Сирний чізкейк з грушами

Чізкейк родом з Америки. Але вже давно він прижився в Європі, та й в Росії він стає все більш поширеним. Спробувати ці ласощі можна практично в будь-якому кафе. Але приготований сирний чізкейк - в рази смачніше, адже для його приготування можна не економити на продуктах, а купити натуральний сільський сир.

Рецептів чізкейк - безліч: від найпростіших, доступних навіть підлітку, до складних, розрахованих на досвідченого кондитера, оскільки містять багато інгредієнтів і вимагають найсуворішого дотримання технологічних умов.

В ідеалі чізкейк треба готувати з вершкового сиру «Філадельфія», але знайти його в магазині досить проблематично. Йому існує чудова альтернатива - сир. У пропонованому сайтом «Океан дрібниць» рецепті використовується саме сир, який в поєднанні з грушами надає домашньому чізкейк ніжний смак. Якщо ви любите десерти з груші, то сирний чізкейк буде часто з`являтися на вашому столі.

• 300 г печива;
• 150 г вершкового масла (з холодильника);
• 4 ст. ложки кокосової стружки;
• 400 г сиру жирністю не менше 5% (чим жирніше, тим краще);
• 6 ст. ложок цукру;
• 3 ст. ложки ванільного цукру;
• 3 яйця сорти З або Д-1;
• пол банки консервованих груш об`ємом 800 мл - 4 великі половинки (можна замінити персиками або абрикосами);
• <sup>2</sup>/<sub>3</sub> склянки сметани;
• гілочка свіжої м`яти.

Як приготувати чізкейк з сиру

Поламайте печиво шматочками і покладіть в блендер. Туди ж всипте кокосову стружку.

Відео: Сирний чізкейк з полуницею

Подрібніть на високій швидкості в крихту. Якщо у вас немає блендера, складіть печиво у пакет, «пройдіться» по ньому качалкою і лише потім додайте в крихту кокосову стружку.

Відео: Сирний ПИРІГ ТАНЕ У роті з грушею / PIE / Cheesecake

Додайте в миску нарізане кубиками вершкове масло і ретельно розітріть його з крихтою.

Відео: Сирний пиріг з грушами і горіхами (рецепт приготування)

Змастіть форму діаметром 25 см рослинним маслом і викладіть в неї пісочно-масляну суміш. Сформуйте корж з бортиками. Випікайте в розігрітій до 150 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.

Відео: Сирний чізкейк з маршмеллоу. без випічки

Наріжте груші скибочками завтовшки 5-6 мм, викладіть в один шар на корж.

Приготуйте сирний крем. Ретельно збийте сир з цукровим піском і ванільним цукром міксером. Якщо сир зернистий, протріть його через сито - начинка вийде більш гомогенної.

Додайте в сирну масу яйця і ще раз гарненько збийте.

Покладіть в начинку сметану і акуратно перемішайте ложкою.

Залийте груші на коржі сирною начинкою і помістіть форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів на 45-50 хвилин. Якщо корж почне темніти занадто швидко, зменшіть температуру і підійміть грати вище. В електричній духовці можете відключити нагрів знизу.

Коли сирний шар пропечеться і придбає колір топленого молока, чізкейк готовий. Відкрийте духовку і залиште десерт всередині на півгодини для поступового охолодження.

Повністю остудіть сирний чізкейк при кімнатній температурі, прикрасьте свіжою м`ятою, а потім поставте пиріг ще на 2-3 години в холодильник.

Наріжте порційними шматками і подавайте з чаєм, какао або ароматною кавою.

Смачного!

Автор фоторецепти «Сирний чізкейк з консервованими грушами»: Віра Радевич