Апельсиново-шоколадний мус: дієтичний рецепт десерту

Відео: Як приготувати дієтичний шоколадний мус

Деякі страви просто неможливо уявити в якості дієтичної їжі. Серед таких виробів, переважно, випічка, солодощі та різноманітні десерти. Але ж все небезпечні для фігури добавки і продукти можна замінити на їх аналоги, які не призведуть до освіти не естетичних складок на боках.

Дієтичні рецепти зазвичай включають більш здорові і натуральні продукти - знежирене молоко або кефір, борошно грубого помелу, коричневий цукор або мед. Але смак страви від цього анітрохи не погіршується.

Одним з найсмачніших дієтичних десертів є шоколадний мус, який може включати апельсин, банан, груші, абрикоси та інші ягоди і фрукти. Шоколад, що є основою десерту, краще підбирати гіркий, що дасть насичений смак і приголомшливий запах. Як і у всіх страв, у шоколадного мусу є свій особливий секретний інгредієнт, який допоможе підтримувати вагу в нормі, при цьому особливо не обмежуючи себе в їжі. Це дозволяє десерту стабільно набирати найвищі бали на кулінарних конкурсах і інтернет-голосуваннях.

Дієтичний апельсиново-шоколадний мус, що дозволяє не набирати зайві кілограми, має в складі авокадо, що дозволяє надати страві смак екзотичних фруктів.

Про користь і смакових якостях авокадо написано вже дуже багато, але деякі люди до сих пір помилково вважають його овочем. Ботаніки ж навпаки, стверджують, що це фрукт, який має воістину унікальні властивості, так як він містить більшість з необхідних людині для нормальної роботи організму речовин. Магній і мідь дозволять зміцнити імунітет, а кальцій - поліпшити стан кісток і шкіри. Разом з какао, яке є такою ж важливою складовою цього десерту, як і авокадо, організм отримає необхідну кількість антиоксидантів і мікроелементів. Таким чином, з`ївши з ранку такий десерт, можна отримати заряд енергії та значно поліпшити роботу мозку-можна з`їсти такий мус перед важливою подією, що дозволить швидше приймати оптимальні рішення і не нервувати в процесі. Для того щоб приготувати смачний і корисний апельсиновий мус з шоколадом і авокадо, знадобляться деякі складові, які зазвичай не використовуються. Але приготування дієтичних страв якраз і передбачає заміну шкідливих для фігури продуктів на корисні. Отже, авокадо краще вибирати середньої величини і досить стиглий, для додання солодощі десерту можна використовувати мед або кленовий сироп в кількості однієї столової ложки. Особливий смак і консистенцію десерту надає саме топлений мед. Зацукрований або надто густий мед може вплинути на освіту неапетитних грудочок. Немає принципових відмінностей і між використанням ванільного цукру або екстракту з ванілі, так як вміст цього інгредієнта незначно - близько чайної або кавовій ложки. Якщо хтось не любить ванільний запах, її можна повністю виключити з рецепту, мус від цього нічого не втратить.

Відео: Смачний фітнес десерт без шкоди для фігури! Шоколадний мус! Chocolate mousse!

А ось бальзамічний оцет краще вибирати досить витриманий і не володіє різким і терпким ароматом, оскільки в іншому випадку втрачається тонкий запах самого десерту. Навіть половина чайної ложки оцту, зазначена в рецепті страви, може змінити його смак.

При готуванні апельсиново-шоколадного десерту з авокадо акуратніше потрібно звертатися і з соєвим соусом, якого потрібно буквально кілька крапель - половина кавової ложки. Какао-порошок повинен обов`язково бути натуральним, тому не потрібно шкодувати грошей на його покупку. Апельсин для мусу краще вибирати великий, свіжий і досить сладкій- при відсутності цитруса відповідного розміру можна спокійно замінити його парочкою фруктів поменше.

Відео: Шоколадний мус парфе. Рецепт десерту від Тетяни

Приготування дієтичного шоколадного мусу з апельсином і авокадо починається з чистки фруктів. Для того щоб десерт був соковитим і солодким, з авокадо потрібно обов`язково зняти шкірку, а апельсин очистити не тільки від цедри, але і від білої оболонки. Якщо цього не зробити, то мус може сильно гірчити. Далі фрукти слід порізати на приблизно однакові шматочки і покласти в ємність, в якій буде готуватися десерт. Його можна збивати як в блендері, так і за допомогою міксера. Головне при цьому - почати збивати мус до того, як апельсин встигне стекти. В такому випадку соковиті шматочки цього фрукта гармонійно доповнять його смак. Але не варто переживати, якщо з першого разу це не вийшло-надалі просто потрібно вибирати апельсини з більш щільною текстурою м`якоті. Після фруктів в ємність додається кленовий сироп або мед, ванілін, бальзамічний оцет і соєвий соус суміш необхідно розмішати до консистенції рідкого пюре. Не дивлячись на те, що основою цього десерту є шоколад, какао-порошок додається лише в самому кінці. При цьому какао потрібно додавати обережно, так як порошок дуже легкий і розсипається від найменшого подиху. Після того, як у фруктове пюре доданий останній інгредієнт, його необхідно ретельно збити за допомогою міксера або ж блендером. Якщо робити все згідно з рецептом, то мус повинен вийти щільним, легким і однорідним, без грудочок. Іноді до їх утворення може привести не тільки низьку якість какао, а й те, що сам порошок намок або злежався. Не дивлячись мало тривалий термін придатності цього продукту, він іноді може привести до освіти не естетичних грудочок в стравах з-за підвищеної вологості. Є й кілька порад, які допоможуть початківцям приготувати смачний і дієтичний апельсиновий мус з шоколадом і авокадо. Перш за все, дуже обережно треба використовувати бальзамічний оцет, так як аромат десерту може змінитися із солодкого фруктово-шоколадного на кислий і терпкий. Рекомендується додавати саме ту кількість, яка вказана в рецепті.

Акуратніше треба бути і з соєвим соусом. Якщо переборщити з цієї складової, то замість приємною пікантності можна отримати солоний смак шоколадного десерту. З ваніліном експериментувати також не рекомендується, так як його підвищений вміст може привести до появи гіркого присмаку.

Відео: Шоколадний мус дієтичний дуже смачний

А ось любителі насиченого шоколадного запаху і смаку можуть сміливо сипати какао на власний розсуд, так як це не вплине негативно на смак страви-хіба що його колір може помінятися на більш темний. Готовий апельсиново - шоколадний мус з авокадо можна прикрасити яскравими ягодами, м`ятою або часточками цитруса.