Домашній чізкейк- рецепт з фото крок за кроком

Останнім часом у нас з`явилося нове ласощі під назвою чізкейк, яке багато хто з Вас вже спробували, замовляли в кафе і ресторанах. Таку красиву назву, в перекладі з англійської це «сирний торт». Десерт смачний і ніжний, дуже популярний серед американців, європейців, а насправді-це звичайний тортик. Як приготувати чізкейк? Рецепт з фото крок за кроком у цій статті. Від Вас буде потрібно трохи часу, величезне бажання, щоб викликати захоплення у гостей і порадувати близьких новим кулінарним шедевром.

склад:
Для тесту:

• 300 г борошна
• ч. л. порошку для випічки (розпушувача)
• 1 яйце
• цедра одного лимона
• 100 г цукру
• пакет ванільного цукру
• сіль
• масло 125 г
• жир і панірувальні сухарі

Для начинки:

• абрикосів 850 гр
• сіль
• 5 яєць
• сир 700 гр
• 125 мл молока
• цукор 200 г
• 2 пакетики ванільного цукру
• сік і цедру одного лимона
• сир м`який вершковий 200-220 гр

Для прикрас:

• 1 ст. ложка цукрової пудри

Процес виготовлення покроково:

1. Борошно, порошок для випічки, яйце, цукор, ванільний цукор, сіль і заморожене масло змішати і пропустити через кухонний комбайн, а потім вручну (швидко) замісити. Оберніть в фольгу і покладіть на 30 хвилин у холодильник.
2. Абрикоси промити і вийняти з них кісточки. Яйця розділити на білок і жовток. Сир розмішати з жовтками яєць, посолити, влити молоко і 100 гр. цукру. Додати вершковий сир, цедру і лимонний сік. Збити білки до утворення жорсткої піни, поступово ввести цукор, що залишився. Акуратно перемішати отриману начинку.
3. Дно форми для випічки (радіусом 26 см) змастити маслом і присипати панірувальними сухарями. Розкачати тісто між двома листами фольги і помістити його в підготовлену форму. Затисніть краю тесту, середину проколоти кілька разів виделкою.
4. Абрикоси акуратно розмістити на тісто, зверху закрити начинкою. Випікати при температурі 175 ° С 1.5 години. Перед подачею на стіл, за бажанням, прикрасити цукровою пудрою.

Смачний десерт- чізкейк готовий, насолоджуйтеся!