Чізкейк з вишнею: рецепт для ласунів

За вікном ще сніг, не дивлячись на те, що на календарі - березень. Так хочеться перенестися в літній ягідне достаток, а заодно побалувати сімейство смачною випічкою із замороженою вишнею. Набридли стандартні ягідні пироги? Хочеться чогось новенького?

Пропонуємо спробувати дивовижний ніжний десерт - чізкейк з вишнею. Він напевно полюбиться домочадцям не менше, аніж сирний чізкейк з грушами або млинці з яблуками і шоколадним соусом.

• 320-350 г пісочного печива;
• 160 г вершкового масла з холодильника;
• 100 г обсмаженого фундука;
• 200 г сиру жирністю 9-12%;
• 200 г сирного сиру жирністю 50-60%;
• 3 яйця категорії Д-1;
• 100 г цукру;
• 2 ст. ложки ванільного цукру;
• 150 г сметани;
• 30 г темного шоколаду;
• 200 г замороженої або свіжої вишні без кісточок;
• 1 ст. ложка крохмалю.

Як спекти чізкейк з вишнею

Складіть поламане на невеликі шматочки печиво і ³/₄ фундука в блендер, подрібніть в крихту.

Пересипьте в миску відповідного розміру і ретельно розітріть руками горіхово-пісочну суміш з нарізаним невеликими кубиками вершковим маслом.

Отриману маслянисту крихту висипте в роз`ємну форму діаметром 24 см, змащену олією.

Розподіліть крихту за формою рівномірним шаром. Вологими руками сформуйте корж і бортики висотою 4-4,5 см. Розігрійте духовку до 150 градусів і випікайте корж протягом 10 хвилин.

Відео: Торт-суфле з сиром і вишнями. Покроковий рецепт. Простий і смачний

Насипте в невелику салатницю крохмаль і обваляйте в ньому кожну вишеньку - завдяки цьому ягоди не пустять сік в процесі випічки.

Викладіть сир і сирний сир в форму, додайте ванільний і звичайний цукор. Збийте інгредієнти міксером до однорідного стану.

Відео: Дієтичний чізкейк з вишнею

З`єднайте сирну масу з яйцями і знову збийте начинку для чізкейку з вишнями.

Відео: Ванільний чізкейк з вишнею / Vanilla Cheesecake (Рецепти від Easy Cook)

Акуратно, щоб не порушити структуру, втрутився віночком сметану.

Покладіть на корж ягоди і залийте сирною начинкою.

Випікайте чізкейк з вишнею в духовці, нагрітій до 160 градусів 45-50 хвилин, - сирний шар повинен повністю пропектися і стати щільним.

Відео: Бісквіт рецепт Чізкейк рецепт CheeseCake Бісквітний торт з вишнею cheese cake cheesecake factory

Натріть на дрібній тертці шоколад.

Що залишився фундук роздробити товкачем для пюре або порубати гострим ножем.

Дістаньте з духовки, прикрасьте поверхню чізкейку шоколадною стружкою і роздробленими горіхами. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і помістіть чізкейк всередину ще на 20-30 хвилин - це вбереже начинку від розтріскування.

Остиглий при кімнатній температурі чізкейк з вишнею поставте в холодильник на 5-6 годин.

Такий сирно-вишневий красень можна приготувати і на дитяче свято. Подавайте холодний десерт з лимонадом або гарячими напоями: какао, кава, чаєм.

Смачного!

Автор фоторецепти «Чізкейк з вишнею і фундуком, посипаний темним шоколадом»: Віра Радевич