Заварний білковий крем

Дитячі торти, приготовані в домашній умовах, дуже смачні і з`їдаються дітьми на дитячих святах з великим задоволенням. Щоб готувати смачні домашні торти для дітей, які можна включати в меню дитячого дня народження, необхідно знати рецепти легких нежирних кремів, які не будуть перевантажувати дитячу травну систему.

Найкраще для цих цілей підійде білковий крем, але оскільки він швидко втрачає форму і стікає з торта, краще використовувати заварний білковий крем. Він довго тримає форму і добре лягає на кондитерський виріб.

Відео: Крем білковий заварний

Складові:
яєчні білки - 4 шт.
вода - 100 мл.
цукор - 200 гр.

Рецепт білкового заварного крему:

Приготувати сироп:

Для цього цукор залити водою і поставити на вогонь.

Коли рідина закипить варити сироп до загустіння.

Відео: ЯК ЗРОБИТИ БІЛКОВО - ЗАВАРНИЙ КРЕМ. РЕЦЕПТ. білковий крем

Перевірити готовність сиропу можна капнув краплю в склянку з холодною водою і спробувавши сформувати кульку. Якщо кулька вдається скачати - значить сироп готовий.

Яєчні білки відокремити від жовтків, додати дрібку солі і збити при допомозі міксера в густу об`ємну піну.

Продовжуючи збивати, поступово додати в яєчну масу гарячий сироп.

Відео: Урок 3 "Білковий заварний крем"

Збивати всі разом ще кілька хвилин до утворення густої стійкої і однорідної білкової маси.

Через декілька хвилин заварний білковий крем готовий. Тепер їм можна прикрашати будь-які кондитерські вироби. Для цього крем необхідно помістити в кондитерський шприц або мішок.

Білковий заварний крем необхідно використовувати відразу після приготування, не полишаючи прикраса страви на потім, тому що через деякий час крем буде вже погано лягати на виріб.

Торт з білковим заварним кремом коштує не менше 2 днів, не осідаючи. Вдалих вас кулінарних експериментів!