Шашлик зі свинини: калорійність. Скільки калорій у страві?

Однак не тільки шашлик зі свинини калорійність має високу, поживні всі види м`яса, але вони ж є відмінним джерелом білка. Вуглеводи в м`ясі не містяться зовсім, а от кількість жиру навіть в свинячому шашлику далеко не однаково.

Для тих, хто готує їжу і рахує калорії в кожній порції, повинні звертати увагу на вид м`яса, якщо планують організувати на природі пікнік. Адже навіть шашлик зі свинини калорійність буде мати різну, якщо він робиться з шийки або з окосту. Але оскільки в літній час кількість походів на природу з цим чудовим видом закуски відбувається дуже часто, потрібно враховувати калорії не тільки в м`ясі, а й в маринаді. Але, незважаючи на це, даний спосіб приготування м`яса досить легкий, і в той же час корисний в порівнянні зі спекотною на сковороді в маслі.

Щоб зробити шашлик зі свинини, калорійність при цьому знизити, можна скористатися духовкою. Зайвий жир весь витопиться. Якщо людина худне, він повинен і при приготуванні цієї страви враховувати можливість зниження ваги. В середньому в 100 грамах хрусткого м`яса може міститися від 170 і аж до 650 калорій. Різниця в показниках величезна, але підстав їм не довіряти немає. І яка енергетична цінність в конкретної порції, заздалегідь передбачити неможливо. При визначенні калорійності потрібно врахувати багато, і в першу чергу те, яка частина свині використовувалася.

Найбільш правильний баланс, можна навіть сказати, що ідеальний, між м`ясом і жиром міститься в корейці, вирізки, шиї. Ці частини максимально вдалі для приготування шашлику, вони ніжні, і готовий продукт буде дуже соковитим. Всякого сміття у вигляді плівок або прожилок ці частини туші не містять. Але ось в плані калорійності корейка досягає майже 400 калорій на 100 г готового шашлику, оскільки частка жиру в ній велика, майже 86%. Білка небагато, всього лише 14%. Саме тому така частина туші хоч і смачна, але дуже поживна, а користі від неї небагато.

Будь-яка частина свині буде дуже важкою для печінки і підшлункової залози їжею, шлунково-кишкового тракту сприймає її з працею, тому в якості маринаду краще використовувати різаний ріпчасту цибулю, воду, кетчуп, можна розчавити туди часник.

Незважаючи на те, що з маринадом з оцту шашлик зі свинини калорійність свою розгубила, вона все одно залишиться дуже високою. Під впливом оцтової кислоти вплив жирів на організм дещо знизиться, але безпечним не стане.

Якщо приготувати з оцтом шашлик зі свинини, калорійність його може бути приблизно 275 калорій. Але це багато, все-таки порції робляться не стограмові, в них, як мінімум, 250 грамів, тому потрібно 275 помножити на 2,5, виходить, що порція шашлику матиме 7,5 калорій, що становить третину з норми у 2000 добових калорій. Якщо потрібно худнути, то така порція буде дорівнює половині добової енергетичної норми.

У свинячий шийці жиру менше, в межах 39%, але білка в ній міститься більше, близько 57%. Якщо хочеться розслабитися і з`їсти шашлик зі свинини, калорійність якого не дуже висока, краще використовувати шийку. М`ясо це смачне і ніжне, але калорій містить менше, приблизно 210. Якщо маринувати м`ясо для шашлику з майонезом, його калорійність зросте, а користі не додасться. Можна використовувати знежирений кефір, відмінний засіб для маринаду! Але в будь-якому випадку приготування на відкритому вогні позбавить м`ясо від зайвого жиру і калорій.

Якщо все-таки дуже хочеться м`яса з шампура, а свинячий шашлик, калорійність його, неприйнятні, можна зробити блюдо з курячої грудки, там калорій помітно 110, для тих, хто сидить на строгій дієті цілком підійде. Маринувати куряче м`ясо можна з будь-якого рецепту, придатного для шашлику. Низька калорійність також у шашлику з яловичини, але це м`ясо набагато жорсткіше, і для приготування на шампурах краще все ж використовувати свинину. Та й готується вона набагато швидше.

Сьогодні практично неможливо зустріти людину, яка не любить шашлик зі свинини, калорійність якого хоч і висока, в момент поїздки на пікнік мало кого цікавить. Але готувати це дивовижне блюдо можна з самих різних продуктів, навіть з морепродуктів і риби, прекрасно підходить для підсмажування на рожні сьомга. Прекрасно проведений час в лісі, під тріск гілок, що піднімається дим над мангалом і готується шашличок створять відчуття свята. А приготоване умілими чоловічими руками м`ясо не залишить байдужим нікого, навіть людини, яке б сувору дієту.

Якщо те, що свинячий шашлик калорійність матиме середню в 299 калорій, прийняти за норму, то від неї відштовхуючись, можна обчислити приблизний відсоток жирів від денної норми, він складе 30%. Денна норма білків буде дорівнює 33%, а загальна калорійність 100 г складе 14%.

Відвідуючи ресторан, можна замовити шашлик зі свинини, калорійність якого не буде перевищувати 200 калорій, якщо він маринувався в натуральному томатному соку. І точно такий же легко приготувати самостійно, заливши м`ясо свіжовичавленим томатним соком.