Пенкейкс (традиційні англійські млинці): рецепт для схуднення

Прийнято вважати, що харчуватися смачно і одночасно корисно практично неможливо. А балувати себе улюбленими ласощами, дотримуючись дієти, - і зовсім нездійсненна мрія кожної другої жінки. Однак, існує величезна кількість рецептів, що дають можливість худнути і дотримуватися звичного раціону харчування.

Відео: панкейк - PANCAKES / справжні американські млинці / оладки / млинці / простий класичний рецепт

Одним з таких страв, які поєднують в собі смакову привабливість і користь, є традиційні американські млинці, так звані пенкейкс (pancakes) або трохи більше спрощено на наш манер - панкейкі. Кожен, мабуть, звертав увагу на те, як в американських фільмах герої часто ласують не те млинцями, не те оладками, политими якимось сиропом. Панкейкі - це, можна сказати, гібрид млинців і оладок, які традиційно заправляються кленовим сиропом, проте в даний час, природно, існують різні варіації цієї страви.

Рецепт ідеально підходить для сніданку - найніжніші повітряні млинці просто тануть у роті, а не змушують відчувати важкість у шлунку або печію через рясний кількості масла в млинцях, які готуються за традиційними російською рецептами. Але традиційний елемент американського сніданку став таким популярним у всьому світі не тільки через своїх смакових якостей. Одним з найважливіших переваг цього продукту є можливість використовувати його в дієтичному раціоні. Прийнято вважати, що дієтичні рецепти будь-яких страв за своїм визначенням не можуть бути смачними і апетитними, що змушує дам, що сидять на строгій дієті, або мріяти про солодке і борошняному, або в один прекрасний день зірватися і повернути з лишком всі втрачені з таким ретельністю кілограми.

Відео: Найкращі СМАЧНІ і ПРОСТІ панкейк / Мій рецепт БЕЗ соди і розпушувача

Однак, американські млинці - це яскраве підтвердження того, що, завдяки сучасним технологіям і винахідливості господинь, можна сидіти на дієті і не відмовляти собі в улюблених ласощах. Крім усього іншого, панкейкі до неподобства прості і швидкі в приготуванні: вставши вранці на 10 хвилин раніше, можна легко порадувати себе і всю родину чудовим сніданком, не докладаючи до цього особливих зусиль і заробляючи високі бали в оцінці своїх кулінарних здібностей. Традиційні панкейкі готуються з використанням тих же інгредієнтів, які потрібні для звичайних млинців: молоко (або кефір), борошно, цукор, сіль, сода, куряче яйце і рослинне масло. З метою модифікації даного продукту в дієтичний, господині настільки яскраво проявляють свої творчі кулінарні здібності, що багато з упевненістю стверджують: дієтичні млинці набагато смачніше (і, що дуже важливо, корисніше) традиційних.

Беручи до уваги калорії, потрібно відзначити, що, в залежності від складу, кожна порція дієтичних млинців (100 г) містить від 100 до 200 ккал- зовсім небагато, враховуючи багатий смак і можливість додавати улюблені інгредієнти: сир, нежирний йогурт, мед або навіть какао-порошок.

Смажити панкейкі слід на сухій розігрітій сковороді з антипригарним покриттям без додавання масла протягом трьох хвилин з кожного боку - рецептура млинчиків не дозволяє їм прилипати до сковороди, а без масла блюдо стає тільки смачніше і корисніше.

В першу чергу, з інгредієнтів, які використовуються для приготування дієтичних панкейк, виключається, природно, цукор. Замінити його можна різними способами: деякі використовують коричневий тростинний цукор, беручи до уваги велику кількість вітамінів і мінералів, що містяться в ньому, а також яскраво виражений аромат. Однак, зловживати такою заміною звичайному білому цукру не варто - на жаль, його коричневий тростинний "колега" містить не трохи менше калорій. Більш доцільно зовсім відмовитися від додавання цукру, поліпшивши смак млинців з допомогою меду, сиропів або соусів. Крім того, можна додати до них невелику кількість горіхів, фруктів і свіжих Пюріровать ягід з м`ятою.

Відео: панкейк / Американські панкейкі / панкейк рецепт

У родині ласунів, яка просто жити не може без улюблених ласощів, панкейкі слід подавати з розкішним соусом з йогурту, тертого гіркого шоколаду і шматочків маршмеллоу (зефіроподобних цукерок, нагадують пастилу). В даному випадку калорійність однієї порції млинців зросте лише на 45 ккал, а смак значно покращиться. Молоко традиційно замінюється своїм знежиреним аналогом або ж йогуртом, однак особливо педантичні господині йдуть далі і крім усього іншого замінюють, здавалося б, незамінний інгредієнт в приготуванні будь-яких млинців - борошно.

Найчастіше замість неї використовуються вівсяні пластівці, які допомагають панкейк не розвалиться при смаженні і надають страві ще більш насичений смак і апетитний хрускіт. Крім того, даний вид злаків здавна славиться багатим складом з вітамінів, мікроелементів і клітковини, які сприяють нормалізації обміну речовин, необхідна умова при схудненні. Також дуже часто можна зустріти ідеї по додаванню в панкейкі всіма улюбленого сиру (природно, знежиреного).

Відео: Ну, оочень смачні - панкейк або Американські Млинці!

Безумовно, такий рецепт для схуднення все далі відходить від традиційного уявлення про американських млинці, однак це робить їх тільки смачніше, ситніше і корисніше - сир не тільки містить величезну кількість корисних речовин, але і є самим дієтичним молочним продуктом, який ідеальний для тих, хто бажає схуднути, займаючись в тренажерному залі. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваного білка, що сприяє накопиченню м`язової маси і зміцненню імунітету. Для справжніх гурманів існує рецепт шоколадних дієтичних панкейк - секрет в тому, що в тісто додаються 2 столові ложки какао-порошку, але при подачі можна використовувати розтоплений чорний або гіркий шоколад.

У перекладі панкейк (pancake) дослівно означає "тістечко на сковороді". Цікаво, що перші ароматні млинці, які є зараз традиційним ласощами не тільки в США і Канаді, а й в усьому світі, з`явилися завдяки мігрантам з Шотландії.

Простота інгредієнтів, швидкість приготування, різноманітність соусів і універсальність - ось, мабуть, лише основний список достоїнств апетитних американських млинців. Пенкейкс - ідеальне доказ того, що і худнути можна з задоволенням.