Зимове помаранчеве диво - мандарин

Вважається, що народилося помаранчеве цілющий диво в Китаї, але існує і індійська версія його народження: в Індії про мандарині знали на пару тисячоліть раніше. Однак історія назви плода пов`язана безпосередньо з багатою китайської знаттю, китайськими мандаринами. У далекі часи лише багатії-мандарини могли куштувати ці плоди. У древній китайській рукописи описується більше двадцяти кращих сортів мандаринів і апельсинів. Зараз для китайців мандарин є символом удачі і багатства. Там на Новий рік мандарини неодмінно дарують друзям і родичам.

В Європі помаранчеві красені з`явилися близько трьохсот років тому. Вважається, що перше мандаринове дерево завезли до Італії в 1840 році. Спочатку фрукти вирощували лише в європейських оранжереях, потім на півдні Італії і Франції, пізніше в інших європейських країнах, що відрізняються м`яким кліматом, з`явилися у відкритому грунті дерева мандарина, вічнозелені рослини з широкою кроною.

Відео: САЛАТ - ІКРА З МОРКВИ І ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ | ПОМАРАНЧЕВЕ ЧУДО

Зараз головними виробниками улюбленого росіянами фрукта є Китай, Бразилія, Алжир, Греція, Корея, Італія, Марокко. Вирощують плоди також на Кіпрі, в Японії, Туреччини, Грузії, Абхазії, Азербайджані, в середньоазіатських республіках.

Рослини сімейства цитрусових зазвичай люблять тепло, а мандарин серед них виключення, а не правило: він цілком стійкий до холодів, не боїться посухи.

Всі сорти мандаринів об`єднані солодким смаком і легко очищається шкіркою. До Росії привозять найчастіше турецькі фрукти, які мають яскраво-жовте забарвлення і дуже приємний кислуватий запах. Коли сезон тільки починається, турецькі мандарини трохи кислуваті, але до зими стають солодкими. Турецькі і абхазькі плоди практично неможливо розрізнити візуально, але абхазькі відрізняються більш ніжним і солодким смаком, оскільки збирають їх більш зрілими. Сорт «Клементина» з Марокко яскраво-оранжевого кольору, дуже солодкий. Марокканські мандарини пахнуть трохи нудотно, на відміну від усього сімейства цитрусових.

Гарні червоно-помаранчеві китайські мандарини (танжерини): солодкі, приємні, кісточок майже немає. Але їх рідко можна у нас зустріти. Іспанські плоди відрізняються соковитістю, великими розмірами і солодкістю. Та ще ціною: вона досить висока.

Взагалі мандарини діляться на три основні групи: благородні (з помаранчевими великими плодами, горбистої шкіркою, теплолюбні) - італійські (з червоно-помаранчевими плодами, товстою шкіркою, теплолюбні) - Сатсума або уншиу (з маленькими оранжево-жовтими плодами, безкісточкові, холодостійкі, батьківщина їх Японія, вони добре прижилися на чорноморському узбережжі).

У нас вважаються мандаринами всі помаранчеві тонкошкірі і злегка плескаті цитрусові. Однак до цього мандарина відносяться лише середнього розміру плоди з кольором шкірки від жовтого до світло-оранжевого, ті, наприклад, які привозять з Кавказу. А ось «заморські гості» - просто їх родичі. Часто можна зустріти і всілякі гібриди: найвідоміші з них - натсумікан і танжело (два різних «дитини» грейпфрута і мандарина). Існують ще тангора (це «суміш» апельсина і мандарина), цітрандарін (гібрид дикого лимона і мандарина), каламондін ( «дитя» кумквата і мандарина), клементин (гібрид апельсина-Королько та мандарина). Часто можна побачити фрукт - міннеольскій танжерин, отриманий від схрещування грейпфрута і танжерина.

Це ще не все сімейство мандаринів, але навряд чи в магазині вас найбільше будуть цікавити назви і ботанічні особливості плодів. Куди важливіше вибрати найсмачніші мандарини. Зробити це просто, оскільки смак можна визначити візуально. До самим кислим відносяться трохи приплюснуті плоди, до трохи більше солодким належать середніх розмірів уншиу, а до найсмачнішим і соковитим - мандарини-клементини, яскраво-помаранчеві, дрібнуваті. І зберігаються вони довше всіх, приблизно місяць. Головне, щоб вони не засохли.

Склад мандарина і його калорійність

Величезна користь фрукта визначається вмістом в ньому колосальної кількості аскорбінової кислоти. Ще в ньому знаходяться мінерали: магній, кальцій, залізо, фосфор, калій, бром вітаміни К, Р, А, Е, Д, групи В, а також ефірне масло, глікозиди (основний з них танжерітін), лютеїн, клітковина, каротин , цукру, органічні кислоти, фітонциди. Завдяки лимонній кислоті в плодах не накопичуються шкідливі нітрати. Калорійність мандарина становить в середньому 38 ккал.

Відео: фільм мандарини

цілющі якості

Мандарини підсилюють імунну систему, а також зір, покращують обмін речовин, травлення, підвищують апетит, нормалізують роботу нервової системи, уповільнюють процеси старіння завдяки потужному антиоксидантній дії вітаміну С. Використовуються для лікування астми, бронхітів, різноманітних набряків, мають антимікробну дію, знищують в повітрі безліч бактерій. Фрукт здатний захистити від рахіту, зміцнює стінки кровоносних судин. Корисні мандарини і для курців. Вони знижують вплив токсичних речовин.

Шкірка мандарина відрізняється протипухлинною ефектом, запобігає утворенню тромбів. Свіжа шкірка підсилює вироблення шлункового соку, лікує блювоту, діарею, бронхіт- висушена - заспокоює нервову систему, продовжує вплив болезаспокійливих засобів.

Вживання соку допомагає в лікуванні застуд, зменшує втому. Мандариновий сік показаний при атеросклерозі, гіпертонії, в якості профілактики раку, гіповітаміноз і авітамінозі. Сік корисний маленьким дітям. Зовнішнє його застосування рекомендується при молочниці, що розвивається на слизовій оболонці рота.

Ефірні масла плода діють подібно до антибіотиків. Масла також заспокоюють, лікують, стимулюють розумову діяльність, підвищують концентрацію уваги, заряджають енергією, освіжають. Вони застосовуються при грипі, покращують кровообіг, стимулюють імунну систему, чистять від токсинів організм, допомагають при кольках, метеоризмі, болях в черевній порожнині. Широко застосовується ефірне масло в косметології. При вагітності маслом мандарина рекомендують змащувати шкіру, щоб не дати утворитися «розтяжок».

Для кого мандарини шкідливі

Прекрасний фрукт шкідливий при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки, запальних хворобах кишечника, гастритах з підвищеною кислотністю, гепатитах, нефриті, ентеритах, колітах, холециститах, оскільки мандарини можуть спровокувати подразнення слизової кишечника і шлунка, ниркові болі.

Ефірне мандаринове масло протипоказано епілептикам, гіпертонікам, вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям.

Всім слід пам`ятати, що мандарин, як і інші цитрусові, є сильним алергеном, його необхідно їсти в помірних кількостях і зловживати ним не варто.