Біскотті з фундуком та кардамоном: рецепт дієтичного десерту

Багатьох дівчат і жінок, які дотримуються дієти, хвилює питання з приводу випічки, чи може вона бути дієтичної чи ні, питання звичайно спірний. Тут важливо підібрати найбільш дієтичні рецепти, які містять мінімальну кількість балів і калорій.

Біскотті - випічка дуже цікава, це італійське печиво, яке випікається за два прийоми, рецепти цього десерту дуже різноманітні. Рецепт біскотті з кардамоном і лісовими горіхами цілком можна вважати дієтичним десертом, звичайно якщо не захоплюватися, пару таких печива до чаю цілком достатньо, щоб не пошкодити фігурі.

Спочатку потрібно підготувати фундук, суху сковорідку поставити на вогонь посмажити горіхи, треба не забувати їх помішувати, інакше фундук може підгоріти. Так само можна приготувати лісові горіхи в духовці. Підсмажений фундук подрібнити за допомогою блендера або кавомолки на не дуже дрібну крихту.

Стакан борошна просіяти через сито, це робиться для того, щоб наситити борошно киснем, тоді тісто в духовці краще підійде. Додати в борошно розпушувач для тіста, перемішати, покласти двадцять грам вершкового масла, перетерти його з борошном. Два яйця збити віночком або вилкою (не до кінця), влити яйця в борошно, перемішати.

Тісто розділити на дві частини, в одну частину додати подрібнений фундук. З кардамону потрібно вийняти насіння, покласти їх в темне тісто, так само у продажу буває вже очищений кардамон, його додають відразу. Сто грам чорного шоколаду розтопити на паровій бані, додати до другої частини тесту, Підготувати робочу поверхню, посипати її мукою, розкачати світле горіхове тісто завтовшки приблизно сантиметр-півтора. Кухонну дошку посипати какао, розкачати шоколадне тісто, такої ж товщини.

Важливий момент: темне тісто завжди треба розгортати на поверхні, посипаною НЕ борошном, а саме какао, інакше біле борошно буде видно, і випічка вийде некрасивою. Розкачане темне шоколадне тісто, покласти зверху на світле горіхове тісто, згорнути щільним рулетом. Від того, яке тісто виявиться внизу, буде залежати колір печива, можна приготувати два різних варіанти.

Якщо проявити фантазію, і скачати дві різнокольорові ковбаски, а потім їх переплести в одну, то вийде не тільки смачне бискотти, але ще і дуже красиве печиво. Деко вистелити пергаментним папером, викласти ковбаски бискотти. Духовку розігріти до двохсот градусів, поставити випічку, і відразу зменшити температуру до ста сімдесяти градусів.

Випікаються ковбаски приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин. Коли бискотти спечуть, вийняти їх з духовки, дати охолонути, потім розрізати ковбаску на частини (під кутом), кожен шматочок повинен бути приблизно сантиметр товщиною. Викласти печиво на деко, допекти ще сім хвилин при ста шістдесяти градусах.

Важливо пам`ятати, що темне шоколадне тісто не слід посипати білою мукою, інакше зовнішній вигляд випічки буде виглядати вельми непривабливо. Якщо буде випікатися таке шоколадне тісто, то форму або деко потрібно посипати тільки какао.

Дуже смачні бискотти виходять з кавою, кардамоном і фундуком, цей дієтичний десерт містить 120 ккал. на порцію. Приготувати таке печиво не дуже складно. У миску вбити два яйця, збити їх з цукром (півсклянки), до тих пір, поки яйця не побіліють і не збільшаться в розмірі. Борошно просіяти через сито, змішати з розпушувачем для тесту, з`єднати борошно з яйцями. Заварити розчинна кава, знадобитися всього п`ятдесят грам розведеного розчинної кави, влити його в тісто.

Лісові горіхи очистити від шкаралупи, підсмажити на сухій сковорідці, зняти з вогню, дати фундуку охолонути, додати горіхи в тісто. Можна використовувати цілі горіхи, а можна подрібнити їх за допомогою блендера в крупну крихту. Кардамон очистити, вийняти дрібні чорні зернята, додати їх у тісто. Замісити тісто, воно повинно вийти дуже еластичним, розділити його на частини, скачати ковбаски. Деко змастити вершковим маслом, посипати борошном. Викласти ковбаски на відстані один від одного приблизно п`ять сантиметрів, так як бискотти в духовці збільшаться вдвічі.

Відео: Морквяний пиріг з волоським горіхом Дієтичний десерт - Carrot Cake Recipe

Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів, поставити випічку в духовку, печуться бискотти перший раз двадцять хвилин. Готове печиво вийняти з духовки, дати йому охолонути, потім розрізати кожну ковбаску на шматочки, товщиною приблизно один сантиметр. Різати потрібно під кутом приблизно сорок п`ять градусів. Потім викласти печиво на деко, випекти його при температурі сто шістдесят градусів протягом десяти хвилин, поки бискотти не підрум`яняться. Відмінні бискотти виходять із застосуванням лісових горіхів і сухофруктів. Спочатку очищений фундук підсмажити, потім подрібнити в дрібну крихту.

Родзинки і курагу скласти в чашку, залити окропом, накрити зверху кришкою. Стакан борошна змішати з розпушувачем для тесту, просіяти через сито, додати півсклянки подрібнених лісових горіхів. Коли родзинки і курага добре розпарити, відкинути їх на друшляк. Дати стекти воді, потім висушити кухонним рушником, курагу можна порізати, але це не обов`язково. У сухофрукти слід додати столову ложку борошна, перемішати, тоді родзинки і курага відмінно з`єднаються з тестом, покласти сухофрукти в тісто.

Два яйця збити з цукром (півсклянки), покласти в яєчну масу кардамон, додати в тісто, замісити. Розділити тісто на частини, скачати ковбаски, викласти на деко, застелене пергаментним папером. Випекти в духовці при ста вісімдесяти градусів. Готові біскотті порізати на шматочки, допекти ще десять хвилин при ста шістдесяти градусів.

Цікаво те, що бискотти - це дуже тверде італійське печиво, яке за столом маку в вермут або лікер, розчинна кава. Біскотті може зберігатися майже місяць, в щільно закритих жерстяних банках для печива при кімнатній температурі.

При дотриманні дієти, іноді можна розслабитися і дозволити собі дієтичну випічку, звичайно, в помірних кількостях. Одно-два таких бискотти раз в тиждень, фігурі ніяк не зашкодить, навіть навпаки, позитивно позначиться на настрої.