Як приготувати низькокалорійний плов з куркою в мультиварці?

Відоме азіатське блюдо - плов, традиційно готується з рису, м`яса і овочів з додаванням великої кількості жиру. В оригінальному рецепті використовується баранина або свинина, однак приготувавши плов з куркою, можна значно «полегшити» поживність страви. Більш того, приготувавши плов з куркою в мультиварці, вдасться звести до мінімуму вміст олії, а то і зовсім обійтися без нього.

Природно, що таке поєднання як висококалорійний жир і багатий вуглеводами рис, не можна назвати дієтичним варіантом їжі. Саме в тандемі з вуглеводами тваринний жир перетворюється в жир, який потім відкладається під шкірою у людей, що зловживають таким частуванням. Про це свідчить і показник калорійності плову, приготованого за оригінальним рецептом, він може досягати 500 ккал на 100 грамів порції! Як відомо, середньодобова норма споживання калорій для дорослої людини, що знаходиться в процесі схуднення, становить не більше 1500-2000 калорій. Відповідно, вживши всього 300 грам такого частування, цей ліміт буде вичерпано. Але це зовсім не означає, що про настільки улюбленому і смачне плові потрібно забути назавжди. ситний плов з курки в мультиварці містить вдвічі менше калорій, не на шкоду смаковими якостями і користь страви.

Основний інгредієнт плову м`ясо. А м`ясо, як відомо, буває різним по жирності і поживності. Найкалорійніше - баранина, трохи поступається за калорійністю свинина, яловичина ще трохи менш калорійна. Самим низькокалорійним видом м`яса, відповідним для приготування плову є курка, при чому без шкіри і саме грудка. У 100 г такого шматочка всього 160-180 ккал. Інший обов`язковий інгредієнт плову - рис. Ця крупа досить калорійна - 360 ккал / 100 г. Однак в процесі приготування рис вбирає воду, розварюється і в кінцевому блюді його поживність не перевищує 150 ккал / 100 г.

Відео: Плов з куркою в мультиварці

Для плову оптимально підходить класичний білий рис круглих сортів. Однак прихильники здорового харчування все частіше рекомендують застосовувати бурий рис, посилаючись на його велику корисність і високий вміст корисних мікроелементів в складі. При цьому калорійність бурого рису не відрізняється від білого шліфованого, а ось коністенція, та й зовнішній вигляд плову може постраждати від таких змін в складі. Тут кожен гурман повинен визначити для себе, що йому важливіше - смак і апетитність плову або його корисність.

Третій важливий компонент плову - овочі. У дієтичному варіанті вони мають величезне значення. Адже саме овочі містять мінімум калорій, тому чим більше з в страві, тим сильніше вони «розбавляють» його калорійність. Традиційно до складу плову додають цибулю ріпчасту і моркву. Згідно з класичним рецептом, ці овочі потрібно обсмажувати у великій кількості жиру. Але не в дієтичному варіанті. Найкраще обійтися без обсмажування або обсмажити з мінімальною кількістю масла.

Щоб звести до мінімуму калорійність дієтичного плову, овочі рекомендується загасити прямо в чаші мультиварки разом з куркою, попередньо подрібнивши. При необхідності можна додати трохи води або зовсім трохи оливкового масла.

Отже, наведемо рецепт дієтичного плову з куркою в мультиварці. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

- курка (грудка) 300 г;

- рис 150 г;

Відео: Смачний плов з курки в мультиварці. Другі страви в мультиварці. # блюдаВмультіварке

- цибуля ріпчаста 1 велика головка;

- велика морква 1 шт .;

- томатна паста 1 ст. л .;

- кукурма 1 ч. л .;

- перець мелений ч. л .;

- морська сіль за смаком;

- часник і зелень за смаком.

Окремо варто зупинитися на спеціях і приправах в плові. Ці компоненти надають страві пікантності, тонкий смак і аромат. Плов - традиційне східне страви, а азіатські кулінари, як відомо, люблять спеції і без них не уявляють майже жодного блюда. З точки зору дієтології, спеції корисні для людей, які прагнуть до схуднення. Приправи стимулюють роботу кишечника, прискорюють метаболізм, а значить, сприяють схудненню. При бажанні в плов можна додати інші спеції, які добре поєднуються з м`ясом і рисом - карі, барбарис, хмелі-сунелі і інші.

Процес приготування дієтичного плову починають з обробки м`яса. Грудку обмивають, обсушують рушником і нарізають дрібними шматочками. Висипають м`ясо в чашу мультиварки і гасять на режимі «Жарка». При необхідності чашу мультиварки змащують олією. Важливо не перестаратися, адже в маслі дуже багато калорій. Потім готують овочі. Морква чистять і труть на дрібній тертці. Цибуля ріпчаста очищають від лушпиння, нарізають кубиками або півкільцями. Всипають овочі до м`яса і тушкують до готовності. Така попередня жарка м`яса і овочів зробить їх м`якими і ніжними в готовій страві. Поки м`ясо і овочі готуються, потрібно замочити рис приблизно на 10-15 хвилин у холодній воді, а потім ретельно промити, щоб стікає вода була прозорою. Рис відкидають на ситечко і дають стекти воді. У чашу мультиварки вливають воду в обсязі в 2 рази перевищує обсяг сухого рису. Доводять до кипіння на тому ж режимі роботи мультиварки - «Жарка». Всипають рис, додають спеції, томатну пасту і перемішують. Закривають мультиварку кришкою і виставляють режим «Плов». Залежно від моделі приладу та обсягу інгредієнтів, приготування плову може зайняти різний час, зазвичай це близько 1-1,5 годин. Перемішувати, відкривати кришку мультиварки або проводити будь-які інші дії з боку кухаря вже не потрібно. Після закінчення приготування мультиварка подасть звуковий сигнал. Можна залишити плов на режимі «Підігрів» на потрібний час, тоді блюдо збережеться до трапези гарячим, або відразу ж подавати до столу.

Існують ще більш «полегшені» варіанти плову - грибний, фруктовий, з баклажанами, з морепродуктами. Їх калорійність може становити всього близько 100 ккал / 100 г продукту. Однак до цього пловом їх буде об`єднувати тільки назва і рис в складі, адже істинний плов готується тільки з м`ясом.

Хто сказав, що під час схуднення потрібно відмовлятися від улюблених ситних страв? Навіть плов, приготований з куркою в мультиварці, може бути низькокалорійним і корисним для стройнеющіх людей. Приємного апетиту і легкого схуднення не на шкоду смаку страв!