Булочки з сиром і в`яленими помідорами

Пікантні булочки з сиром і в`яленими помідорами у вигляді забавних завитків не залишать байдужим того, хто любить дріжджову випічку.

Знайомий вираз «тісто пищить»? Так ось, це не метафора, це суща правда і вона повною мірою відноситься до тесту для цих булочок. Прислухайтеся, коли будете розгортати.  # 128578;

• борошно - 350 грам + стільки, скільки візьме при замісі;
• дріжджі свіжі - 12 грам (або сухі - 1 ч. ложка без гірки, але краще подивіться дозування на упаковці ваших дріжджів);
• цукор - ¹/₂ ст. ложки;
• яйце - 1 маленьке;
• сіль - 1 ч. ложка без гірки;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• сметана - 2 ст. ложки.

Для начинки:

• моцарелла - 200 грам (або на ваш розсуд більше або менше);
• в`ялені помідори - 200 грам.

Булочки з сиром: рецепт з фото

Тісто для булочок із сиром моцарелла можна приготувати за допомогою міксера з насадкою-гаком, хлібопічки або ж по-старому вручну. Останній спосіб вважаю найкращим - дріжджове тісто любить тепло рук і відповідає пишністю і легкістю.

Відео: Хліб з сиром, в`яленими помідорами і базиліком

У миску просійте борошно, покладіть сіль і цукор.

Відміряйте 150 мл теплої води, розведіть дріжджі. Вилийте в миску.

Розтопити масло і влийте в миску до борошна.

У невеликій окремій мисці злегка збовтайте яйце і вилийте до борошна.

Додайте сметану (краще за все теплу, а не прямо з холодильника).

Вилийте воду.

Тепер можна і замісити м`яке тісто для булочок з моцарелою, який мав би липнути до рук. Якщо незручно замішувати в мисці, перейдіть на подпиленний борошном стільницю. У підсумку вийде м`який шар тіста, який відправте знову в миску. Поставте підходити до місця, де немає протягів і досить тепло на 1-1,5 години.

Тісто, що підійшло викладіть на обробну поверхню.

Поділіть тісто навпіл і розкачайте з кожної частини по черзі прямокутник (товщина тіста - не більше півсантиметра).

Моцареллу наріжте тонкими скибочками.

Розкладіть сир і в`ялені помідори по всій поверхні тіста.

Скрутіть тісто у вигляді рулету. Можна защипнуть місце з`єднання і трохи його прокатати. Потім наріжте невеликими шматочками (по 4 см). Різати потрібно дуже гострим ножем, роблячи руху, як ніби пиляйте, щоб не придавити рулет під час нарізання.

Складіть шматочки в застелену пергаментом жароміцних форму, обов`язково залишаючи великі проміжки, тісто під час випікання збільшиться в об`ємі і заповнить порожнечі.

Накрийте форму рушником і залиште підходити хвилин на 40.

Відео: Омлет з авокадо, в`яленими помідорами і сиром - як приготувати смачний сніданок

Випікайте булочки з сиром і в`яленими помідорами, попередньо нагрів духовку до 180 ° C, хвилин 20-30.

Корисні поради від «Океану дрібниць»

Якщо дріжджового тіста зробили багато, то можна спекти пиріжки з м`ясом, ароматні булочки з кунжутом або сімейну піцу все з тієї ж моцарелою

Моцарелла - сир з м`яким молочним смаком, якщо хочете отримати більш пікантний смак у булочок із сиром, то можна взяти бринзу або ж змішати частина бринзи і частина моцарели. А взагалі, сири, в тому числі і сир, підійдуть будь-які, смачно буде і з твердим, і з фетою.

У начинку з сиру можна додати подрібнену на свій смак зелень (особливо гарні кріп, м`ята і базилік).

Гарний глянець на булочках з сиром можна навести, змастивши їх молоком.

Автор фоторецепти «Булочки з моцарелою і в`яленими помідорами»: Катерина Свєтлова