Скільки можна їсти цукру?

Одним з основних доказів того, що цукор не є життєво необхідним продуктом харчування людини, є той факт, що в чистому вигляді в природі він не зустрічається. Його отримують в процесі переробки цукрового буряку та тростини, в результаті чого виходить продукт з високою концентрацією глюкози. Звичайно, багато хто стверджує, що глюкоза дуже корисна для діяльності мозку (і це правда), однак, не в таких кількостях, якими ми її споживаємо.

Відео: Що буде якщо їсти багато солодкого

Завдяки глюкози необхідну для функціонування енергію отримують не тільки м`язи (шляхом біосинтезу з неї АТФ), але і нервові клітини. Також глюкоза регулює процес зміни осмотичного тиску. Вона синтезується з глікогену печінки за сигналами мозку, але при великій кількості надійшов в організм цукру можливе порушення цього процесу.

Питання того, скільки в день є цукру, довгий час залишався відкритим. Всесвітньою організацією охорони здоров`я встановлена норма цукру як величина в 10% від калорійності добового меню. Для людини, яка веде життя середньої активності, ця величина в абсолютних одиницях дорівнює 50 м Причому необхідно враховувати не тільки ту кількість цукру, яке ми споживаємо з чаєм, а то, що є в складі різних продуктів - цукерок, булочок, кетчупу і ін. особливо підступний в цьому сенсі звичайний газований лимонад - щоб отримати денну дозу цукру, досить випити 100 м

Відео: Скільки цукру потрібно організму

Ситуацію ускладнює і те обставина, що глюкоза відноситься до моносахаридам, які починають засвоюватися вже в роті. Внаслідок цього швидко підвищується рівень цукру в крові. Тому глюкозу називають швидким углеводом.

Відповідь на питання, скільки можна їсти цукру, залежить також від значення глікемічного індексу. Він показує, наскільки швидко рівень цукру в крові підвищується при вживанні даної їжі. Найбільш корисними і безпечними для здоров`я є продукти з невисоким глікемічним індексом: при їх вживанні лише невелика частина цукру надходить у кров. Більша ж його частина витрачається на поповнення енергетичних запасів організму. Прийом же їжі з високим значенням глікемічного індексу (особливо регулярний) призводить до зміни гормонального фону організму внаслідок припинення вироблення інсуліну підшлунковою залозою. А це, в свою чергу, стає причиною розвитку діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань та інших недуг.