Продукти для роздільного харчування для схуднення

Минуло більше двох з половиною тисячоліть з того часу, як людина дізналася, що їжа приносить користь тільки в разі правильно складеного раціону, в якому в одному прийомі їжі передбачено поєднання тільки сумісних продуктів.

Але точне формулювання теорії роздільного харчування з`явилася лише на початку двадцятого століття, коли американський лікар Герберт Шелдон розробив і представив медичному співтовариству свою концепцію сумісності продуктів і засновану на ній систему харчування. Цінність ідей Шелдона була оцінена по достоїнству вже в п`ятдесятих роках двадцятого сторіччя, а застосовувати роздільне харчування для схуднення почали в вісімдесятих роках минулого століття.

Відповідно до теорії Шелдона, деякі продукти добре поєднуються один з одним, інші ж не можна змішувати. Вчений виділив основні принципи роздільного харчування:

• Нежирні сорти м`яса і риби добре перетравлюються з не містять крохмаль овочами. Подібне поєднання нейтралізує шкідливий вплив тваринного білка, сприяє кращому засвоєнню їжі.

• Бобові і зернові корисно вживати з будь-якими рослинними оліями або які не містять крохмаль овочами.

• Масло має бути нерафінованою.

• Крохмалевмісні продукти (картопля, горошок, макаронні вироби, хліб) погано поєднуються з жирами тваринного походження. Вироби з борошна грубого помелу слід їсти тільки як самостійне блюдо.

• Містять аскорбінову кислоту фрукти, овочі оптимально поєднуються лише самі з собою. Їх можна вживати в їжу за півгодини до їди. Особливо це правило стосується кавуна і всіх сортів динь.

• Овочі без вмісту крохмалю або з його мінімальною кількістю (зелень, бадилля буряка, солодкий перець, огірки, помідори, баклажани) можна їсти з незначною кількістю масла.

• Молоко - їжа, а не напій. У шлунку воно під впливом травних ферментів згортається. Якщо одночасно там знаходяться і інші продукти, то воно як би обволікає їх і не дає стикатися з шлунковим соком. В результаті їжа затримується в шлункової камері, в ній починається гниття, велика частина так і не обробляється.

• 
  
  
  

  Сир також самостійний продукт. Він є багатим джерелом цінного протеїну і добре перетравлюється з кисломолочними продуктами і зеленими овочами.

• Яєчний білок також відмінно поєднується з овочами.

• Горіхи - справжнє джерело рослинних жирів, які людський організм з легкістю засвоює.

• Гриби - продукт нейтральної групи. Вони відмінно перетравлюються в присутності білків і вуглеводів.

Основою методу роздільного харчування є ідея оптимального засвоєння конкретного продукту за умови його окремого вживання в їжу. Підставою для цього твердження є результат дослідження процесу перетравлення їжі. Для багатьох протеїнами продуктів, вуглеводної або жирної їжі необхідні окремі ферменти, які пригнічують несумісні з ними компоненти.

Наприклад, при одночасному надходженні в шлунково-кишковий тракт білкової і вуглеводної їжі вуглеводи негативно впливають на виділення шлункового соку і порушують процес засвоєння протеїну. Внаслідок цього починається бродіння, їжа погано перетравлюється, з`являється відчуття тяжкості, накопичуються жирові запаси. Відповідно до теорії Шелдона, для хорошого засвоєння злакових культур, борошняних виробів, багатих на вуглеводи овочів (картопля, ріпа) і фруктів (банани), а також всіх солодощів потрібне лужне середовище.

• М`ясо, яйця, морепродукти, молоко вимагають середовища з підвищеним показником кислотності.

• Для овочів, горіхів, сиру, грибів, сиру, будь-яких масел оптимальна нейтральне середовище.

• Раціон повинен бути складений з урахуванням даного поділу. Не рекомендується одночасно вживати в їжу кислі і лужні продукти. Це неодмінно призведе до поганого травленню, уповільнення обміну речовин і накопичення зайвої ваги.

На основі теорії сполучуваності продуктів розроблено безліч дієт, які, як показує практика, дуже ефективні в боротьбі з кілограмами. Подібні методики схуднення включають в себе продукти для роздільного харчування, які допомагають не тільки нормалізувати травлення, швидкість обмінних процесів, але і вивести непотрібні речовини, токсини, що прискорює процес схуднення, а також оздоровлює організм в цілому.

Тримісячна дієта побудована на 4-денному циклі: в перший день вживається білкова їжа, на другий день треба їсти продукти з високим вмістом крохмалю, третій день - вуглеводний, а четвертий - вітамінний. Меню можна складати самостійно. За дев`яносто днів подібного режиму вдається скинути до 30 кілограмів зайвої ваги. Інша дієта на основі поділу продуктів:

• Сніданок: будь-які фрукти (максимум два види). Взимку їх можна замінити сухофруктами.

• Полудень: салат з варених овочів і одна відварна або запечена картоплина.

• Обід: два крахмалсодержащих овоча, один білковий продукт (сир, шматочок яловичини або риби, горіхи).

• Від вечері краще відмовитися. При відчутті голоду можна дозволити собі одне зелене яблуко. До ранку дозволяється пити мінеральну воду без газу.

За три дні дотримання даної дієти можна позбутися від 3-4 кілограмів зайвої ваги. Є також дієти, які пропонують кожен день тижня вживати в їжу тільки один продукт: в понеділок - пісну яловичину, у вівторок - овочі, середа - сирний день, четвер - фруктовий, в п`ятницю пити тільки молоко, в суботу - є овочеві салати, а неділя зробити розвантажувальним днем: пити тільки мінеральну і звичайну воду. Система досить жорстка, але результат приголомшливий: шість кілограмів за сім днів!

При всій своїй логічності та обґрунтованості теорія роздільного харчування має багато противників. Їх основним аргументом є твердження, що в процесі еволюції шлунково-кишковий тракт людини пристосувався до перетравлювання саме змішаної їжі. Штучний поділ продуктів на сумісні і несумісні і побудова системи харчування на основі такого поділу може призвести до збою всього організму і стати причиною проблем з травленням після виходу з дієти, заснованої на роздільному харчуванні.

Іншим аргументом противників даної теорії є досить справедливе твердження, що майже неможливо знайти продукти, які могли б по повному праву вважатися виключно білковими або вуглеводними. Негативне ставлення прихильників роздільної системи харчування до поєднання білкової їжі і жирів теж досить необгрунтовано: згідно з дослідженнями, білки стимулюють процес перетравлення жирів, а не навпаки.

Що можна сказати на захист методу роздільного харчування? Шелтон, який свято вірив у свою теорію і строго дотримувався її приписами, прожив майже сто років, як і Говард Хей - його попередник, який, до речі, був смертельно хворий і за кілька місяців роздільного вживання продуктів не тільки вилікувався, але і буквально знайшов другу молодість. Як то кажуть, факти - річ уперта.