Правила етикету за столом

Правила етикету за столом. Починаючи розмову про правильну поведінку за столом, хочеться згадати сцену з кінофільму «Красуня».

Пам`ятайте, як бідна героїня намагалася запам`ятати все вилочки і ложечки, і остаточно осоромилася з щипцями для равликів? В такому безпосередньому поведінці в ресторані є своя чарівність.

Але на серйозному банкеті, вечері з партнерами або з батьками нареченого вас просто не зрозуміють, якщо ви почнете витирати руки скатертиною і облизувати тарілку.

Перші кроки до застілля

Почнемо з підходу до столу. Отже, ви - один з гостей, господиня загубилася в надрах квартири або базікає з чоловіком, ніхто поки не сідає ... Згідно застільному етикету, сідати першим і займати будь-який зручний місце - неввічливо.

Зачекайте, поки господар запросить всіх до столу, а його дружина або організатор фуршету допоможе всім розсістися на свої місця.

На великих банкетах (весільних, корпоративних) зазвичай на столах стоять картки з іменами, назвами відділів або фірм. Або ж на вході працює розпорядник зі списком, який скаже, столик під яким номером відведений для вашої компанії.

Неввічливим буде проігнорувати задуми господині, якщо та вирішила посадити вас саме тут.

Ніколи не кладіть на стіл свої речі - сумки, гаманці, окуляри, сигарети, телефони. Не паліть за столом, коли всі їдять, навіть якщо це дозволено.

Чи не копирсатися в зубах - ні пальцями, ні зубочистками. Всі проблеми з застрягла їжею і макіяжем вирішуйте в туалетній кімнаті.

Знову ж таки, першим накидатися на їжу некрасиво. Дочекайтеся тосту або офіційної мови, після чого всіх запросять пригощатися стравами.

У деяких ресторанах при сервіруванні столу поруч з тарілкою кладуть велику серветку. Її прийнято класти на коліна. Тільки не робіть з неї краватку, слюнявчик або фартушок, заправляючи в різні частини одягу. Просто укрийте їй коліна, як пледом.

апетитні посиденьки

Напевно ще в дитинстві мама вам говорила: «Прибери жвавіше лікті зі столу». І правильно робила. Удома ви можете вечеряти в будь-якій зручній позі, навіть закидаючи ноги на стіл. Але в суспільстві прийнято сидіти прямо і лікті тримати при собі.

Погляньмо на застілля з іншого боку. Ось все сидять, бенкетують, а жаданий вами салат з кальмарами стоїть на іншому кінці столу. На жаль і ах, вам не можна перегинатися через усіх, тягнутися, немов гімнаст, і, розштовхуючи чужі прилади, добувати собі їжу.

Спробуйте попросити: «Єлизавета Іванівна, ви не могли б передати мені салат, що стоїть поруч з вами?». Коли вам-таки передадуть блюдо, не забудьте запропонувати його сусідам з вашого краю стола.

Неприпустимо привласнювати собі загальні прилади - ті, що подаються для оброблення та розкладання салатів, супів, м`яса, тортів. Завжди повертайте їх на місце, кладіть поруч зі стравою або всередину тарілки.

Не забудьте про ввічливість. Завжди дякуйте тих, хто передає вам їжу і підтримує блюдо, поки ви набираєте собі частування.

Завжди просіть прощення, якщо збираєтеся вийти з-за столу - скажімо, в туалет або у терміновій справі.

Як є

Тут відповідь проста - з насолодою і в розумному темпі. Ніхто не оцінить, якщо ви зжерти все страви за п`ять хвилин, і наступні дві години будете сидіти з порожньою тарілкою і нудьгуючим виглядом.

Стримуйте голод, спілкуйтеся, приділяйте увагу господині і сусідам, смакуйте подану їжу.

Не забувайте хвалити господиню вечора або шеф-кухаря ресторану. Шукайте позитивні моменти, навіть якщо вам все не до смаку.

Якщо їжа пересолена або нагадує вугілля, зверніть увагу на напої або десерти, або в цілому - на атмосферу заходу.

У ресторанах з хорошим обслуговуванням офіціант завжди походжає повз столиків і прибирає непотрібні тарілки, брудні прилади, змінює чашки.

Якщо у вашій тарілці ще залишилося трохи їжі, але ви плануєте її з`їсти трохи пізніше, залиште персоналу знак. Схрестіть на тарілці непотрібні вилку і ніж, направивши їх ручки в нижні кути від вас. Це знак «стоп, не прибирати, я ще не доїв». І тоді ваша порція вас дочекається, навіть якщо ви відлучитися.

Якщо ви, навпаки, хочете скоріше позбутися від брудного посуду перед собою, покладіть прилади в тарілці поряд, по діагоналі, паралельно один одному, щоб обидві ручки дивилися вправо і вниз.

Як не потрапити в халепу з приладами

Знову ж, мама обов`язково вас навчила тримати ножик в правій руці, а потрібну вилку - в лівій. Чи так це необхідно? Ні в якому разі. Якщо ви відрізали собі потрібний шматочок (помірного розміру, а не такий, який більше рота), можете покласти ніж в тарілку, перекласти вилочку в праву руку і є з зручністю.

Допомагати собі шматочком хліба в процесі накладання - доречно. А ось розрізати відразу всю порцію на дрібні крихти і влаштовувати в своїй тарілці «сир-бор» не бажано.

А якщо ресторан настільки фешенебельний, що до вашій тарілці додається орда вилок і виделок, ложок і ложечок? Пам`ятайте, ніхто не збирається вас підставляти. Головне, без паніки! Все продумано так, щоб вам не довелося нічого запам`ятовувати.

Отже, зліва від тарілки лежить 2-3 вилки, праворуч - ножі і ложки. Це знак, що саме в цих руках ви будете тримати дані прилади.

Ті, що ближче всього до тарілки, призначені для першої страви. Наступні - для другого, і так далі. Використані вилки і ложки залишайте в тарілці, і тоді кількість приладів буде зменшуватися.