Поведінка за столом: вісім правил для тих, що худнуть

Відео: ЕТИКЕТ для ДІТЕЙ! Правила поведінки за столом

Як правило, люди звертають увагу на раціон і зовсім не беруть до уваги, як і в яких умовах вони їдять. А адже на процес зниження ваги впливає не тільки те, що людина їсть, але і як він це робить. Є прості правила, при дотриманні яких процес позбавлення від зайвих кілограмів стає набагато ефективніше.

Відео: Правила етикету: як вести себе за столом

Правила харчування для схуднення - це ті ж правила етикету, які відомі всім

Є треба повільно. Сигнал про насичення надходить в мозок не відразу, а через 20 хвилин після початку трапези. Життя у великому місті, постійний брак часу, надмірна зайнятість змушують людей перетворювати процес прийому їжі в звичайну заправку продуктами харчування. Багато харчуються в поспіху, на ходу, захоплюючи їжу великими шматками, майже не розжовуючи. За ті 20 хвилин, які необхідні, щоб сигнал дійшов до мозку, людина встигає знищити подвійну порцію. Іншим мінусом такої манери харчування є погане розжовування їжі. Для позбавлення від манери "швидкої їжі" можна за 15 хвилин до основного прийому їжі перекусити чимось низькокалорійним і об`ємним. Ідеальним варіантом є овочі. Вони заповнюють частину шлунка, що призводить до швидкої появи почуття ситості. Крім того, овочі готують травні органи до подальшого надходження продуктів.

Друге правило: краще вживати складні страви. На тарілці повинно бути кілька видів продуктів. При виборі складу страв необхідно керуватися принципом їх сполучуваності: зернові каші прекрасно засвоюються з овочами і рослинним маслом. Те ж саме відноситься до м`яса і риби. Їх можна їсти з овочевим салатом, заправленим невеликою кількістю оливкової або лляної олії. Сир добре перетравлюється з фруктами, горіхами, овочами. При складанні меню можна керуватися таблицею сумісності продуктів.

Третє правило, якого повинні дотримуватися худнуть: продукти краще розрізати на шматочки, а не відкушувати. Дотримання цього пункту дає як мінімум дві переваги: при нарізанні порція візуально збільшується в розмірах і людині здається, що він з`їв багато і при поїданні маленьких шматочків легше дотримуватися правила першого. До того ж при попередній механічній обробці продукти набагато краще засвоюються організмом.

Відео: Галілео. етикет

Процес травлення починається вже в роті, під впливом ферментів слини. Якщо їжа недостатньо розжована, то навантаження на шлунок зростає: він змушений виробляти шлунковий сік підвищеної кислотності, який подразнює слизову оболонку і з часом може призвести до розвитку виразкової хвороби.

Четверте правило. При неможливості відмовитися від хліба (що краще) його слід покласти на спеціальну хлібну тарілку і є, відламуючи невеликими шматочками. Що стосується вибору, то для зниження ваги оптимально підходять цільнозерновий або чорний хліб, але ні в якому разі не білий: хліб з борошна вищого сорту і схуднення - поняття несумісні. Він дуже висококалорійний і призводить до процесів бродіння в шлунку.

Треба вибирати столовий посуд невеликих розмірів і певних кольорів. Цей пункт має чисто психологічне значення: на маленькій тарілці навіть невелика порція здається величезною, і при її поїданні людині здається, що він дуже багато з`їв. Що стосується кольору, то психологи помітили, що при використанні блакитний або синій посуду відчуття насичення настає набагато раніше. А якщо їжа знаходиться на тарілках яскравих кольорів, людина неодмінно тягнеться за додатковою порцією.

Правило шосте говорить: "Їжа повинна приносити задоволення". Помічено, що люди, які їдять із задоволенням, смакуючи кожен шматочок, дуже рідко страждають від надмірної ваги. Ті ж, хто перетворив процес харчування в культ і намагається під час прийому їжі знищити якомога більше продуктів, не звертаючи уваги на їх якість, часто страждають ожирінням. Для проходження цього правила потрібно позбутися від звички харчуватися під час перегляду телевізора, роботи за комп`ютером. При поєднанні двох і більше занять увага концентрується тільки на одному і зовсім не береться до уваги інше, і прийом їжі перетворюється в автоматичну дію.

Сьоме правило. Продукти не можна запивати. Воду і інші рідини рекомендується вживати за півгодини до основної їжі. У цьому випадку вони очищають травні органи, стимулюють виділення шлункового соку, готують організм до процесу перетравлення. При запиванні їжі вона надовго затримується в шлунку, і в ній починаються процеси бродіння і гниття, що з часом може призвести до певних проблем з шлунково-кишковим трактом.

Правило восьмий: від алкоголю краще відмовитися. По-перше, він вкрай шкідливий для здоров`я, по-друге, спиртні напої стимулюють апетит і примушують з`їсти набагато більше, ніж необхідно, по-третє, вони містять багато калорій.

Психологи провели експеримент, в ході якого з`ясувалося: щоб менше їсти, слід залишати на тарілці залишки. Двом групам добровольцем давали однакову порцію курячих крилець. Перший стіл обслуговувався по вищому розряду: всі кісточки негайно забиралися, а у другої групи тарілки не змінювали до кінця трапези. Маючи перед очима "докази злочину", люди з`їдали набагато менше.

В принципі, дані правила є актуальними не тільки для тих, хто бореться із зайвою вагою, але і для всіх, кому небайдуже їхнє здоров`я: тільки при харчуванні здоровою їжею невеликими порціями, в правильних поєднаннях і в спокійній обстановці і при отриманні насолоди від їжі вона може принести користь. А культурна поведінка за столом не тільки корисно, але й приємно оточуючим.