Шоколадні млинці з сиром та родзинками

Немає нічого простішого, ніж спекти прості млинці на молоці, наповнити їх начинкою, згорнути конвертиком і з пилу-жару подати до столу. Швидко, смачно, але якось буденно ... А якщо внести в звичний рецепт млинців невеликі зміни? Наприклад, додати в млинцеве тісто какао або розм`якшений шоколад, а в сирну начинку покласти родзинки, курагу або невеликі шматочки бананів.

Подачу теж можна зробити незвичайної - згорнути млинці трубочкою, а по краях зв`язати смужками апельсинової шкірки. І замість звичайних млинців на кефірі подати до столу вишуканий десерт, який буде виглядати так, немов ви півдня провели на кухні. Але в тому-то і справа, що виглядає десерт дуже презентабельно, а готується він нітрохи не довше, ніж звиклі млинців з сирною начинкою! А ось прикрасою дитячого святкового столу вони стануть точно!

• молочна сироватка - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• цукор - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• какао-порошок - 2 ст. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• оцет яблучний 6% - 1 ст. л .;
• сіль - щіпка.
• сир зернистий сухий - 250 г;
• сметана густа - 2 ст. л .;
• цукор - за смаком;
• родзинки - 50 г;
• смужки апельсинової або лимонної шкірки для прикраси.

Відео: Смачно і просто: Дуже смачні млинці з сиром та родзинками

Шоколадні млинці: рецепт

Молочну сироватку трохи підігріваємо, щоб рука відчувала приємне тепло. Виливаємо півсклянки в миску і туди ж розбиваємо яйце.

Розбовтуватися віночком. Насипаємо просіяне борошно, додаємо цукор і сіль.

Все перемішуємо до отримання однорідної густої маси без грудочок.

Поступово підливати залишилася сироватку, відразу ж розмішуючи тісто. Доводимо його до консистенції досить рідкої сметани.

Підсипає какао-порошок, змішаний з цукром. Можна какао змішати з цукром і влити трохи рідини, розмішати до утворення кашки і ввести в тісто. Все збити. Або просто насипати какао з цукром і теж збити - цукор не дасть зібратися порошку в грудочки і тісто залишиться однорідним.

Додаємо в тісто рослинне масло, розмішуємо. В останню чергу додаємо гашене оцтом соду. Ще раз перемішуємо тісто і залишаємо його відпочивати на 15-20 хвилин.

За цей час родзинки промиваємо, при бажанні - розпарює на водяній бані. Сир розминаємо виделкою, змішуємо зі сметаною і цукром. Додаємо родзинки. Якщо сир рідкуватий, то сметана не потрібна, її слід додати в зернистий, сухий сир, щоб він став більш в`язким.

Сковороду розігріваємо, змащуємо маслом тільки для першого млинця. Надалі це робити не потрібно - в тесті масла досить. Наливаємо тісто для шоколадних млинців на одну сторону сковороди і відразу ж починаємо її обертати, щоб тісто розійшлося до бортикам і млинчики вийшли тонкими. Випікаємо млинці на середньому вогні, підрум`янюючи з двох сторін.

Відео: Шоколадні млинці з сирною начинкою

На одну сторону готового млинця кладемо 1-2 столових ложки начинки.

Звертаємо трубочкою. Так наповнюємо начинкою все шоколадні млинці.

В принципі, млинці вже готові, і можна подавати їх до столу. Але якщо млинці готуються на святковий стіл, то зрізаємо довгу смужку шкірки апельсина або лимона і зав`язуємо імпровізованій стрічкою млинці по краях. Виходить така кумедна млинцева цукерка. Як мінімум - це незвично, і така подача десерту вашим гостям неодмінно сподобається.

Автор фоторецепти «Шоколадні млинці з солодкою сирною начинкою»: Олена Литвиненко (Sangina)