Готуємо дієтичні десерти: брусничний чізкейк

Жінка, яка сидить на дієті навряд чи може похвалитися тим, що хоча б раз на тиждень їсть десерт. Це правильно, адже солодке є ворогом гарної фігури в принципі. Однак прийшла пора дізнатися, що худнуть можна їсти десерти, і при цьому не товстіти. Просто потрібно знати що є, і як це блюдо приготувати.

У разі, якщо блендера в господарстві немає, не варто засмучуватися. Можна покласти масло в морозилку на півгодини. Після цього, необхідно натерти його на крупну тертку і додати інші продукти, необхідні для коржа під чізкейк.

Відомо, що дієтичні страви за своїм принципом є не надто смачними, але зате дуже корисними для організму. Але є в світі страви, які поєднують в собі божественний смак, користь для організму і при цьому не будуть додавати кілька грам на талію.

Особливо корисна інформація про таких стравах, якщо мова йде про десертах. Ну, хто не любить солодких тортів, тістечок, шоколаду і цукерок? Одним з найбільш корисних дієтичних десертів є чізкейк.

Може когось і здивує таке блюдо в якості дієтичного, проте варто лише деякі з продуктів в рецепті замінити на менш жирні, додати корисних фруктів і ягід, і все - низькокалорійний десерт готовий.

Саме в цьому випадку в якості наповнювача слід підібрати якісь корисні ягоди, типу брусниці. Ця ягода при схудненні є просто незамінною. Крім того, що вона насичена корисними мікроелементами, вона також містить у собі багато вітаміну С, органічних кислот, які допомагають спалювати жир, і марганцем. Користь останнього під час дієти просто величезна.

Марганець це речовина, яка допомагає організму краще засвоювати їжу, а також регулює систему обміну речовин. Цікаво, що навіть листя цієї чудово ягоди мають просто чарівним дією. З них роблять різні настої для нирок, легенів, а також вони рятують від синдрому похмілля. Все це робить брусницю просто відмінним продуктом для оздоровлення та схуднення.

Дієтичні рецепти припускають, що при приготуванні таких страв будуть використовуватися не тільки корисні, але і низькокалорійні продукти. Наприклад, сир для чізкейку слід придбати з низьким відсотком жирності.

Отже, для того щоб приготувати дієтичний низькокалорійний чізкейк слід запастися такими продуктами: близько двохсот грамів борошна-сто грамів вершкового масла з низьким відсотком жірності- два яєчних желтка- п`ятдесят грамів коричневого цукру.

В оригінальному рецепті справжнього американського чизкейка всі молочні продукти слід взяти жирні, а цукор звичайний білий. У дієтичному рецепті, щоб трохи полегшити калорійність десерту потрібно обрати вищевказані продукти. Всі ці продукти складуть основу чізкейку, так звану підошву торта. В ідеалі це пісочне тісто, але менш калорійне.

Щоб спекти основу сирного торта, як ще називають чізкейк в народі, слід подрібнити вершкове масло і додати до нього цукор, яєчні жовтки і борошно. Тим, хто буде користуватися блендером, буде трохи легше, оскільки всі вищевказані інгредієнти потрібно перемішати між собою.

Після того, як блендером або руками тісто розбите в жирну крихту самий час вимісити тісто до однорідної маси, до якої не будуть липнути руки.

Поки заготівля на корж готова, тісто слід покласти в глибокий посуд і помістити в холодильник, оскільки через вершкового масла в його складі, в теплому місці воно буде танути.

Далі слід зайнятися приготуванням начинки. Для неї потрібні наступні інгредієнти: по двісті п`ятдесят грамів звичайного сиру і сиру сорту Маскарпоне- двісті грамів нежирної сметани- дві столові ложки борошна-сто грамів коричневого цукру два яєчних жовтки і чотири білка.

Тепер слід підготувати форму, в якій буде випікатися майбутній торт. На дно потрібно постелити пергамент для випічки. Робиться це для більш простого вилучення готового коржа з форми. На пергамент потрібно викласти тісто з холодильника і вже разом з формою назад відправити його в рефрижератор.

Якщо все вже зроблено, то можна зайнятися начинкою, яка робить чізкейк таким. Два яєчних жовтки слід вмішати з цукром за допомогою міксера. У збиту масу потрібно поступово обережно додати сир, сир і сметану. Все це необхідно ретельно перемішати.

Після того, як суміш готова, туди слід досипати дві ложки борошна. Таке маленьке кількість борошна обумовлено тим, що завдяки йому, начинка буде більш в`язкою і цілісною. Якби можна було обійтися без неї, то дієтичний рецепт від цього тільки б виграв.

Окремо від решти начинки в круту піну потрібно збити білки. Після того, як на з білка формуються піки, можна обережно додати його в іншу сирну начинку. Як і в будь-якому рецепті, з білками слід бути обережним, адже крапля жиру або невірний рух і білки безповоротно впадуть.

Після того, як білок весь виявиться в сирній начинці, слід дістати форму з тестом, раніше поміщену в холодильник і повністю покрити його начинкою.

Випікати десерт слід не більше тридцяти хвилин при температурі духовки не нижче двохсот градусів. Готовність залежить від того, якого розміру була обрана форма для випічки.

Як і будь-який сирник, брусничний чізкейк трохи впаде по центру після того, як трохи охолоне.

Одночасно з випіканням самого чизкейка потрібно підготувати брусничний соус під нього. Для нього знадобитися кілька жмень ягід і половина їх обсягу цукру. Все це разом з водою слід довести до кипіння, постійно при цьому помішуючи. Після того, як соус закипів потрібно його проварити протягом п`яти хвилин. Після того, як брусничний соус зварений, йому потрібно охолонути до кімнатної температури.

Вийнятий з духовки і остиглий чізкейк перед подачею потрібно поливати брусничним соусом.

Мало хто знає, що спочатку американський чізкейк готувався зовсім не на основі Маскарпоне, як роблять сьогодні. У 1870-х роках був винайдений сир сорту Філадельфія, який використовувався тільки для приготування американських сирних пирогів.

На закінчення слід зазначити, що дієтичні рецепти це чудова сторона будь-якої дієти. Саме це блюдо відрізняється однією рисою - тут не потрібно підраховувати калорії і бали, а це просто чудово, адже не завжди є час для підрахунків.