Полуничний десерт з білим шоколадом

Пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачний і красивий полуничний десерт. Він відмінно підходить як для романтичної вечері закоханої пари, так і для студентської вечірки з веселими конкурсами.

Його приготування вимагає часу, але ваш кулінарний талант буде неодмінно оцінений.

Спочатку спечемо імбирний корж

Для цього нам буде потрібно:

Відео: Муссовий торт з полуницею [sweet & flour]

• 50 г пшеничного борошна;
• 12 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. Л. меленого імбиру;
• ¹/₂ чайної ложки ванільного екстракту;
• 6 яєчних жовтків;
• 90 г дрібного цукру;
• 30 г зацукрованого імбиру;
• 2 ст. л. води;
• 4,5 ст. л. топленого масла.

1. Розігріваємо духовку до 170 ° С. Застеляємо деко папером для випікання, скроплюємо її розтопленим маслом і злегка присипаємо борошном.
2. У металевій мисці на середньому вогні розтоплюємо топлене масло. Додаємо в нього ванільний екстракт.
3. Яєчні жовтки і цукор змішуємо в невеликій мисці і ставимо на водяну баню. Збиваємо віночком, поки суміш не нагріється.
4. Перекладаємо гарячу суміш в блендер (або з міццю міксера з великим кулястим віночком) і збиваємо на високій швидкості протягом 5-ти хвилин. Перемикаємо блендер на середні обороти, додаємо воду.
5. В окремому посуді змішуємо борошно, кукурудзяний крохмаль і мелений імбир.
6. Додаємо туди теплу яєчно-цукрову суміш, повільно перемішуючи, щоб тісто залишалося якомога більше повітряним;
7. Тепер обережно тонкою цівкою вливаємо розтоплене масло з ваніллю. Чи не перемішуємо!
8. Зверху викладаємо шматочки зацукрованого імбиру.
9. Обережно виливаємо тісто на деко.
10. Випікаємо 20-25 хвилин, поки корж не стане золотистим або пружним при натисканні.
11. Виймаємо з духовки і ставимо імбирний корж охолоджуватися.

Ванільно-шоколадний заварний крем

інгредієнти:

Відео: Торт "АІША"/"G teau AISHA"білосніжний торт з білим шоколадом

• 170 г дрібно натертого білого шоколаду;
• 3 яєчних жовтки;
• 120 г молока;
• 120 г жирних вершків;
• 2 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 1 стручок ванілі.

1. Натираємо на дрібній тертці білий шоколад.
2. В окремій мисці збиваємо яєчні жовтки.
3. У каструльку вливаємо молоко і вершки, додаємо цукор і сіль.
4. Розрізаємо уздовж стручок ванілі, вискоблюємо ложкою або ножем насіння. Додаємо насіння і сам стручок в каструльку.
5. Доводимо до кипіння на повільному вогні.
6. Витягуємо віддав молоку аромат стручок ванілі.
7. Повільно вводимо в гарячу молочну суміш збиті яєчні жовтки.
8. Постійно помішувати крем, щоб він не пригоріла. Варимо до загустіння.
9. Заливаємо гарячим заварним кремом тертий білий шоколад, залишаємо на пару хвилин, після чого ретельно збиваємо вінчиком.
10. Ставимо ванільний заварний крем охолоджуватися.

Вершково-заварний крем

Він робиться на основі ванільно-шоколадного заварного крему, який ми зварили трохи раніше.

Нам буде потрібно:

• півтори склянки добре охолодженого ванільного заварного крему;
• 1 стакан холодних вершків;
• 20 г цукрової пудри;

1. Міксером на великій швидкості протягом 20-30 секунд збиваємо ванільно-шоколадний заварний крем.
2. Збиваємо вершки до повітряного стану, поступово додаючи в них цукрову пудру.
3. У збиті вершки акуратно вводимо ванільно-шоколадний крем.

Завершальний етап приготування полуничного десерту з білим шоколадом:

Підготовка компонентів для полуничного десерту завершена, залишилося зовсім трохи. Беремо креманки, щоб викласти в них десерт.

Ще нам буде потрібно:

• трохи розрізаних навпіл ягід полуниці;
• імбирний сироп;
• зацукровані імбир.

З коржа за допомогою келиха (він повинен бути трохи менше по колу, ніж креманка) вирізаємо кружечки. Просочуємо їх з обох сторін імбирним сиропом. На дно келиха викладаємо шарами в наступній послідовності:

• вершково-заварний крем;
• гурток коржа;
• ягоди полуниці;
• вершково-заварний крем;
• гурток коржа;
• вершково-заварний крем;
• прикрашаємо полуницею і зацукрованим імбиром.

цей полуничний десерт стане прекрасним доповненням до будь-якого святкового столу.

Смачного!