Як пророщувати зелену гречку, щоб зберегти корисні властивості?

Відео: пророщують зелену гречку // Роблю корисний салат

Зелену гречку в двадцятому столітті називали "царицею круп", оскільки вона містила в собі безліч корисних для організму людини речовин. В даний час про неї трохи забули, а даремно, адже зелена гречка - ідеальний продукт і для схуднення, і для того щоб наситити організм вітамінами.

Звична гречка, що лежить на прилавках магазинів, коричневого кольору. Відтінок залежить від ступеня термічної обробки. Вчені провели дослідження і довели, що при обробці гречка втрачає більшість корисних вітамін. Зелена гречка - це крупа, що не піддавалася обробці високою температурою, а значить зберегла в собі всі цілющі властивості. Непропаренная (сира) гречка найбільше корисна для людського організму. Її ще іноді називають "живою" крупою.

Зелена гречка, властивості якої напевно відомі багатьом, корисна тільки в пророщенном або запареному вигляді. Якщо зварити її як звичайну гречану крупу, то всі корисні властивості зникнуть і ніякого сенсу у використанні саме цієї крупи вже не буде. Запарити крупу не складе ніяких труднощів. Для цього потрібно стакан гречки залити двома склянками окропу, закрити кришкою, укутати і залишити в такому вигляді на ніч. Вранці корисне блюдо буде вже готове. Залишиться тільки додати трохи горіхів, меду або молока, в залежності від смакових уподобань.

Незважаючи на те, що в запареною крупі залишається багато вітамін, пророщена гречка є більш корисною. Однак слід знати як пророщувати зелену гречку, щоб домогтися найкращих результатів. Існує два способи пророщування гречки. Для першого способу слід підготувати пластиковий контейнер або скляну ємність з кришкою. Потім гречку перебирають і ретельно кілька разів промивають під краном. Промиту зелену гречку викладають в контейнер і заливають водою таким чином, щоб вона на пару сантиметрів прикрила крупу. Вода повинна бути кімнатної температури.

Залита водою зелена гречка вже хвилин через сорок буде м`якою - це говорить про її готовності. В принципі, її можна вже вживати в їжу. Однак, бажано дочекатися появи перших росточков, тоді зелена гречка дійде до найбільш корисною стадії.

Відео: Як проростити зелену гречку. Найпростіший спосіб

Після того, як крупа постояла замоченої п`ять-шість годин, її слід промити - спочатку холодною, а потім тепленькою водою. Вода, що залишилася в контейнері, більше не потрібна - її можна злити. Промиту набряклі гречку знову кладуть в контейнер і прикривають марлею. Накривати ємність слід так, що зерно »не задихнулося", тобто забезпечити доступ повітря. Через добу після того, як проклюнутся перші паростки, гречка буде готова.

Другий спосіб пророщування трохи простіше. Беруть склянку крупи і заливають його двома склянками сирої води. Через пару годин залишилася воду зливають, а зерно розподіляють по стінках контейнера. Промивати, в цьому випадку, крупу не слід. Для того, щоб вона краще підсихають, її іноді слід перемішувати. Щоб зерно не пересохло занадто сильно, його прикривають вологою марлею, залишаючи невелику щілину для доступу повітря. Якщо цього не зробити, гречка може заграти і зіпсуватися. Зелену гречку, пророщену таким способом, можна їсти через добу, однак оптимальної довжини для вживання паростки досягнуть через дві доби.

Люди, які вже пробували пророщувати зелену гречку, радять проводити процес вирощування при кімнатній температурі. Також слід уникати сонячних променів. Не можна залишати замоченную в воді гречку більш ніж на дванадцять годин, оскільки за цей час крупа зіпсується. У сирому вигляді гречка виділяє велику кількість слизу, в зв`язку з чим, її рекомендують промивати частіше. Однак не всі це підтримують. Деякі люди, які віддають перевагу сироїдіння, стверджують, що в даній слизу також дуже багато вітамін, до того ж гречана слиз відрізняється приємним смаком.

Пророщену зелену гречку можна вживати не тільки як окрему страву. Якщо змішати її з пророщених зернами вівса, гарбуза, ячменю, пшениці, то можна отримати відмінну добавку до кисломолочним продуктами, тушкованих овочів або овочевих салатів.

Відео: Як пророщувати зелену гречку - мій досвід

У висновку потрібно ще раз відзначити, що зелена гречка, склад якої нічим не відрізняється від звичної смаженої гречки коричневого відтінку, дуже корисний продукт. Вживання її в їжу дозволить позбутися від багатьох захворювань і зайвої ваги.