Готуємо булочки сінабон в домашніх умовах: рецепт з фото

Булочки Сінабон - це відома французька випічка однойменної пекарні, яка зараз популярна у всьому світі. Дуже смачні рулети випікаються з тіста з вершковим сиром і корицею. У них додають різноманітні начинки, потім змащують глазур`ю і вживають теплими. Ми розповімо, як приготувати булочки Сінабон в домашніх умовах, рецепти з фото і докладні описи будуть вам на допомогу.

секрети приготування

Приготувати ідентичні французьким ароматні булочки з корицею будинку не вийде, адже їх фірмова рецептура тримається в секреті, так як офіційно запатентована. Але в домашніх умовах можна приготувати рулети Cinnabon, які будуть до смаку не гірше класичного. Деякі господині примудряються випікати в духовці рулети з найніжнішого тесту, ароматної шоколадної глазурі і тане в роті крему настільки вдало, що вони, на думку оточуючих, до смаку перевершують справжню випічку Cinnabon.

Один з фірмових секретів французьких булок з корицею - це використання борошна з дуже високим вмістом клейковини. Щоб самостійно спекти рулети, схожі на оригінальну випічку, додавайте пшеничний глютен в тісто або приготуйте самі клейковину. Вводите її разом з борошном до решти продуктів для додання випічці пишності.

Класичний рецепт булочок Сінабон з корицею

Давайте розберемося, як приготувати булочки Сінабон (рецепт з фото покроково додається). Для французьких пекарень Cinnabon корицю привозять з Індонезії, але вдома підійде будь-яка мелена кориця. Її змішують з рідким вершковим маслом і цукром, а потім змащують ними готове тісто. Після все скочується в тугий ролл з 5 витками, потім за допомогою нитки треба зробити розрізи, щоб рулетики чи не деформувались. Форму вистилають пергаментом, змащують маслом, потім тістечка викладають на відстані один від одного, щоб вийшли повітряними. Час випікання варіюється від 20 до 25 хвилин при температурі духовки 180 С.

приготування тесту

Сінабон - булочка з корицею і вершкової глазур`ю. Але щоб вона вийшла апетитною, ароматною і викликала захоплення, потрібно правильно готувати тісто і підбирати інгредієнти.

Вам знадобиться:

• 570 г борошна пшеничного;
• два яйця;
• 700 г цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• ванілін, сіль - щіпка;
• 60 г вершкового масла;
• півсклянки молока;
• півсклянки кип`яченої води.

Покроковий рецепт:

1. Тісто готується так: розтопіть в металевій мисці або каструлі цукор, молоко, масло, ванілін і сіль. Остудіть.
2. Теплу воду перемішайте з дріжджами і цукром, залиште на 15 хвилин.
3. У розтоплену суміш додайте яйця, перемішайте до утворення однорідності, потім додайте дріжджову суміш, знову перемішайте.
4. Борошно просійте і поступово додайте в миску з інгредієнтами, замішуючи тісто.
5. Коли тісто стане крутим, викладіть його на поверхню столу, присипте борошном, вимішують ще 10 хвилин, потім скачайте, закрийте плівкою харчової і залиште підходити на 40 хвилин. У підсумку тісто збільшиться в розмірах в два рази.
6. Після тісто залишиться тільки розкачати в прямокутник, товщиною близько о, 5 см і продовжувати готувати ароматні тістечка.

начинки

Розповідь про те, як приготувати булочки Сінабон в домашніх умовах не буде повним, якщо не поговорити про начинку. Неповторний смак французької випічки визначає саме начинка. У класичному Сінабоне з корицею використовуються всього три інгредієнти.

Вам знадобиться:

• стакан коричневого цукру;
• 50 г масла вершкового;
• 20 г сухої кориці.

Рецепт приготування:

1. Розтопіть на плиті масло.
2. Змішайте інші продукти.
3. Начинка готова, тепер змащуйте тісто і випікайте ароматні рулетики.

крему

Класичні Сінабон з вершковим сиром і корицею будинку легко урізноманітнити, додаючи кремові добавки: яблучні, горіхові, шоколадні, карамельні. Але спочатку треба навчитися азам. Для приготування вершкового крему вам знадобляться:

• 50 г м`якого сиру;
• 100 г пудри цукрової;
• 40 г м`якого масла;
• пакетик ваніліну.

Процес приготування:

1. Змішайте м`які продукти до однорідності.
2. До маси додайте ванілін і пудру.

Технологія формування булочок

Як приготувати класичний Сінабон, ми вже знаємо, залишилося розглянути технологію формування рулетиков. Після того, як тісто повністю готове, процес створення рулетів такий:

1. Розкачайте тонкий пласт розміром 30х40 см.
2. Розподіліть рівномірно начинку, залишаючи порожнім край, щоб рулет добре склеївся.
3. Поверніть тісто крутим ролом. Чим тугіше він буде, тим більше ваша випічка буде схожа на класичні рулети.
4. Одержаний рулет розріжте на 12 однакових частин. Якщо тонкого ножа немає, використовуйте нитку.
5. Викладайте тістечка на форму і продовжуйте приготування в духовці. По готовності зверху наноситься глазур для Сінабонов, приготована заздалегідь.

Булочки Сінабон з шоколадом

Найпростіші рецепти булочок Сінабон ми вже розглянули. Дізнайтеся далі, як готувати вдома ароматні булочки Сінабон з шоколадною начинкою. Технологія приготування залишається такою ж, як в оригінальному варіанті, а шоколадна помадка наноситься зверху.

Приготування шоколадної начинки

Начинка наноситься безпосередньо на розкачане тісто. Якщо вона недостатньо жирна, то розкатану поверхню попередньо змастіть маслом. Для приготування вам знадобиться:

1. 50 г вершкового масла;
2. 2 ст.л. какао;
3. 4 ст.л. цукру.

Процес приготування:

1. Змішайте цукор і какао.
2. Додайте суміш в розтоплене масло.

Рецепт шоколадної глазурі

Гарячі булочки, які вийняли з духовки, відразу слід покривати глазур`ю, щоб вона трохи розтанула. Для приготування помадки з шоколадом вам знадобляться:

• 100 мл нежирних вершків;
• 50 г слив. масла;
• 100 г чорного шоколаду.

Процес приготування:

1. Розтопіть тверді інгредієнти на вогні.
2.  Помішуючи, добийтеся однорідності.
3. Зніміть з вогню, чекайте, поки маса охолоне, потім вливайте вершки, перемішайте. Глазур готова!

Рецепт карамельного Пеканбона

У цьому рецепті розглянемо, як приготувати булочки Сінабон з горіхами і карамеллю. За своєю суттю - це класичні смачні булки, тільки прокачані карамельним соусом. Щоб спростити приготування, вершкову глазур змішуйте з карамельним топінгом, купленим в магазині.

Ароматне тісто вже готове, а для крему вам знадобиться:

• 100 г заморських горіхів пекан (або поміняти на волоські горіхи);
• 50 мл готового карамельного начинки;
• 50 г м`якого вершкового сиру;
• 100 г цукрової пудри;
• 40 г м`якого слив. масла;
• пакетик ваніліну.

Рецепт приготування крему:

1. Спочатку навчіться готувати вершковий крем, змішуючи м`які продукти до однорідності. Розділіть масу на дві частини.
2. Першою частиною намажте булочки.
3. До другої маси додайте карамель. Залиште на деякий час в теплому місці, щоб суміш з глазурі і карамелі була більш піддатливою.
4. Потім зверху нанесіть карамельну суміш, посипте обсмаженими, подрібненими горіхами.

Як ви вже помітили, для глазурі використовуються продукти, що швидко псуються, тому випічка не може зберігатися довго. Якщо ви хочете продовжити термін придатності булок, то наносите глазур безпосередньо перед вживанням. Вершковий крем зберігається довше інших - близько 36 годин на нижній полиці холодильника, де температура тримається від 4 до 8 С.

Якщо ви ще не впевнені в своїй майстерності, не беріться готувати складні рецепти, почніть з класики, а потім переходите на більш складні кулінарні шедеври з карамельним топінгом або яблучно-горіховим кремом. Коли ви навчитеся досконало готувати французькі булочки, додавши до старанню фантазію і творчий підхід, то ваші друзі будуть приходити на кожне вечірнє чаювання, щоб насолодитися чудовим смаком і ароматом свіжої випічки.

Класичні рецепт булочок Сінобон: відео