Все, що ви не знали про ананасі

• Звідки у нас з`явився ананас
• Корисні властивості ананаса
• Калорійність і склад фрукта
• Чи може корисний ананас бути шкідливим
• Як вибрати хороший ананас

На Новий рік всі навколо пахне не тільки мандаринами. Новорічний стіл тепер рідко обходиться і без ананаса. До того ж, цей фрукт відмінно нівелює святкове переїдання. А тим, хто слідує здоровому харчуванню, допомагає залишати вага в нормі і худнути.

Звідки у нас з`явився ананас

Один з найбільш популярних і дорогих фруктів, ананас, володіє цікавою історією. Його батьківщиною є Бразилія. Трав`яниста багаторічна рослина має листя завдовжки до метра і м`ясисту шишку плода з зрощених зав`язей, на вершині якої знаходиться пучок листя (султан). Фрукти мають золотисто-жовтий колір. Ароматні плоди культурних сортів можуть важити до 15 кілограмів!

З давніх-давен ананас входив в традиційне меню індіанців гуарані. В Європу їх привіз Христофор Колумб, як і картоплю з тютюном. Вперше моряки побачили плоди на острові Гваделупа: індіанці не тільки їх їли, а й використовували для прикраси житла. Ананас, повішений біля входу, був символом гостинності. Великий мореплавець був зачарований плодами, схожими на шишки і на яблука одночасно. Назва «шішкояблоко» ( «pineapple») використовується і сьогодні англійцями.

Португальські та іспанські торговці розповсюдили рослина по всій планеті: в 17 столітті ананаси стали «своїми» в Китаї, в південній Африці, а в Європі на них настала справжня мода. В європейських країнах плоди виступали показником високого достатку: доставляти їх на наш континент було складно, а то й неможливо, оскільки постійне морське сполучення відсутнє, тому ананаси вирощували в опалювальних оранжереях. Виник звичай прикрашати стійки садибних воріт кам`яними «шішкояблокамі», зовсім як у індіанців. Деякі такі символи до сьогоднішнього дня збереглися у Франції і в Іспанії.

Відео: Все, що ви не знали про Fallout

Ананас і зараз залишається дуже непростим в вирощуванні тропічним фруктом: він визріває дуже повільно (18 місяців від посадки до появи перших квіток), дуже примхливий по відношенню до температури: процес дозрівання може зупинитися при температурі повітря нижче 18 ° С, і плоди стають занадто кислими . І збирати «шішкояблокі» не просто: ні колір їх, ні розмір не дозволяють зробити однозначний висновок, настав час приступати до збору чи ні. Плантатори покладаються на досвід, інтуїцію і виміри кількості цукру прямо на плантації. Фрукт ще і дуже колючий, його збирають, надівши спеціальний костюм.

Відео: Всі, чого ви не знали про сепаратизм

Зараз в Росію ананас потрапляє або літаком, або кораблем, будучи в останні роки обов`язковим атрибутом новорічного сімейного столу.

Корисні властивості ананаса

За рахунок чудового складу, головна речовина в якому бромелайн, ананас і є суперкорисним продуктом, який має дивовижні лікувальні властивості.

Бромелайн сприяє роботі кишечника, оскільки активно допомагає розщепленню їжі, чистить стінки печінки і судин, знижує тиск, перешкоджає тромбоутворення, забезпечує правильне засвоєння антибіотиків. Комбінація речовин, що містяться в плоді, робить з нього натуральне засіб для чищення. Фрукт усуває жирові бляшки на стінках судин, сприяє виведенню з організму рідини, бореться з депресією, замінює аспірин. Дуже важливим його властивістю є запобігання розвитку ракових пухлин завдяки боротьбі з вільними радикалами, тобто ананас має антиоксидантну дію. Медики вважають, що тропічний фрукт більш ніж наполовину знижує ризик виникнення пухлин.

Ароматний плід розріджує кров, зміцнює серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку інфаркту, інсульту, атеросклерозу, тромбозу, відмінно справляється з простудними захворюваннями. Якщо його приготувати в соусі з імбиру, користі буде вдвічі більше, оскільки імбир теж чудово лікує застуду. Ананас підсилює імунітет, підвищує опірність організму будь-яких інфекцій. Його можна їсти, щоб притупити відчуття голоду: він підвищує кількість серотоніну (гормону радості) в крові. Також фрукт ефективний при артриті, пневмонії, бронхіті, хворобах нервової системи, рекомендується як протицинговий кошти і при анемії. У косметології використовується як відлущуючий продукт. Маючи невелику калорійність, ананас допомагає боротися із зайвою вагою. Плід прекрасно стимулює травлення, тому після рясного прийому їжі слід випити склянку соку або з`їсти скибочку ананаса (свіжого).

Калорійність і склад фрукта

Ананас низькокалорійний: всього 50 кілокалорій на 100 грамів (приблизно як в одному яблуці), що робить його привабливим для ряду дієт.

Відео: Все, що ви не знали про Маріо! (18+)

Жирів і білків в ньому мало, а цукрів і вуглеводів багато. Плід багатий вітамінами А, групи В, аскорбінової кислотою, вітамінами Е і РР, мінералами - кальцієм, магнієм, натрієм, калієм, фосфором, залізом, міддю, а також марганцем, зустрічається не так часто і є надзвичайно важливим для обміну речовин.

Фрукт є прекрасним джерелом харчових волокон, пектину. У ананасовому соку знаходиться бромелайн, рослинний фермент, який схожий за дією з ферментами шлунково-кишкового тракту попаіном і пепсином. Ефекти бромелайну застосовуються в програмах по зниженню ваги.

Чи може корисний ананас бути шкідливим

Ананас однозначно буде шкідливий всім, якщо купити його незрілим і зберігати на холоді. Цей неженка любить тільки кімнатну температуру, холоду він боїться. Зберігається не більше двох тижнів, оскільки через пару тижнів в плоді починається бродіння. Фрукти бажано іноді перевертати, щоб вони не почали зопрівати.

З вживанням ананаса потрібно бути обережним: якщо з`їсти його дуже багато, може бути пошкоджена слизова оболонка рота. Кислоти, що містяться в м`якоті, негативно впливають на зубну емаль, роз`їдаючи її. Відразу після вживання фрукта необхідно обполоснути рот водою.

У надмірних кількостях у ряду людей плід може викликати алергічну реакцію, фрукт відомий як сильний алерген. Може зустрічатися індивідуальна непереносимість навіть малих його порцій.

Ананас можна вживати при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки, підвищеній кислотності шлункового соку, низькою в`язкості крові. Внаслідок вираженої здатності знижувати артеріальний тиск плід не можна їсти гіпотонікам.

Оскільки фрукт підвищує несвертиваемость крові, його вживання в місяці вагітності теж не рекомендується.

Як вибрати хороший ананас

При покупці фрукта слід звернути увагу на запах (фрукт повинен мати злегка солодкуватий аромат, сильний запах є свідченням початку бродіння) і на шкірку (у стиглих смачних ананасів вона щільна). Також потрібно подивитися на верхню частину плоду, яка повинна бути яскраво-зеленого кольору, з трохи підсохлими листям, легко висмикуються. Зелена шкірка говорить про стиглості «шішкояблока», коричнева і тверда - про незрілість!

Відео: Токійський Гуль - ВСЕ Що Ви Чи не Знали (Факти і Теорії)

Ще для визначення стиглості ананаса, як і будь-якого іншого товстошкірого плода, необхідно по ньому поплескати долонею. При глухому звуці фрукт можна сміливо купувати, при порожньому звуці краще відкласти. М`якоть розрізаного плода повинна бути золотисто-жовтого яскравого кольору.