Як зробити чізкейк в домашніх умовах смачним і ніжним?

Це домашній варіант чізкейку. Готується він з м`якого жирного сиру, виходить смачним і ніжним, його смак дещо відрізняється від оригінального. Але сам по собі він дуже хороший!

• - 250 г пісочного печива,
• - 125 г вершкового масла,
• - 500 г жирного сиру (у мене - 15%),
• - 100 г сметани,
• - 3 яйця,
• - 1 склянка цукру.

Я також додала в основу приблизно 15 г кокосової стружки. У начинку можна за бажанням додати цедру 1 лимона і ванілін на кінчику ножа.

Зробимо основу для чізкейку. Подрібнюємо печиво в крихту блендером, всипаємо туди кокосову стружку.

Додаємо до подрібненого печива розтоплене вершкове масло, гарненько перемішуємо. Виходить не сипуча, але не дуже щільна маса. Дуже смачна, до речі!

Викладаємо основу в форму, розподіляємо рівномірно по дну. Можна зробити бортики, тоді потрібно збільшити кількість інгредієнтів для основи рази в півтора. Я бортики не робила.

Прибираємо основу в холодильник.

Займемося начинкою. Змішуємо сир, сметану і цукор (а також лимонну цедру і ванілін, якщо використовуємо).

Збиваємо на повільній швидкості, додаючи поступово по одному яйцю, до однорідності.

Виймаємо форму з холодильника і рівномірно викладаємо начинку на основу.

Відправляємо наш чізкейк в духовку і випікаємо при 150 градусах 45 хвилин. Все готово! Прикрашаємо на свій розсуд.

Я вирішила прикрасити мій чізкейк шматочками ківі і залити желе. Зробила желе по інструкції і поставила його в холодильник, щоб воно трохи зчепилося. Коли желе наполовину застигло, я дістала його з холодильника і залила мій прикрашений ківі чізкейк.

Так ось, виявляється, ківі можна заливати желе! Тобто залити-то можна, тільки воно тільки воно в домашніх умовах навряд чи не схопиться! Справа в тому, що ківі містить якусь речовину, яке нейтралізує дію желатину (ананас, до речі, теж). Загалом, желе моє так до кінця і не застигло ...

Але чізкейк все одно був смачний! Більш того, мені дуже сподобалося поєднання ківі з сирною начинкою. Якщо планується, що ласощі буде найближчим часом з`їдено гостями, то можна просто викласти на нього шматочки ківі перед подачею, що не заливаючи ніяким желе.

Я вирішила, що в домашніх умовах як-небудь знову спробую прикрасити чізкейк з фруктами в желе. Тільки візьму полуницю або апельсин. А може, персик.