Плов по-російськи: дієтичний рецепт

Відео: Плов з гречки, Русский плов, готуємо в казані, Каша гречана по-купецькому

З усіх численних рецептів, якими наповнене простір інтернету найбільший інтерес представляють дієтичні рецепти, оскільки тенденція набирати зайві кілограми, а потім з ними боротися стає актуальним майже для кожної третьої людини.

Але їжа дієтична, повинна бути такою ж смачною як і звичайна. Як приготувати плов, щоб він був без калорій, але смачний і корисний. Рецептів приготування цієї страви дуже багато і кожен унікальний, але не все можна назвати дієтичними. Як приготувати плов дієтичний?

Насправді все не так складно. Перше що потрібно зробити це вибрати правильний сорт рису. Рис краще купувати довгий і великий, ще краще робити це на ринку. Краще порадитися з професіоналом -продавцем, він обов`язково підкаже. Друга обов`язкова умова - масло, жири і т. Д. Потрібно замінити на олію соняшникову, що не тільки смачно, але і корисно, чим загрожує надлишок жиру і холестерину, що дуже знайоме всім дорослим людям. Третє відмовлятися від м`яса при приготуванні не слід, але м`ясо потрібно теж дієтичне. В ідеалі це має бути куряча грудка. М`яса повинно бути не мало, як багато хто помилково припускають, а майже нарівні з рисом. Особливе місце в приготуванні займають спеції. Для того, щоб отримати смачний плов спеції в ньому обов`язкові. Спецій дві це індійський кумін і жовта фарба шафран, Класти їх можна в уже промитий рис відразу. Або додати в майже готову моркву при смаженні. Кумин і шафран це консерванти, тільки природні. Вони зберігають рис свіжим довгий час, тобто загальмовують процес бродіння як до їжі так і після що не менш важливо при їжі дієтичною.

Відео: Плов. Рецепт плову з курки

Якщо рис розварився - то з нього вже не вийде плов, де кожна рісинки відокремлена від іншої, і звичайно ж довгоочікуваного дієтичного корисного продукту вже не вийде. Розвареним пловом можна псувати шлунок, а не навпаки. Суть плову саме в НЕ розварені рису.

Плов -діетічіскій рецепт сам по собі, якщо не перевантажувати його добавками не корисно для організму і правильно зварити, що немало важливо. Крім правильних пропорцій, рис потрібно варити в каструлі з товстими стінками, це теж обов`язкова умова правильної варіння. Рівномірний розподіл температури відбувається саме в такій каструлі. Каструля не повинна бути емальованому. Плову в ній не вийде.

Ще один важливий момент - рецепт. Який же вибрати з усього різноманіття. Рецепт зовсім не складний, зате смачний і корисний. Рецепт заснований на гречці, Але все що стосується правил приготування плову відноситься і до неї.

Для приготування потрібно 500 грам курячого філе, одна велика цибулина, дві моркви не червона, а жовті, обов`язково. Два невеликих томата. Сіль і перець за смаком, 500 грам гречки. Філе нарізати на шматки середніх розмірів, вимочити попередньо в солоній воді кілька годин, щоб м`ясо стало ніжним. На соняшниковій олії (обов`язково) обсмажити нарізану цибулю, додати до нього морква, можна нарізану дрібною соломкою, а можна натерти на тертці, трохи посолити. Обсмажити разом до напівготовності. Додати томати попередньо очищені від шкірки і нарізані дрібно. Дати потомитися на повільному вогні хвилин десять Потім покласти філе і знову залишити на повільному вогні. Крупу готувати потрібно окремо-варити п`ятдесят хвилин в каструлі, Потім потрібно додати до м`яса, випарити бульйон до рівня крупи, закрити щільною кришкою і поставити в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів і залишити на 45-50 хвилин. Вийде 10 порцій. Дуже важлива сервіровка і модель тарілки, красиве блюдо смачніше подвійно.

В Австралії м`ясо курки цілком можна замінити м`ясом кенгуру, воно теж вважається дієтичним. А гречку або рис на місцеві сорти круп. Це буде вже не тільки дієтичний рецепт, а ще й екзотичний. Різноманітністю салатів ця країна теж славиться.

Не важливо що готувати і де, потрібно робити це з радістю і задоволенням, енергія, яка виходить від готує, обов`язково проникає в їжу. Потрібно пам`ятати це завжди незалежно від того що рецепт за яким готується їжа дієтичний чи ні.