Морквяно-ананасові кекси: дієтичний рецепт для тих, хто хоче схуднути!

Багато дівчат, що дотримують дієту, підраховують калорії і бали, боячись набрати зайві кілограми. Але що ж робити ласунам, які просто не можуть обійтися без солодкого, на допомогу прийдуть дієтичні рецепти морквяно-ананасових кексів.

Можна окремо приготувати морквяний кекс і окремо ананасовий кекс, але набагато цікавіше і смачніше спекти морквяно-ананасові невеликі кексики. Для цього рецепта буде використовуватися морквяне пюре. Морква треба відварити або запекти в духовці, потім за допомогою блендера із занурювальним насадкою зробити пюре. Якщо немає блендера, не біда, можна відварену моркву протерти через сито, знадобиться півсклянки морквяного пюре.

Ананас може бути як свіжим, так і консервованим. Свіжий ананас очищають, потім нарізають невеликими кубиками, серцевину не використовують, вона дуже жорстка. Якщо буде використовуватися консервований ананас, то потрібно його нарізати кубиками і викласти на сито, щоб пішла зайва рідина.

Стакан борошна просіяти через сито прямо в миску, додати соду або розпушувач для тіста, влити три чверті склянки нежирного йогурту, так само можна використовувати кефір або знежирене молоко. Додати два яйця, півсклянки цукру або цукрової пудри, перемішати, потім влити морквяне пюре, покласти шматочки ананаса, ванільний цукор. Побажанню, додати родзинки або курагу. Випікати кекси найкраще в силіконових формочках, їх зовсім не потрібно змащувати. З цього тесту можна випекти один великий кекс, або багато маленьких кексів. Якщо немає силіконових формочок, то цілком підійдуть і звичайні, тільки їх потрібно змастити вершковим маслом і потрусити борошном. Заповнювати форми тестом треба на половину, так як кекси в духовці піднімуться. Духовку розігріти до температури сто вісімдесят градусів, поставити випічку.

Маленькі кекси випікаються досить швидко, приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин, великий кекс - довше, майже годину. Готові кекси не слід відразу виймати з формочок, треба дати їм охолонути. Для глазурі розтопити на водяній бані чорний шоколад, потім змастити верхівки кексів. Посипати зверху кокосовою стружкою, або меленим мигдалем, так само можна прикрасити шматочками ананасів.

Важливо пам`ятати, що будь-морквяно-ананасові кекси випічка досить дієтична, але для дієти досить калорійна, містить цукор і борошно, тому знати почуття міри, просто необхідно. Одного маленького кексика до чаю, цілком достатньо.

Відмінна дієтична випічка виходить, якщо борошно замінити мигдальної крихтою. Мигдаль треба брати трохи підсушений, подрібнити його за допомогою блендера в найменшу крихту. Стакан мигдальної крихти змішати з чвертю склянки крохмалю, і чвертю склянки борошна. Моркву відварити, приготувати з неї пюре, ананас очистити, нарізати кубиками, подрібнити за допомогою блендера із занурювальним насадкою. Взяти три яйця, відокремити жовтки від білків, білки поставити на пару хвилин в морозилку. Потім покласти в них трішки солі, збити за допомогою міксера в піну до "піків", поступово додаючи цукрову пудру (півсклянки). Жовтки збити з однією столовою ложкою цукрової пудри, поки вони не побіліють і не збільшаться вдвічі, потім в них додають морквяне пюре (чверть склянки), і ананасовим пюре (чверть склянки).

Тепер потрібно з`єднати білкову та жовткову маси, для цього білки акуратно перекладають в жовтки, обережно розмішуючи. Далі всипають суміш мигдальної крихти, борошна і крохмалю. Тісто по консистенції має бути схоже на пишний крем. Випікаються такі кекси приблизно двадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів, великий кекс печеться сорок-п`ятдесят хвилин. Ось ще один чудовий рецепт морквяно-ананасових кексів на мигдальної основі. Мигдалеву крихту змішати з борошном і крохмалем, додати один збитий без цукру білок.

Цією масою заповнити третину формочок для кексів. Жовтки (дві штуки) змішати зі знежиреним молоком, додати чверть склянки морквяного пюре, покласти шматочки ананаса, трохи цукрової пудри, добре перемішати. Ложку крохмалю розвести в молоці, влити в цю масу. Потім заповнити формочки до кінця яєчно-фруктовою сумішшю. У духовці така суміш перетвориться у найсмачнішу крем. Випікати такі кекси слід при температурі сто шістдесят градусів, приблизно двадцять-двадцять п`ять хвилин. Подають такі кекси прямо в формочках.

Цікаво те, що іноді борошно можна замінити не тільки мигдальної крихтою, а й крихтою з будь-яких інших горіхів. Залежно від того, які горіхи будуть використовуватися, такий смак і придбає випічка. Таким чином, можна урізноманітнити один і той же рецепт.

Немає нічого неможливого, при бажанні, можна приготувати цілком дієтичну випічку. Особливо, хороші такі рецепти до свята або до дня народження, коли потрібно здивувати гостей, і в той же час, не хочеться набирати зайві кілограми.