Морквяна запіканка - рецепт

Морквяна запіканка - це не тільки корисно, але, якщо правильно приготувати, і дуже смачно.

Необхідні інгредієнти (з розрахунку на 4-5 порцій):

• Морква - 1 кг
• Яйця - 3 шт.
• Сметана - 200 гр.
• Молоко - 1 стакан
• Борошно - 1 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Цукрова пудра - 1 ст.л.
• Кориця - 1/2 ч.л.
• Сіль - 1/4 ч.л.

Щоб приготувати морквяну запіканку, перш за все, потрібно підготувати саму моркву. Для цього чистимо її, миємо й натираємо на крупній тертці.

Натерту моркву кладемо в глибоку каструлю і заливаємо її склянкою молока. Тушкуємо моркву на маленькому вогні (після закипання молока) протягом 5-7 хвилин. За цей час морква стане мягкой- тут треба вирішити - залишити її так, як є, або перетворити її в пюре.

Відео: Рецепт морквяної запіканки як в садку

У пюре морква можна перетворити за допомогою міксера або протерши її через сито. В даному рецепті морква залишена в натертому вигляді.

До звареної моркви додаємо столову ложку борошна, трохи, щоб схопилася рідина, в якій вона варилася. Додаємо також сіль, цукор, корицю, сметану і жовтки яєць, і все ретельно перемішуємо.

Білки яєць, з додаванням в них столової ложки цукрової пудри, збиваємо в густу піну за допомогою віночка або міксера.

Збиті білки з`єднуємо з підготовленою морквою, перемішуючи акуратно масу столовою ложкою.

А тим часом розігріваємо до 180 градусів духовку.

Поки духовка розігрівається, посипаємо форму для випічки панірувальними сухарями, викладаємо туди підготовлену суміш і запікаємо все протягом не менше 30 хвилин.

Готовність запіканки перевіряється ножем або дерев`яною зубочисткою. Якщо тісто до них не липне, значить виріб готовий.

Готову запіканку виймаємо з духовки, даємо їй охолонути, розрізаємо на порційні шматки і подаємо зі сметаною.

Відео: Сирно-морквяний запіканка - твій БІЛКОВИЙ вечерю!

Остигаючи, запіканка трохи осідає, що на її смакових якостях, втім, ні в якій мірі не відбивається.