Лайм - користь і шкода

Лайм дуже корисний цитрус і цікавий. Яким чином можна зіпсувати концерт духового оркестру? Показати музикантам лимон або лайм. Цю загадку, звичайно, знають і дорослі, і діти.

Сам вид кислого цитруса сприяє підвищенню слиновиділення. Лайм - близький родич лимона, тільки більш концентрований за смаком і ароматом.

Про користь цитрусів, так чи інакше, відомо багатьом людям, а ось чим в цьому гідному ряду може похвалитися красавчик лайм, знаєте?

Лайм - з чим його їдять

Те, що раніше недосвідчені покупці брали за недозрілий лимон, сьогодні стало одним з головних інгредієнтів багатьох кондитерських виробів, напоїв, і алкогольних у тому числі, а також салатів.

Невеликі за розміром ароматні цитруси з дуже тоненькою шкіркою неймовірного соковитого зеленого кольору - улюбленці багатьох шеф-кухарів і барменів.

М`якоть і сік лайма збагачують гарячі напої - чай, кава - і підсилюють їх зігріваючий ефект. У літню спеку лайм, доданий до мінералці або будь-якого коктейлю, тонізує і освіжає.

Тонкий аромат цедри і м`якоті цитруса, його приємна кислинка змушує по-новому звучати улюблені суфле, бісквіти, морозиво, креми для тортів.

Заправка для салату або соус на основі соку лайма - традиційний прийом кулінарів. У соку маринують рибу, тайці присмачують сушеним лаймом рис, супи- араби вважають за краще цитрус в стравах з квасолі і м`яса.

Трохи історії

Батьківщиною лайма прийнято вважати Південно-Східні території Азії. Рослина там знали і використовували за тисячу років до н. е. З розвитком торгівлі відбулося знайомство решти земної кулі з цим незвичайним цитрусом.

Пік популярності фрукта серед європейців припадає на 18-19 століття. У цей період британські моряки за допомогою лаймов навчилися протистояти страшній цинзі, яка лютувала під час тривалих морських переходів.

Їх вартість була в кілька разів нижче більш поширених лимонів, і судновласники могли собі дозволити забезпечити команду природним джерелом необхідного вітаміну С.

Окультурення лайма почалося в кінці 19 століття. Його вирощують в усіх регіонах з тропічним кліматом. Лайм не переносить зниження температури - 2 ° С є критичним порогом. Основні постачальники цитруса: Мексика, Бразилія, Сполучені Штати, Єгипет, Шрі-Ланка.

Лайм дещо відрізняється від лимона - має аромат, що більше нагадує мандарин, не містить кісточок і зберігається всього 2, в кращому випадку 3 тижні. Для порівняння - його жовтий родич може спокійно лежати 2 і більше місяці.

Хімічний склад

Хімічний склад лайма, звичайно, нагадує лимон. Є відмінності за кількісним вмістом окремих елементів. Лайм некалоріен - всього до 30 кілокалорій в 100 грамах.

містить:

• вітаміну К - 0,5 мкг-
• вітаміну А - 2 мкг-
• вітаміну Е - 0,2 мг-
• бета-каротину - до 0,03 мг-
• холіну - 5 мг-
• вітаміну С - до 30 мг-
• тіаміну (вітаміну В1) - 0,03 мг-
• рибофлавіну (вітаміну В2) - до 0,02 мг-
• пантотенової кислоти (вітаміну В5) - 0,2 мг-
• піридоксину (вітаміну В6) - 0,04 мг-
• фолієвої кислоти (вітаміну В9) - 8 мкг-
• вітаміну РР - 0,2 мг-
• протеїнів - 0,7 г-
• вуглеводів - до 8 г-
• ліпідів - 0,2 г-
• клітковини - до 3 г-
• зольних сполук - 0,3 г-
• води - до 88 г-
• кислота Омега-3 - до 20 мг-
• кислота Омега-6 - до 35 мг-
• мінерали: кальцій, фосфор, залізо, селен, калій, магній, цинк, натрій, мідь, марганець і ін.

Нескладно помітити, що лайм повний вітамінів і мінералів. Фрукт має високі смакові і ароматичні якості, доступний, тому його можна назвати ідеальним продуктом для підтримки і оздоровлення організму.

користь лайма

Цитрус здатний не тільки допомогти при багатьох захворюваннях, але і запобігти чимало небезпечних станів. Присутні в великих кількостях вітаміни, мінерали, ефірні масла і інші елементи здатні виліковувати тіло зсередини і зовні.

1. Вітамін С - природний імуностимулятор. Фреш з двох лаймов, змішаний з літра теплої води і ложкою меду, підвищує опірність організму при ГРВІ, а також в період вірусних епідемій і грипу.

2. Свіжий сік цитруса полегшує стан при астмі, якщо пити щодня натще по одній столовій ложці.

3. Півсклянки теплої води з часточкою лайма зніме прояви печії.

4. Фрукт багатий клітковиною і активними компонентами, які є прекрасним засобом від закрепів.

Починати день зі склянки води з видавленою в неї половиною лайма, чайною ложкою меду і грамом кориці корисно тим, хто контролює регулярність очищення кишечника.

5. Лайм виводить токсини, сприяє відтоку жовчі, зменшує здуття, нормалізує процеси травлення.

6. Цитрус має настільки сильні противірусні властивості, що здатний знищувати навіть збудника холери. При епідемії будь-якого вірусу необхідно приймати сік лайма, розведений 1: 1 з водою.

7. Ванночки для ніг з цим фруктом знімають втому і нервову напругу з нижніх кінцівок, покращують сон.

8. Прикладання часточок цитруса допомагає при палінні ступень.

9. При інфекціях ротової порожнини, запаленні ясен, захворюваннях горла допомагають полоскання складом: одна частина води + одна частина соку лайма + трохи морської солі.

10. Продукт прекрасно діє на епідерміс, як і на весь організм - насичує його вітамінами, омолоджує, зволожує. Протирайте часточкою лайма суху поверхню рук, ніг, і вона стане набагато м`якше.

11. Цитрус незамінний при хворобах печінки. Він як ніхто інший продукт здатний знижувати інтоксикацію органу і відновлювати його.

12. Лайм зв`язує і виводить вільні радикали, нейтралізує канцерогени - бореться зі старінням організму, сповільнює розвиток онкозахворювань.

13. Регулярне помірне вживання цитруса значно покращує стан судин. На початкових стадіях варикозу допоможуть компреси з часточок «зеленого лимона».

14. Лайм покращує психоемоційний стан, піднімає настрій, допомагає перемогти депресію, апатію.

15. Ефективно гасить зовнішні запалення шкіри і запальні процеси у внутрішніх органах.

16. Приємний свіжий аромат і специфічний смак прекрасно знімають прояви токсикозу у вагітних жінок.

Раціональне вживання цитруса принесе неоціненну користь дорослому і зростаючому організму.

При наявності виразки, панкреатиту, гастриту, алергії, в період лактації і годування грудьми краще обмежити або виключити вживання лайма. В даних станах занадто насичений і кислий фрукт може завдати шкоди.

Теплова обробка лайма веде до втрати практично всіх його корисних властивостей, тому цитрус можна класти в гарячі напої і воду.