Рецепт лимонного торта

Вирішила порадувати читачів свого сайту смачним тортом. На все приготування у Вас піде зовсім небагато часу, лише дві години на такий смачний рецепт. Встречайте- рецепт лимонного торта, який печу я!

Витрати в грошовому вираженні теж будуть невеликі. Зате на виході вийде просто дивовижна випічка, значить не даремно я старалася.

Продукти для начинки: сік з 3 середніх лимонів, цедра з 2 лимонів, 200 г цукру, 4 яйця, 2 столові ложки картопляного борошна, 3 ст. ложки цукрової пудри.

Нам знадобляться кухонне приладдя.

• Щоб приготувати тісто, потрібна каструля емальований, скалка і дерев`яна ложка.
• Для випічки-підійде звичайна сковорода або форма зі знімним дном.
• Для начинки- глибока емальована каструля і мисочка, міксер або віночок, дрібна терка, ступка для цукрової пудри.

За рецептом починаємо готувати тісто.

Розм`якшує масло або маргарин. Додаємо воду і сіль. Дерев`яною ложкою розмішуємо. В отриману масу засипаємо швидко борошно і руками перемішуємо дуже швидко. Ми залишаємо в холодному місці на 1 годину, починаємо в цей час займатися приготуванням начинки.

Перед тим, як почнете робити начинку, приготуйте всі продукти, які нам необхідні за рецептом.

З лимонів віджимають сік, відокремлюємо білки від жовтків. Лимонну цедру натираємо на тертці. Цукрову пудру я роблю з цукрового піску, розтираючи його в ступці. Можна застосовувати кавомолку, теж виходить непогано.

Цукор і жовтки збиваються на «паровій бані», додаємо лимонний сік і цедру, а також картопляний крохмаль. Збиваємо сильно. У нас повинен вийде густий крем.

Як зробити «парову баню»? І це нескладно.

У каструлю наливаємо воду, доводимо приблизно до 70 градусів. У цю каструлю ставимо меншу ємність з жовтками. Ручки каструлі повинні лягти на краю нижньої каструлі. Продовжуємо безперервно збивати масу під час підігріву. Перериваємо на якийсь час процес приготування начинки.

За рецептом починаємо займатися приготуванням тесту для лимонного торта.

У нас вийшло пісочне тісто, яке встигло охолонути. Качалкою розгортаємо в тонкий пласт. Викладаємо в сковороду або форму. Краї піднімаємо в верх на 3 см.

Попередньо розігріваємо духовку і відправляємо корж на 25 хвилин в духову шафу. Коржик повинен придбати світло-коричневий колір. Виймаємо, даємо охолонути.

А за цей час крем вже також охолов.

Тепер приступаємо до приготування білків. Збиваємо білки до утворення піни, потім вводимо за рецептом 3 ст. ложки цукрової пудри.

Білкова маса виходить повітрям, обсяг збільшується в кілька разів.

У готову випечений форму, не виймаючи з форми, починаємо викладати лимонний крем. Зверху промазуємо збитими білками.

Прикрасити лимонний торт можна кондитерським мішком. Від Вас уява і фантазія.

А якщо не виходить красиво укласти білки, спробуйте прикрасити фруктами або ягодами.

Лимонний торт ще раз ставимо в нагріту і не жарку духовку, на 10 хвилин. Дверцятами духовки намагайтеся не грюкати, може осісти випічка. Спостерігайте за тим, щоб не підгоріли збиті білки.

За рецепту- готовий торт можна виймати відразу з форми, він повинен охолонути. Після охолодження, викладаємо на блюдо. На якийсь час залишаємо в холодному місці.

А щоб розрізати круглий торт, я поступаю так. Вирізаю спочатку маленьку круглу середину, після роблю більш широкий круглий розріз. Тільки потім ріжу лимонний торт на сегменти.

Як бачите, рецепт лимонного торта зовсім трудомісткий.

Все готово, подаємо на стіл. Чекаємо компліментів і оплесків!