштет додають і інші складові.

Гострі зелені перчики краще брати оригінальні мексиканські, які називаються Халапеньо. Їх можна зустріти консервованими в торгових мережах. Але якщо їх немає, то не варто впадати у відчай, а взяти наші рідні гострі перчики. Дозування від половинки одного - до двох, залежно від смакових уподобань. Перчики дрібно нарізають ножем, або подрібнюються в блендері разом з авокадо.

Середня цибулина (краще червона) дрібно ріжеться, або подрібнюється блендером і додається до всіх інгредієнтів.

Якщо у домашнього кухаря є бажання додати в Гуанкамоле помідор, то краще з нього зняти шкірку і дрібно нарізати. Шкірочка легко знімається, якщо обшпарити помідор окропом. Помідор може надати нашому паштету вид соусу, так як рідина з м`якоті розріджує кінцевий продукт.

Зелень кінзи (якщо її немає, то петрушки), дрібно шинку ножем і відправляється до нашого Гуанкамо. Можна додати пару столових ложок оливкової олії, сіль і потрібний вид перцю. Залишилося все це ретельно перемішати і можна подавати до столу!

Гуанкамо на своїй батьківщині вживається разом з кукурудзяними чіпсами - тортілья, але для будь-якої дієти - чіпси неприйнятні, тому цей паштет можна вживати зі житнім хлібом, або використовувати як соус до різних страв.

Кожна дієта має свою систему розрахунків. В одних використовуються бали (наприклад в Кремлівської дієти), в інших калорії. Цікавим є той факт, що мексиканський паштет - Гуанкамо, - легко вписується в будь-яку дієту, і його сміливо і чесно можна назвати дієтичним.

Рецепти для схуднення мають стільки різновидів, що середньостатистичній життя адепта дієт навряд чи вистачить, щоб спробувати їх все. Але простота приготування, доступність інгредієнтів, поживність, смакові якості мексиканського паштету варті того, щоб встигнути його спробувати. А хто спробує, той захоче ще!