Ананас - користь і шкода

Ананас - колись символ ситого і благополучного життя, а сьогодні частий гість на святкових столах, та й в щоденному раціоні багатьох людей теж не рідкість. Визнаний екзот, що відрізняється високою декоративністю і чудовим смаком.

Їм з радістю ласують і дорослі, і діти, всі люблять ананасовий сік, а також солодкі консервовані кільця або кубики з цього плода (Який, до речі, ще не має офіційного статусу овоча або фрукта!).

Абсолютно всі ананаси, які йдуть на експорт, збираються недозрілими. Але за той час, поки вони з рідної плантації перемістяться на прилавок магазину, ананаси не тільки дозрівають, а й можуть перезреть.

Щоб порадувати себе смачним і корисним плодом, необхідно знати, як правильно його вибрати.

стиглий ананас:

• має ніжний аромат (якщо запах різкий і сильний, продукт почав псуватися);
• його листочки легко відокремлюються від плоду (у зеленого ананаса вони міцно тримаються в «букеті»);
• має щільну пружну шкірку, під якою вгадується соковита м`якоть (недозрілий ананас схожий на кам`яний).

Не тільки високі смакові якості зрілих ананасів принесли їм всенародну любов. Їх також цінують за здатність благотворно впливати на людський організм, оздоровлювати його.

Корінні жителі Америки вважають ананас засобом від ста недуг і інтенсивно практикують застосування плодів в народній і традиційній медицині.

Трохи історії

Багатьом відомо, що батьківщиною ананаса є Бразилія, де і сьогодні можна зустріти дикі плоди з кісточками (в окультурених сортах насіння давно немає).

Саме звідти Христофор Колумб доставив до Європи перший зразок ананаса в кінці 15 століття. Однак в ті часи культивувати його в помірних широтах так і не вдалося - рослина не виносить найменшого холоду.

Тільки до 18 століття делікатес почали вирощувати в тепличних умовах, і в Росії теж. Тоді ж на «виробництві» ананасів зробив спробу розбагатіти знаменитий, але далеко не заможний, французький класик Оноре де Бальзак.

Він з ентузіазмом взявся будувати теплиці на купленому в борг ділянці, але далі цього справа не дійшла, і ананасовий бізнес Бальзака, як і всі інші спроби письменника досягти фінансових успіхів, обернувся крахом.

На сьогодні відомо про новинку бразильських селекціонерів - ананас без шкірки. Він дуже солодкий, хоч і невеликий - всього до 1000-1200 г, і ділиться на дольки не гірше мандарина.

Багато любителів з успіхом вирощують дане ласощі на підвіконні, і це у них непогано виходить, хоча плоди далеко не такі соковиті і солодкі, як привізні. Як посадковий матеріалу укорінюють султанчік з`їденого ананаса, а урожай збирають не раніше, ніж через рік.

Хімічний склад

Тепер про найцікавіше: що ж робить ананас таким смачним, бажаним і корисним? Все, чим багатий продукт, можна побачити в його хімічному складі і на основі цього судити вже про користь і шкоду екзота. Ананас, незважаючи на солодкість, низькокалорійний - всього 52 ккал в ста грамах.

Крім того він містить:

• вітаміну РР - до 0,5 мг;
• вітаміну А - 3 мг;
• бета-каротину - 0,02 мг;
• тіаміну - 0,05 мг;
• фолієвої кислоти - 5 мкг;
• рибофлавіну - 0,02 мг-
• піридоксину - 0,1 мг;
• пантотенової кислоти - 0,2 мг;
• вітаміну Е - 0,2 мг;
• аскорбінової кислоти - 11 мг;
• білків - 0,3 г;
• жирів - 0,1 г;
• вуглеводів - 12 г;
• води - 86 г;
• зольних речовин - до 0,5 г;
• органічних кислот - до 1 г;
• харчових волокон - 1 г;
• мікро- і макроелементи: залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, натрій, марганець.

Потрібно сказати, що найкорисніший ананас, звичайно, свіжий. Але в`ялений також зберігає практично всі корисні речовини, однак він більш калорійний - 255 ккал в 100 грамах. Консервовані часточки більше смачні, ніж корисні.

користь ананаса

В яких випадках вживання цього тропічного плоду разом з радощами смаку принесе і користь фізичному здоров`ю? Ось вони:

1. Як і всі продукти з високим вмістом вітаміну С ананас відмінно стимулює імунну систему.

2. У складі загальної медикаментозної терапії підвищує ефективність препаратів в боротьбі з синуситом, бронхітом, ринітом, ангіною.

3. Прекрасний антиоксидант - нейтралізує вільні радикали і не дозволяє їм руйнувати здорові клітини організму. Бореться зі старінням.

4. Антиоксиданти також попереджають появу онкології, артриту, хвороб серця і судин. Уповільнюють розростання метастаз.

5. Фермент бромелайн, що міститься в ананасі, має протимікробну дію.

6. Ананасовий сік - прекрасне джерело марганцю, який бере участь в побудові кісткових і сполучних тканин.

7. Стоматологи стверджують, що цей продукт зміцнює ясна.

8. Що міститься в плоді бета-каротин проводить профілактику офтальмологічних захворювань (наприклад, дистрофії сітківки).

9. М`якоть і стебло ананаса застосовують як ранозагоювальний засіб.

10. Володіє протизапальними властивостями і допомагає при подагрі і артритах.

11. Споживання ананаса нормалізує вміст холестерину в крові, запобігає утворенню тромбів.

12. Харчові волокна і фермент бромелайн стимулюють функціонування шлунково-кишкового тракту. Вони дарують відчуття ситості - на це роблять ставку багато дієтологів і бажаючі схуднути.

13. Регулярне вживання ананаса врятує від випадіння волосся і поліпшить стан шкіри голови.

14. Сушені часточки плода зменшують потребу в нікотині, тому допомагають бажаючим кинути палити.

15. Ананас стимулює регенеративні функції організму. Зменшує тривалість відновного періоду після хірургічних втручань.

16. Розріджує кров і нормалізує кров`яний тиск.

17. Дарує гарний настрій і покращує стан нервової системи.

18. Активно використовується косметологами в усьому світі.

19. Велика харчова і кулінарна цінність ананаса.

Найкраще вживати цей продукт натщесерце, оскільки головний фермент ананаса бромелайн втрачає свої активні властивості при змішуванні з іншою їжею.

шкода ананаса

При всій користь цього екзота існують і обмеження до його вживання, а саме:

• плоди не рекомендую вагітним, оскільки вони можуть стати причиною підвищення маточного тонусу і викидня;
• високий вміст кислот робить ананас забороненим плодом для хворих на виразку шлунку і тих, хто страждає запальними захворюваннями слизової шлунка;
• підвищена кислотність також негативно впливає на зубну емаль, тому після вживання ананаса необхідна жувальна гумка або полоскання рота водою;
• сильний алерген.

В ананасі неїстівна не тільки шкірка, але і серцевина - пам`ятайте про це.