Вам сподобаються наші дієтичні житні млинці!

Відео: Житні млинці

В інтернеті розміщено величезна кількість різних дієт для схуднення. Вони відрізняються продуктами, які використовуються в раціоні, і режимом харчування, але практично всі дієти обмежують людини у вживанні улюблених страв і смачної їжі.

Будь-яку дієту для схуднення цілком можна замінити нормальним харчуванням, просто потрібно під час приготування будь-яких страв використовувати продукти, що містять невелику кількість калорій. У такому випадку людина отримує смачну їжу і не відчуває ніякого дискомфорту при її прийомі.

Наприклад, як приготувати млинці, щоб вони були смачними і, в той же час, не сприяли набрання ваги? Адже це блюдо включає в себе борошно, а в борошні багато вуглеводів, при надмірному вживанні яких схуднути неможливо. Що заважає замінити традиційно використовувану пшеничне борошно на житнє? Втратять чи млинці щось при подібній заміні? Нічого подібного! Вони вийдуть не менш апетитними, ніж млинці, спечені з пшеничного борошна, просто матимуть свій, оригінальний смак і запах. У житньому борошні міститься більша кількість клітковини, ніж у пшеничному, а як відомо, клітковина відмінно виводить накопичуються в кишечнику шлаки і, в той же час, дає відчуття насичення, тому страва є не тільки корисним, але і дуже ситним.

Якщо порівняти за кількістю калорій, що знаходяться в житнього борошна і в пшеничного, то в першій на 100 грамів продукту доводиться 298 ккал, а в другій - 329.

Також слід враховувати, що в звичайні млинці, крім борошна, входять і інші складові, вміст калорій в яких занадто високо, і вживання таких продуктів неприйнятно для худне людини. Ці продукти слід замінити на низькокалорійні. Наприклад, в тісто для млинців обов`язково кладеться молоко. Замість жирного молока рекомендується взяти знежирене або взагалі використовувати сироватку, мінеральну (можна просто кип`ячену) воду. На одній воді млинці будуть менш смачні, ніж на молоці, але і кількість калорій в них значно зменшиться. До речі, якщо використовувати саме мінеральну воду, а не кип`ячену, це додасть млинців пишність. У такому випадку навіть не потрібно додавати в тісто розпушувач.

Що ще можна зробити, щоб житні млинці стали менш калорійними? Багато радять не додавати в тісто яйця цілком, а відокремлювати від них тільки білки, тому що в білках менше калорій, ніж в жовтках, але такий варіант підійде в тому випадку, коли млинці робляться без начинки, а ось з начинкою їх складніше приготувати, так як на одних яєчних білках вони виходять більш крихкими і розсипчастими, тому загорнути в млинець начинку проблематично, чи не розірвавши сам млинець.

Цукор рекомендується замінити невеликою кількістю меду. Це додасть страві витончений смак і м`якість. Також млинці без цукру в тесті менше прилипають під час смаження до сковорідки.

Не слід забувати, що масло, на якому смажаться млинці, теж містить в собі калорії. Замінити його на якийсь інший продукт не вийде, проте можна просто обмежити його кількість, а не лити стільки, що млинці під час смаження будуть просто занурюватися в масло.

У житньому борошні містяться речовини, що допомагають при деяких шлунково-кишкових захворюваннях, але вони, також, знижують кислотність, тому не рекомендуються при гастритах зі зниженою кислотністю. Ще вони регулюють рівень цукру в крові і корисні, як допоміжне лікування, при цукровому діабеті.

Тепер слід розглянути рецепт приготування житніх млинців. В даному рецепті замість молока береться невелика частина кефіру і певну кількість води. У такому випадку і калорій в готовій страві буде не сильно багато, як якщо б використовувався тільки один кефір, без розведення його водою, і млинці стануть смачніше і пухкі в порівнянні з тим, якими б вони були, якби замість кефіру з водою використовувалася одна вода.

За рецептом потрібно: півсклянки кефіру, одна чайна ложка соди, два яйця, чотири склянки води, мед за смаком і житнє борошно в кількості декількох столових ложок. Її слід класти стільки, щоб тісто прийняло потрібну для приготування млинців густоту.

Щоб приготувати млинці за всіма правилами треба і інгредієнти змішувати в рекомендованому порядку, а не все підряд, без дотримання черговості. Наприклад, спочатку потрібно налити в будь-яку посуд кефір і додати до нього питну соду. Кефір з содою слід перемішати і залишити трошки постояти, щоб сталася реакція між содою і кефіром. У цей час можна збити яйця в іншому посуді. Яйця збиваються до появи піни.

Після цього в чистий посуд наливаються чотири склянки води, туди ж переливаються збиті яйця і суміш кефіру з содою. Додається трохи меду для додання солодощі і смаку і все це добре перемішується. При бажанні можна додати трохи солі для смаку.

Потім потрібно всипати в тісто борошно, однак не можна відразу покласти необхідну кількість. По-перше, при поступовому додаванні борошна тісто легше вимішує і в ньому не залишається грудочок. По-друге, борошно треба додавати до тих пір, поки тісто стане по густоті приблизно таким, як кефір. Відразу складно визначити, яка саме кількість борошна для цього знадобиться.

Тісто добре вимішує до повного зникнення грудок. Далі можна приступати до смаження млинців. Не варто забувати, що маслом треба тільки змащувати сковороду, а не лити його у великій кількості.

Дане блюдо хоч і не містить в собі якихось речовин, що викликають схуднення, але це теж рецепт для схуднення, тому що такі страви готуються з низькокалорійних продуктів, і видужати від них дуже складно, якщо не вести зовсім малорухливий спосіб життя. При приготуванні всіх страв з дієтичних продуктів мало того, що збільшується шанс скинути зайву вагу набагато швидше, так ще і очищається організм від шлаків, нормалізується робота внутрішніх органів, зникають нездужання, підвищується імунітет і взагалі, відбувається багато змін в кращу сторону в роботі організму, тому що починається його оздоровлення.

Любителям млинців з начинкою рекомендується використовувати також низькокалорійні продукти для начинки, інакше всі старання з приготуванням тесту не принесуть результату. Для начинки можна брати фрукти, знежирений сир, варені гриби або куряче м`ясо без шкірки, ягоди без цукру та інше.

Відео: Млинці з житнього борошна

Зовсім не потрібно підраховувати бали в продуктах при здоровому дієтичному харчуванні. Це не ті дієти, які закликають до постійних голодувань і виснаженню власного організму. Дієтичні рецепти дозволяють добре і смачно харчуватися і, при цьому, позбавлятися від зайвої ваги і хвороб внутрішніх органів.