Користь і шкода топінамбура

Топінамбур - близький родич соняшнику, був завезений до нас з Північної Америки.

У нас його називають «земляна груша»(За грушоподібної форми коренів) і часто порівнюють з картоплею, мабуть, через зовнішньої схожості. На батьківщині топінамбур використовують як лікувальна рослина.

користь топінамбура

Топінамбур багатий вітамінами, макро- і мікроелементами. Розглянемо основні компоненти:

• Вітаміни групи В (В1, В2, В6 і В9) загальною масою до 23 мкг в 100 грамах свіжого продукту. Це водорозчинні вітаміни, необхідні для нормальної функції нервової системи людини і підтримки обміну речовин.

• Вітамін С (6 мкг) - природний імуностимулятор.

• Калій (200 мкг) - необхідний для роботи серцевого м`яза.

• Сірка (15 мкг) - забезпечує хороший стан шкірних покривів.

• Йод (2 мкг) - джерело здорового функції щитовидної залози.

• Полісахариди (32 мкг) - природний аналог інсуліну, гормону підшлункової залози.

Вживання топінамбура порціями по 70-100 грам (один корінь середнього розміру) здатне покрити половину щоденної норми ряду вітамінів і елементів.

Корисні властивості топінамбура:

1. Лікування і профілактика цукрового діабету - стану, пов`язаного з недоліком гормону підшлункової залози. Природний полісахарид інулін, який міститься в топінамбурі і знімає навантаження з підшлункової залози.

Вживання 300 грамів топінамбура за 10-20 хвилин до прийому їжі в ряді випадків повністю покриє нестачу інсуліну.

2. Нормалізація мікрофлори кишечника. Харчові волокна і крохмаль є чудовою середовищем для зростання корисних бактерій і дозволяють відновити баланс потрібних для кишечника мікроорганізмів.

3. Позитивний вплив на роботу нервової системи, процеси кровотворення, харчування головного мозку. Допомога в подоланні занепаду сил, пов`язаних з дефіцитом вітамінів групи В.

4. Здатність знімати запальні процеси при сечокам`яній і жовчнокам`яній хворобі.

5. Зміцнення серцевого м`яза за рахунок регулярного надходження калію допомагає запобігти віковим захворювання серця.

6. Можливість застосувати листя і стебла для виготовлення відварів для лікування ран, безсоння.

7. Аргінін, якого в топінамбурі досить багато, омолоджує організм і сприяє зменшенню підшкірного жиру.

8. У топінамбурі міститься триптофан, незамінний в усуненні синдрому хронічної втоми.

9. Відвар земляної груші застосовують при гіпертонії - 2-3 рази по півсклянки.

10. Амінокислота лізин розщеплює жири, перетворюючи їх безпосередньо в енергію.

шкода топінамбура

Шкода топінамбура як не можна краще ілюструє фраза батька сучасної фармакології - Парацельса: «Все є отрута, і все є ліки. І тим, і іншим робить речовину тільки доза ».

Надлишок корисних інгредієнтів одного виду, що надходять з їжею, створює ситуацію, коли організм страждає від них. Все добре в міру, і топінамбур не виняток.

Ось які шкідливі властивості бульб цієї рослини можуть виявитися:

• Непереносимість. Вкрай рідко зустрічається реакція, яка виражається в алергії у вигляді висипання або розлади кишечника. Якщо після вживання топінамбура з`явився висип, припиніть приймати його в їжу на якийсь час.

А після зникнення висипки спробуйте ще раз. Якщо висип з`явилася знову, то у вас алергічна реакція на компоненти топінамбура. Те ж саме виконайте в разі розладу.

• Наслідки від переїдання. Незнайома їжа у великих кількостях викликає тяжкість, нудоту і діарею. Почніть вживати топінамбур з одного-двох клубеньков у вигляді соку або салату.

• Підвищене газоутворення. При розщепленні складових топінамбура (крохмалю і харчових волокон) в кишечнику виділяється газ.

• Великий вміст фолієвої кислоти (вітаміну В9) небажано під час вагітності, або якщо вам призначені препарати цієї речовини.

Як виростити топінамбур?

Треба зауважити, рослина ця невибаглива - йому не потрібен полив, прополка, добрива. Якщо у вас є дача, то земляну грушу дуже легко виростити самостійно.

1. Вибираєте саме непотрібне місце на дачі. Якщо у вас не росли там ні огірки, ні помідори, чахнула картопля, і половів цибулю, то таку грядку цілком можна подарувати топінамбура.

2. Візьміть кілька бульб від рослини і закопайте приблизно на глибину багнета лопати. Можна не поливати.

3. З середини літа можна викопувати урожай. Росте швидко, тільки устигайте подавати на стіл.

При відсутності дачі топінамбур реально виростити навіть на прибудинковій клумбі. Це просте і невибагливе ліки, дароване природою, допоможе не тільки вилікувати наявні захворювання, а й запобігти їх виникненню.