Пшеничні млинці: дієтичний рецепт

На питання про те, що є одним з найулюбленіших борошняних страв росіян, при чому як самих маленьких, так і дорослих жителів країни, відповідь є один - це млинці, золотисті, м`які і такі смачні! Але, побалувати себе цій смакотою, на жаль, насмілюється не кожна жінка. А даремно! Адже поїсти млинці і при цьому залишитися такою ж чарівною, дійсно можна. Для цього треба знати дієтичні рецепти приготування млинців.

Сковорідку, на якій будуть випікатися дієтичні млинці, краще всього вибирати маленького розміру. Вона обов`язково повинна бути абсолютно чистою і якщо це сковорода з чавуну, то її потрібно прожарювати на вогні з сіллю, після прибрати сіль сухою ганчіркою.

Отже, щоб остаточно розвіяти всі сумніви щодо того, як накрити масляної святковий і `` дієтичний `` стіл, треба спочатку розібратися в тому, саме які інгредієнти слід включити в рецепт дієтичних млинців.

Відео: ПП МЛИНЦІ / Дієтичні млинці і варіанти начинок

Всім відомо, що основою будь-яких млинців є три компоненти: яйця, борошно і рідина. І тут дієтичні млинці - не виняток. Найперше, чого обов`язково слід уникати тієї людини, хто ретельно дбає про свій зовнішній вигляд і здоров`я, це `` млинцева `` мука. До її складу входять яєчний порошок і сухе молоко, які найкраще замінити свіжим молоком і свіжими яйцями. Саме ці сурогати і сприяють збільшенню ваги, при цьому не містять корисних речовин для організму, на відміну від натуральних продуктів.

Так як мова йде про дієтичному рецепті приготування млинців, слід також звернути увагу на сорт борошна. Якщо мета - дієтичне харчування, то тоді мука `` вищого `` сорти зовсім не підходить, оскільки в ній міститься велика кількість швидких вуглеводів, яке спочатку підвищує рівень цукру в крові, і після відкладається у вигляді жирових тканин на проблемних місцях тіла.

Відео: Дієтичні млинці. Протеїнові млинці. Diet pancakes

З цього буде логічно припустити, що для приготування таких млинців підійде цельнозерністой борошно. Але, проте, це не зовсім так: з борошна цільного зерна, правда, виходить пухкенький хліб з досить щільним м`якушем, але ось структуру тесту млинців така мука, швидше за все, обтяжать. Млинці будуть щільними і схожими на гуму.



Тому, з огляду на все вищезазначені `` нюанси ``, в приготуванні дієтичних млинців господаркам радиться використовувати пшеничну муку. Суміш, наприклад, з гречаної або ячмінного борошна підійде найкраще. Так, в складі ячмінного борошна є речовина, зване `` бета-глюкан ``, яке значно знижує рівень холестерину. Що стосується гречаного борошна, то вона майже стільки ж корисна, скільки і гречана крупа. А завдяки цьому компоненту суміші, млинці вийдуть дуже ніжними, м`якими і знайдуть саме золотистий, а не коричневий колір, який і в основному властивий борошняних виробів, приготованим з цільнозерновий борошна.

В дієтичний рецепт пшеничних млинців входять не тільки традиційно використовується молоко. У млинцеве тісто можна додавати будь-яку рідину, яка є в холодильнику і подобається господині своєї жирністю, наприклад, воду, одновідсотковий кефір, знежирене молоко, кисле молоко або сироватку. В цьому плані господиня може дати волю своїм смаковим уподобанням. Якщо вона хоче порадувати себе тим, що в приготованих млинцях бали підрахунку калорій будуть в межах бажаної позначки стрункості, то їй краще зупинитися на газованій воді. Млинці будуть не тільки тонкими, але ще й смачними.

Продовжуючи розмову про таємниці дієтичного рецепта пшеничних млинець, можна додати те, що в пропонованому кулінарному `` напутствии `` про яйця все написано досить просто і зрозуміло: треба взяти найсвіжіші яйця і все. Для того, щоб млинці не вийшли гумовими, на літр готується рідини слід взяти три штуки яєць.



Для смаку в борошняну суміш варто додати цукор і сіль - і це незалежно від того, саме з чим господиня збирається подавати дієтичні млинці. Тут треба постаратися не переборщити: 1 ст. ложки цукру і половини чайн. ложки солі на один літр рідини буде цілком достатньо. У тісто для отримання солодких млинців багато ще й додають ванілін або ванільний цукор, яка надає дієтичним млинців якийсь вабливий аромат. В принципі, можна обійтися без цукру, а замість нього використовувати одній-дві дрібкою ванілі. У зв`язку з цим господаркам турбується не варто - калорії не додадуться!

Хоча і в традиційних рецептах в яку готують млинцеве тісто додавали трохи вершкового масла, а перед самою випічкою млинців ще змащували сковорідку, в дієтичному рецепті млинців таке не передбачається: тут потрібно діставати з полиці рослинне масло: масло виноградної кісточки, рафінована оливкова або соняшникова. Для того, щоб млинці вийшли по-справжньому дієтичними, в тісто потрібно додати пару ст. ложок рослинного масла, а сковороду змастити тільки перед самою випічкою першого листа, а не всіх. Масло, яке міститься в тесті, не дасть дієтичним млинців прилипнути.

Отже, настав час перейти від теорії до дій. В дієтичний рецепт пшеничних млинців входять наступні інгредієнти: один стакан холодної води, три склянки гарячої води, дві склянки борошна гречаної, дві склянки пшеничного борошна, два столових ложки сухих дріжджів, одна чайна ложка цукру і щіпка солі.

Потрібно розвести один ст. гречаного борошна холодною водою, після долити гарячу, ретельно розмішуючи. В остигле до трохи теплого стану борошняне тісто треба вмішати дріжджі, залишивши на двадцять хвилин. Коли борошняне тісто підійде, потрібно додати борошно, що залишилося, цукор, сіль і дати тісту підійти ще один раз. Потім випікати.

Крім вищеописаного рецепта приготування дієтичних млинців, є ще один `` кулінарний `` спосіб поласувати цим борошняним виробом і не погладшати за рахунок малих ккал. У ньому головна хитрість криється в використанні не звичайної, а мінеральної води.

Для приготування цього млинцевого тесту знадобляться дві склянки житнього або ячмінного борошна, дві склянки пшеничного борошна, чотири склянки мінеральної газованої води, шість ст. ложок росл. масла, чотири яйця, дві столові ложки цукру, пів чайн. ложки солі.

Спочатку треба збити яйця за допомогою міксера, поступово додаючи сіль і цукор. Продовжуючи збивати, потроху вливати воду, а потім борошно і масло. Перемішати до того, як вийде однорідна суміш.

Найбільший млинець спекли в 1994 році у Великобританії, в маленькому містечку Rochdale. Вага цього `` рекордсмена `` становив три тонни, діаметр - 15 метрів, а товщина - 2,5 сантиметра. А найбільший у всьому світі млинцевий сніданок щорічно проводиться в місті Спрінгфід (США).

За допомогою таких хитрих прийомів і наданого дієтичного рецепта кожна господиня отримає можливість побалувати себе улюблену смачними млинцями як в день Масляної, так і в усі інші будні без шкоди для свого плоского живота і тонкої талії.

дієтичні рецептимлинці
баликалорії


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Кольорові млинці для дітей фото

Кольорові млинці для дітей

Відео: Різнобарвні млинціЦей оригінальний рецепт стане маленькою радістю для дітей. Кольорові млинці виглядають дуже…

Як готувати млинці на кефірі фото

Як готувати млинці на кефірі

Всі ми любимо поласувати тоненькими рум`яними хрусткими млинцями зі сметаною або улюбленим солодким варенням. Напевно,…

Тісто для млинців фото

Тісто для млинців

Борошно - 250 грамМолоко - 2,5 склянкиЯйце - 3 шт.Цукор - 1 ст.ложкаМасло вершкове - 2 столові ложкиМасло топлене - 2…

Солодкі млинці з абрикосами фото

Солодкі млинці з абрикосами

Млинці - чудовий варіант для сніданку в вихідний день, коли можна трохи довше з ранку постояти біля плити. Втім, і в…

Солодкі млинці з фруктами фото

Солодкі млинці з фруктами

Відео: Ну, оочень смачні - Солодкі Роли!Для того щоб приготувати апетитні солодкі млинці з фруктами, нам буде…

Млинці з гречкою фото

Млинці з гречкою

Відео: Млинці з гречки з коренеплодамиРецептів млинців існує дуже багато. Фарширувати млинці можна найрізноманітнішими…

Маленькі млинці фото

Маленькі млинці

Відео: Готуємо маленькі бананові млинціБагато дітлахів люблять млинці - смачні солодкі, з різноманітними добавками і…

Американські млинці фото

Американські млинці

Відео: Американські панкейк (Млинці) Перевірений Рецепт | American Pancakes Recipe, English SubtitlesВідео: панкейк БЕЗ…

Млинці з зеленню фото

Млинці з зеленню

Вчора випробувала нове блюдо - млинці з зеленню. Справа в тому, що Катя дуже любить млинці - готова є їх кожен день. І…

Німецькі млинці в духовці фото

Німецькі млинці в духовці

готувати солодкий млинцевий торт або навіть звичайні тонкі млинці на кефірі - заняття досить клопітливі і вимагають від…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пшеничні млинці: дієтичний рецепт