Як приготувати торт москва

Якщо ви будете знати, як приготувати торт Москва-, то у вас ніколи не буде проблем з тим, чим пригостити близьких в святковий або вихідний день і що подати на стіл гостям.

Торт Москва- - кулінарний символ столиці

Цей торт готують на конкурсах, проте зробити його можна і в домашніх умовах.

Конкурсний торт, який переміг на змаганні кулінарних виробів, важить близько 2,8 кілограм, і зроблений з 276 грамів яєчного білка, 307 грамів цукру і майже 400 грамів фундука, роздробленого на дрібні шматочки. Коржі були умазані кремом, що складається з:
• вершкового масла - 383 грам-
• вареної згущенки - 747 грам-
• коньяку - 62 грам-
• тертого фундука - 315 грам.

Зверху весь торт був покритий спеціальною глазур`ю з суміші білого шоколаду, гелю «діамант», яким зазвичай покривають торти, і натурального барвника, що дає червоний колір.

Кондитери повинні були розробити свої оригінальні рецепти, щоб один з них потім став справжнім гастрономічним символом міста. Городяни віддали свої голоси за той торт з московських кондитерських і кафе, який їм більше припав до смаку. Голосування проходило в режимі онлайн на офіційному сайті конкурсу.

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати торт Москва- в домашніх умовах, то в першу чергу займіться створенням основи у вигляді коржів.

Приготування коржів для торта Москва-

Збийте яєчні білки міксером. При збиванні змішуйте їх з цукром, а потім засинайте подрібнені горіхи фундук.

Більшість кондитерів радять збивати білки близько 10 хвилин, поки не вийде щільна маса. Саме така маса ідеальна для промазування коржів і дозволяє зробити ніжний і приємний на смак торт, яким не соромно пригостити гостей і колег.

Встановіть на вистелений пергаментом деко металеве кільце, діаметр якого дорівнює 28 сантиметрам, розділіть масу на чотири частини і близько п`яти хвилин випікайте білкові коржі в духовці, де температура доведена до 150 градусів. Далі температуру слід знизити до 100 градусів, і піч корж дві години, і приготований продукт поставити при кімнатній температурі і дати йому охолонути.

Приготування крему для торта Москва-

Далі слід не менш складна і відповідальна процедура - приготування крему. Для цього вам потрібно збити вершкове масло, розтоплене при кімнатній температурі, додати в нього варену згущенку і продовжувати збивати до отримання однорідної субстанції.

У готову суміш додайте коньяк, терті горіхи фундук і знову все ретельно перемішайте, після чого можна починати промащувати отриманим кремом коржі і викладати їх один на одного. Крем розподіляють по всьому торту, після чого ставлять його в холодильник приблизно на півтори години.

Приготування червоною глазурі для торта Москва-

Наступний етап - покриття торта зверху глазур`ю. Для цього необхідно взяти розтоплений на водяній бані білий шоколад, додати в нього барвник і гель для покриття тортів, перемішати майбутню кольорову глазур до того, як консистенція стане однорідною.

Витягніть торт «Москва» з холодильника, покрийте його зверху кольоровою глазур`ю і прикрасами з білого шоколаду.

Таке смачне блюдо буде справжньою окрасою столу, і одного разу спробувавши торт Москва-, ви ще не раз захочете його приготувати, щоб відчути приємний і ніжний смак символу російської столиці.

Як приготувати торт Москва;