Гречка - королева круп

Гречана дієта стає все більш популярною у тих, хто хоче без сильної струсу для організму скинути зайву вагу.

Крім слов`ян, в своє меню гречку часто включають китайці і японці. В честь цього злаку в Країні висхідного сонця названі річки, селища. Але японці вважають за краще вживати в їжу не звичну нам кашу, а локшину, виготовлену з гречаного борошна.

У корейців жодне святкове застілля неможливо уявити без САЕ ме дук - парові булочки з гречаного борошна.

Відео: Гречана крупа

Гречка: екскурс в історію

Багато хто вважає, що гречку в Росію завезли греки: на це однозначно натякають і візантійські корені назви крупи. Але історики вважають, що батьківщина настільки улюбленої нами гречаної крупи - Північна Індія, місцеві жителі називають її чорним рисом. Більш ніж 4 000 років тому на цю рослину звернули увагу Гречка представлена в двох відах- ядриця і протягнув. Їх виробляють з гречаного зерна, яке очищається від плодових оболонок.

ядриця - так називаються цільні ядра гречіхі- відповідно, просунув - роздроблене ядро. Якщо ви задумали зварити смачну розсипчасту кашу, то краще придбати в магазині пакет з ядриця. Якщо вам подобаються більш в`язкі каші, то варто зупинити свій вибір на проділ.

пропарена гречка має приємний аромат, красивий колір, який особливо проявляється вже в готовій страві. Оброблена паром гречка швидко вариться, але вітамінів і мікроелементів через термічної обробки в ній набагато менше.

Відео: Контрольна закупівля - Гречана крупа

У супермаркетах ми найчастіше купуємо гречану крупу, розфасовану в поліетиленові пакети. Переваги такої упаковки в тому, що вона охороняє товар від попадання вологи. При покупці зверніть увагу на вагу, зазначений на упаковці - більш низька ціна часто говорить про те, що перед вами гречка, розфасована по 800 -900 м

Придивіться до ядер гречки. Якщо на ціннику вказано, що вам пропонується гречка вищого або першого сорту, а в пакеті ви бачите досить велика кількість колотих зерен - знайте, що вам намагаються продати неякісний товар. Пам`ятайте про те, що домішок і битого зерна в крупі вищого сорту допускається тільки 0,6%.

Зверніть увагу на термін придатності і колір купується крупи. Не варто купувати гречану крупу про запас: справа в тому, що в ній містяться жири, які від тривалого зберігання здатні прогіркнути, як результат - смак крупи зміниться, корисних властивостей залишиться значно менше. Якщо в пакеті ви бачите гречку коричневого кольору, то знайте, що купуєте крупу, минулий термообробку, з неї виходить смачна розсипчаста каша. Необроблена гречка буде мати зеленуватий відтінок.

Принісши пакет з крупою додому, відразу ж роздрукуйте його і понюхайте. Якісна гречка має легкий характерним ароматом. Наявність сторонніх запахів неприпустимо, це явна ознака того, що вам продали неякісну гречану крупу, краще не ризикувати, а повернути в магазин.