Чи існує дієтичний рецепт шоколадного чизкейка?

Відео: Дієтичний шоколадний ЧИЗКЕЙК з полуницею БЕЗ ВИПІЧКИ Прості рецепти Olya Pins

Всі дівчата люблять солодощі. Однак шоколад або здобна випічка - це дуже калорійні продукти, тому вживати їх потрібно невеликими порціями і не кожен день. Але що робити, якщо на дієті раптом захотілося поласувати чимось смачним? Вихід є - приготувати шоколадний чізкейк за спеціальним рецептом.

Уже готовий чізкейк можна посипати тертим гірким шоколадом або апельсиновою цедрою. Калорійність страви не зміниться, зате аромат цитрусових або шоколаду сприяє виробленню серотоніну, ще його називають "гормоном задоволення".

Навіть на дієті не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати солодку випічку. Дієтологи вважають, що існує відносно низькокалорійний і безпечний для фігури десерт - це чізкейк. Однак ласувати можна тільки чізкейк, приготованим з дієтичної технології.

Класичний рецепт чізкейку - це бісквітна основа з "шапкою" з сиру маскарпоне, цукру і збитих яєць, в шоколадному пирозі до начинки додається шоколад. Нескладно здогадатися, що шматочок пирога виходить дуже калорійним - в 100 грамах міститься майже 700 калорій. Для багатьох тих, що худнуть дівчат це приблизно половина добової норми калорій, тому чізкейк вони можуть їсти тільки у свята.

Традиційний шоколадний чізкейк не тільки калорійний, але і шкідливий. Яйця, які входять до складу тесту і начинки, містять холестерин, вершковий сир маскарпоне дуже жирний - майже 75% жирності, а біле пшеничне борошно має високим глікемічним індексом, те ж саме можна сказати про цукор. З усіх корисний продуктів в пирозі присутній лише гіркий шоколад або какао. Щоб не довелося рахувати калорії або бали дієти, потрібно злегка видозмінити рецепт шоколадного чизкейка.

Найбільш калорійними продуктами в рецепті є яєчні жовтки, сир і цукор. Повністю виключити яйця сир не вдасться, потрібно лише зменшити їх кількість. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, деякі господині готують шоколадний чізкейк з медом або екстрактом стевії. Замість білої пшеничної муки можна взяти борошно грубого помелу, а в деяких рецептах пропонується використовувати розкришені хлібці або дієтичне печиво. Жирний маскарпоне успішно замінить сир, правда час приготування пирога збільшиться. Але що не зробиш заради стрункої фігури!

Існують різні дієтичні рецепти приготування чізкейку. Ось лише деякі з них.

Для низькокалорійного шоколадного чизкейка будуть потрібні наступні продукти: склянка борошна грубого помелу, 2 курячих яйця або 6 перепелиних яєчок, додатково потрібно 4 яєчних білка, 3-4 столових ложки цукрозамінника (наприклад, фруктози), аналогічну кількість какао і приблизно 600 грамів м`якого сиру. Готувати чізкейк краще в круглій посуді з високими бортиками.

Спочатку потрібно приготувати бісквітний корж, для цього треба змішати борошно з яйцями, всипати какао і цукрозамінник. Тісто потрібно вимісити, укласти на дно форми або дека і відправити в розігріту до 170 градусів духовку. Поки корж випікається, потрібно приготувати сирну шапку. Яєчні білки збити міксером до утворення стійкої піни, додати сир і цукрозамінник, гарненько перемішати масу. Через 15-20 хвилин випікання коржа дістати його з духовки, викласти начинку і знову поставити в духовку на 18-20 хвилин.

У 100 грамах дієтичного чізкейку міститься 382 калорії - майже вдвічі менше, ніж в класичному сирному пирозі. Ще менше калорій міститься в шоколадному чізкейк, який готується на швидку руку. Найкалорійніший компонент в рецепті - це вершкове масло, але його потрібно невелика кількість - всього 50 грам, а це близько 250 калорій. Решта інгредієнти (йогурт, сир, сир) повинні бути знежиреними, буде потрібно приблизно стакан кожного молочного продукту. Також для приготування пирога потрібно 2 яйця, 200 грам бісквітного печива і 4 ложки цукрозамінника така ж кількість яке.

Для приготування коржа потрібно подрібнити бісквітне печиво, посипати какао і залити його розтопленим маслом. На дно форми викласти масу і прим`яти її руками, псоле чого відправити в розпечену духовку на 8 хвилин. За цей час потрібно приготувати сирну масу - йогурт, вершковий сир, м`який сир, яйця і цукрозамінник збити блендером, можна додати трохи ваніліну. Маса може вийти рідкуватий, тому її потрібно випікати на коржі не менше півгодини. У порції такого шоколадного чизкейка міститься всього 350 ккал, тому його можна з`їсти без остраху за фігуру.

Відео: Дієтичний шоколадний чізкейк

Можна винайти самостійний низькокалорійний рецепт чізкейку. Головне - це по-мінімуму використовувати масла і цукор, а при додаванні сиру страви стане тільки корисніше. Корж може бути випечений з подрібнених хлібців, які були приготовлені з цільнозерновий борошна. Дієтологи рекомендують замінити сир зернового сиру - він найменш жирний і дуже ніжний на смак. Але при використанні в рецепті зернового сиру потрібно довше збивати масу для начинки.

Ще один варіант, як зробити шоколадний чізкейк корисним для фігури. Товщину сирної шапки пирога потрібно зробити менше, і прикрасити фруктами, краще брати цитрусові. Можна додати і ягоди, адже вишня, полуниця, малина містять мало калорій, а смак пирога від їх присутності тільки виграє.

Відео: Чізкейк сирний без випічки - рецепт

Для того, щоб шоколадний чізкейк не позначилася на фігурі, краще його запивати зеленим чаєм, адже напій має жироспалюючим ефектом. Також можна їсти сирний пиріг з трав`яним чаєм з м`яти, меліси з додаванням кориці. Таке чаювання не дасть організму багато калорій, зате сидіти на дієті буде набагато легше. До слова, багато дієти рекомендують їсти все солодощі і випічку в першій половині дня, щоб з`їдені калорії встигли повністю витратитися. Ще одна порада - не варто їсти більше 2 шматків дієтичного шоколадного чизкейка. Навіть низькокалорійний пиріг дуже ситний, тому балувати свій організм варто лише у свята.

Примітно, що чізкейк з`явився після винаходу вершкового сиру "Філадельфія" в США в 1907 році. Ніжний кремоподібний сир був головним і незамінним компонентом в десерті, який іноді не випікався, а подавався до столу в сирому вигляді.

Рецепт дієтичного шоколадного чизкейка існує - достатньо мінімізувати кількість жиру і замінити пшеничне борошно цільнозерновий під час приготування пирога. Однак не варто захоплюватися низькокалорійним чізкейк, адже десерт все одно дуже ситний.

alt = "дієтичні рецепти" itemprop = "image" / gt;