Як приготувати морозиво "лісова казка": дієтичний рецепт

Сьогодні багатьох людей турбує проблема зайвої ваги, оскільки підтримувати форму важливо не тільки для краси, а й для здоров`я. Але навіть будучи шанувальником здорового способу життя, правильного харчування і постійних занять у спортивному залі, іноді виникає спокуса з`їсти щось смачне.

Дієтичні рецепти популярних страв створені для того, щоб можна було приготувати смачну і корисну їжу, яка не приведе до набору зайвих кілограмів.

Одним з таких страв є морозиво, яке досить складно замінити чимось подібним. Але як же можна приготувати десерт з фруктів з морозива так, щоб потім не брати до уваги зайві калорії? Насправді, все дуже просто. Дієтичний рецепт морозива «Лісова казка» створений саме для того, щоб можна було насолоджуватися улюбленим смаком без страху поправитися. Даний рецепт в мережі визнаний одним з найпопулярніших, і регулярно отримує найвищі бали на форумах, присвячених здорової їжі. В одній порції такого десерту всього близько 0,5 -0,5 ккал, що залежить від продукту, з якого було виготовлено домашнє морозиво. Не варто дивуватися такій низькій калорійності- якщо перераховувати на загальноприйняту величину, то одна порція містить близько п`ятдесяти калорій.

При цьому потрібно врахувати те, що деякі складові оригінального десерту змінюються на дієтичні продукти. Але це ніяк не шкодить вкусу- крім того, домашня їжа завжди смачніше покупної.

Для приготування домашнього морозива «Лісова казка» абсолютно не важлива модель тарілки, в якій воно буде готуватися. Подавати його також можна в будь-якому посуді. А ось до підбору продуктів варто поставитися досить серйозно, оскільки смак лісових ягід складно зімітувати. Кулінарний рецепт пропонує використовувати чорницю, але її смак і запах недостатньо насищенние- крім того, іноді вона забарвлює десерт в досить оригінальні кольору, та й не всі можуть її дістати. Тому можна використовувати і інші ягоди. До них відносяться ожина, журавлина, малина, суниця і лохина, інгредієнти можна комбінувати між собою, що додасть особливу багатство і глибину смаку. Для домашнього морозива потрібно всього близько двохсот грам свіжих ягід, що дорівнює одній склянці або середньої чашці. Але при бажанні їх можна додати значно більше, що не зашкодить ні фігурі, ні смакових відчуттів.

Далі йдуть яєчні білки, яких потрібно всього чотири штуки. Слід зазначити, що найкраще вибирати для цього свіжі домашні яйця. Але потрібно при цьому дотримуватися обережності і купувати тільки у перевірених продавців. Справа в тому, що яєчні білки в десерті не проходять теплову обробку, а це значить, що не всі бактерії і інші шкідливі організми загинуть. У дієтичному рецепті вказано також і замінник цукру, який і дозволяє полегшити десерт.

Але справа в тому, що деякі діабетичні цукрозамінники можуть надати гіркоту всьому блюду, вступаючи в реакцію з іншими інгредієнтами, а це зовсім не те, що потрібно для морозива. Так що можна зі спокійною совістю замінити його на натуральний мед, якого потрібно не більше столової ложки. Фігуру зіпсувати він не зможе.

Для «Лісової казки» найкраще використовувати квітковий або липовий мед, якій додасть особливий запах. Варто відзначити і те, що мед потрібно брати топлений або рідкий, а не зацукровані. Але нічого страшного не трапиться, якщо використовувати старий- крім освіти некрасивих і неапетитних на вигляд грудочок він особливо ні на що не вплине.

Основою десерту служить домашнє морозиво, яке можна готувати з нежирного сиру самостійно.

Розібравшись з інгредієнтами, можна переходити до самого процесу приготування. Насамперед потрібно добре промити і перебрати Ягоди- нестиглі і підгнилі краще видалити, так як у смачному і корисному десерті, який готується для власного задоволення, їм робити нічого.

Відклавши убік лісові ягоди, можна зайнятися основою «Лісової казки» - дієтичним морозивом, яке готується з знежиреного сиру. Буде потрібно близько ста п`ятдесяти - двохсот грам цього молокопродуктів, а також нежирний кефір і трохи чистої води (близько двох столових ложок). Крім цього, можна додати какао-порошок, що особливо цінно для любителів шоколада- трохи кураги, родзинок чорносливу і сухофруктів також не зашкодить. Все це потрібно покласти в досить велику миску і збити за допомогою міксера або блендера. Отримана маса може бути рідкуватий, але після застигання вона набере необхідну консистенцію, а за смаком буде лише трохи відрізнятися від покупного ласощі.

Далі слід розлити морозиво в форми або інші зручні ємності і поставити застигати в морозильну камеру. Найзручніше в якості посуду для морозива використовувати пластикові контейнери- їх обсяг не важливий, головне підібрати не дуже глибокі, щоб воно швидше застигло. Крім того, з такого посуду його набагато легше виймати. Зазвичай домашнє морозиво охолоджується від трьох до десяти годин в залежності від температури камери, але можна залишити його там на всю ніч.

Повертаючись до «Лісовій казці», варто відзначити, що дуже великі ягоди можна розрізати на кілька частин, але при цьому потрібно уважно стежити за тим, щоб вони не стекли в процесі. Потім лісові ягоди потрібно подрібнити міксером або в блендері. Якщо такого приладу на кухні немає, тому можна скористатися звичайним ситом, яке вже напевно знайдеться у будь-якої господині. Потім в ту ж ємність треба відразу ж додати білки, відокремлені від жовтків. Нічого страшного не трапиться, якщо в десерт потрапить і невелика кількість жовтка. В такому випадку він просто буде менш повітряним і легким. Після білків додається цукрозамінник або ж ложка меду, в залежності від особистих уподобань.

Відео: Маргарита готує домашні булочки з маком / Здобне дріжджове тісто

Збивати всі компоненти необхідно рівно до того моменту, коли з`явиться крута пінка. І останнім в ємність додається основний інгредієнт «Лісової казки» - дієтичне морозиво з сиру, приготоване власними руками. Ягідно - білкову масу потрібно змішати з морозивом до однорідного стану-бажано при цьому домогтися і кольоровій однорідності.

Після того, як дієтична «Лісова казка» готова, її потрібно на деякий час поставити в холодне місце. Прикрашати десерт можна тими ж самими ягодами, які були приготовлені для його виготовлення. Лісові горіхи також будуть виглядати дуже привабливо.