Мандарини - користь і шкода

Як давно минув той час, коли дефіцитні мандарини до нового року починали «діставати» вже в жовтні.

І повірте, тоді вони були зовсім іншого кольору - чомусь оливкового, а не, як зараз, сонячно-оранжевого. Та й смак сильно відрізнявся ...

Але часи змінилися, і тепер на ринках і прилавках супермаркетів можна купити цей знаменитий цитрус практично в будь-який час року, а не тільки взимку, як раніше.

Мандарин - це культура, оброблювана виключно людиною і в дикій природі не зустрічається. Сучасне багатство сортів і технологій культивування дозволяють отримувати більш ранній чи пізній урожай або зберігати вже зібрані плоди довгі місяці.

Невеликі мандаринові дерева починають цвісти в лютому, і триває цей процес приблизно до квітня, а плодоношення з жовтня по січень.

Підвищений попит на ці смачні, і, як вже доведено, корисні витаминосодержащие фрукти зробив екзотичні мандарини практично місцевими.

Трохи історії

За право вважатися батьківщиною мандаринових дерев продовжують боротися території сучасної Індії і Китай.

Кажуть, що в Китай вони потрапили набагато пізніше, але саме з тих країв мандарини почали знайомство зі світом (до речі, багатіїв азіатів так і звали «мандарини», тому що дозволити собі спробувати цей фрукт могли тільки дуже заможні люди).

На європейську територію цитрус потрапив після Хрестових походів приблизно в XVI-XVIII столітті, і з тих пір міцно зайняв своє місце на столі.

За що люблять мандарини: в чому їх користь і шкоду

Починати завжди прийнято з користі того чи іншого продукту, але зараз хочеться зробити навпаки, і відразу написати, чим може обернутися вживання мандарин для тих, кому вони не підходять.

Це потрібно, щоб людина, схильна до того чи іншого недугу сильно не засмучувався, заздалегідь дізнавшись про всі принади такого смачного і корисного цитрусового ласощі, як мандарин.

Отже, кому мандарини не рекомендуються або шкідливі:

• Людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит) і підвищеною кислотністю. Мандарин схильний підвищувати її ще більше.

• індивід, схильним до алергічних реакцій. Оскільки продукт незвичний для нас і має занадто багатим складом, він може стати причиною неприємних реакцій шкіри та деяких систем.

Особливо не рекомендують введення мандарин в дитяче харчування, та й дорослим потрібно дотримуватися розумних норм при вживанні.

• Пацієнтам з діагностованим холециститом, нефритом або гепатитом мандарини протипоказані.

• Людям, які хворіють на цукровий діабет, також не рекомендується вживання мандаринів, оскільки ці цитруси багаті сахаридами.

А тепер про чудових і корисних властивостях улюблених мандарин.

Якщо звернутися до хімічного складу мандарина, то можна побачити, що фрукт рясніє цінними харчовими показниками.

Якщо конкретніше, то в 100 гр. продукту міститься:
1. Вітаміну РР - більше 0,2 мг-
2. Вітаміну В6 (піридоксину) - до 0,07 мг-
3. Вітаміну С - більше 35 мг-
4. Вітаміну В2 (рибофлавіну) - до 0,03 мг-
5. Вітаміну А - до 10 мкг-
6. Вітаміну В1 (тіаміну) - до 0,06 мг-
7. Вітаміну Е - 0,2 мг-
8. Бета-каротину - до 0,06 мг-
9. Кальцію - 35 мг-
10. Заліза - 0,1 мг-
11. Калію - 155 мг-
12. Магнію - більше 10 мг-
13. Фосфору - більше 15 мг-
14. Натрію - 12 мг-
15. сахаридами - до 7,5 г-
16. Води - до 90 г-
17. Білків - до 1 г-
18. Жиров - всього 0,2 г-
19. Вуглеводів - 7,5 г-
20. Органічні кислот - більше 1 г-
21. Золи і харчових волокон разом - до 2,5 м

А також в певних кількостях містяться такі рідкісні компоненти, як лютеїн, холін і зеаксантин, фітонциди, які перемагають мікробів і дарують гарний настрій, вітамін К, що відповідає за еластичність судин, вітамін Д.

Свого неймовірного аромату і специфічного смаку мандарини зобов`язані ефірним оліям, що складається з різних альдегідів (каприлові, альфа-лимонна, цитраля і ін.), Ефірів і спиртів. Склад дуже близький до лимонів - найближчим родичам і конкурентам у боротьбі за пальму першості.

Так в чому користь всього цього набору?

1. Мандарини - визнані лідери в боротьбі з авитаминозами (вітамінний склад тому доказ).

2. Незамінні в холодний період року, коли лютують простудні захворювання. Високий вміст фенолікової і аскорбінової кислоти прискорює одужання, благотворно впливає на бронхи, знімає набряк, покращує відходження мокроти.

При регулярному вживанні цитруси мінімізують схильність ГРВІ.

3. Вони прискорюють метаболічні процеси в організмі, багаті волокнами, тому широко застосовуються в різних дієтах і комплексах для зниження ваги.

4. Мають тонізуючими властивостями, допомагають подолати втому (важливу роль тут відіграють ті самі, що дарують гарний настрій і борються з мікробами, фітонциди).

5. Витяжки з мандарина - основа більшості складів, що застосовуються в ароматерапії.

6. Рідкісна складова цитруса холін (крім мандаринів, виявлений тільки в жовтках яєць) - справжній помічник в боротьбі з можливими вродженими вадами плоду.

Речовина обов`язково має надходити в організм вагітної жінки. Крім того, воно покращує пам`ять і нейтралізує запальні процеси.

7. Тандем елементів зеаксантин + лютеїн допомагає зберігати зір в нормі. Вони нейтралізують ультрафіолет (так звану блакитну складову спектра), який руйнує чутливу сітківку ока.

8. Що міститься в мандаринах вітамін К благотворно діє на судини, підвищуючи і зберігаючи їх еластичність.

9. Останні наукові дослідження довели, що регулярне помірне вживання мандаринів знижує ризик серцево-судинних захворювань, появи холестеринових бляшок і атеросклерозу.

10. Настоянка з мандаринових кірочок зміцнює і підтримує нервову систему, а білі підшкірні волокна, що містять флавоноїдної глікозиди, зміцнюють стінки судин.

11. Мандарини покращують травлення, тому часто стають основою багатьох соусів до м`ясних і жирних страв.

12. Масло з мандариновою шкірки широко використовують косметологи в усьому світі як засіб від розтяжок, а також для масажу.

Це далеко не повний перелік «мандариновою» користі.

В даний час існує величезна кількість рецептур народної медицини і домашньої косметології, яка розкриє всім бажаючим справжній потенціал такого смачного, красивого і ароматного фрукта, як мандарин. Але про це поговоримо іншим разом.