Як готувати зелену гречку: смачні рецепти стрункості

Відео: Салат із зеленою гречкою

Зелена гречка - скарбниця повноцінних білків, вітамінів і мінералів, так необхідних кожній людині. Однак, щоб зберегти їх при приготуванні, потрібно знати, як готувати зелену гречку правильно, щоб корисні речовини не випарувалися.

Відео: Гречана розсипчаста каша Каша із зеленої гречаної крупи

Зелена гречка - зовсім не новинка. Наприклад, в Радянському Союзі, в далекі п`ятдесяті, на прилавках продовольчих магазинів, можна було бачити тільки зелену гречку. В даний час, є можливість придбати гречану крупу двох видів: перший вид - пропарена, другий - сира. Другий вид і є та сама, корисна зелена гречка. Відмінність між цими двома виду від іншого в процесі обробки. Перший вид проходить стадію очищення із застосуванням теплової обробки, другий - доходить до покупця в первозданному вигляді, що дозволяє зберегти всі корисні речовини.

Про те, як приготувати зелену гречку щоб зберегти в ній всі вітаміни, сперечається безліч людей, що практикують сироїдіння. Найбільш популярна пророщена зелена гречка. Щоб приготувати чотири порції цієї страви, слід взяти півтори склянки (звичайних гранованих) зеленої гречки, сто п`ятдесят грам кедрових горішків або мигдалю, стільки ж кураги, зубчик часнику (можна не додавати), двадцять мілілітрів рослинного (бажано оливкової) олії, двадцять мілілітрів соку лимона і невеликий пучок петрушки. Сіль додають виходячи зі смакових переваг, можна зовсім не додавати.

Відео: Рецепт: "Зелена гречка по домашньому"

Спочатку зелену гречку потрібно проростити. Для цього, крупу заливають водою і залишають в темному місці на п`ять-шість годин. Після цього, гречку промивають, заливають свіжою водою і прикривають марлею. У такому вигляді залишають ще на добу. Для заправки змішують рослинне масло, роздавлений часник, дрібно посічену петрушку і свіжовичавлений сік лимона. Пророщену крупу змішують з подрібненою курагою та горіхами, поливають заправкою. Подібне блюдо дозволить скинути кілька кілограмів і поліпшити стан організму.

Гречка вважається одним з кращих дієтичних продуктів. Навіть в обробленому вигляді вона зберігає величезну кількість вітамінів, при мінімальних кілокалорії. Вживати її можна дотримуючись будь-якої методики харчування, нашкодити організму гречка не може.

Відео: # 664 - Як приготувати зелену гречку

Крім пророщування, гречку можна запарити. У такому вигляді, корисних речовин залишається, звичайно менше, ніж в пророщеної, але все одно більше, ніж в обробленої. Для цього склянку крупи заливають двома склянками окропу. Накривають кришкою, утеплюють і залишають на ніч. Перед сніданком гречку залишиться лише злегка підігріти, в принципі, корисне блюдо вже готове. Подавати таку гречку можна з молоком або, додавши в неї мед, насіння або горішки. Якщо ж запарити крупу з ранку, то ввечері можна насолоджуватися незрівнянно смачною вечерею.

Деякі все ж вважають за краще варити гречку. Для вегетаріанців і тих, хто звик стежити за фігурою, відмінно підійде рецепт гречаної каші з овочами. Приготування страви не займе більше півгодини. Отже, на чотири порції слід підготувати: двісті грам зеленої гречки, цукіні, два середніх помідора, одну невелику моркву, один стручок болгарського перцю, цибулю-порей і ріпчасту цибулю, трохи петрушки і базиліка, рослинна олія і сіль. Овочі миють, очищають і нарізають. Гречану крупу промивають холодною водою. Далі в сковороду великого розміру викладають подрібнені овочі і промиту гречану крупу. Додають пару ложок рослинного масла і заливають водою (можна окропом, тоді час приготування трохи зменшиться). Кількість води слід розраховувати таким чином, щоб вона повністю покрила продукти. Після цього блюдо доводять до кипіння і варять під кришкою близько двадцяти хвилин на маленькому вогні. В кінці приготування додають сіль, нарізану петрушку і пару листочків базиліка. Подібне блюдо можна використовувати як для сніданку, так і для вечері.

Зелену гречку можна використовувати і в дитячому харчуванні. Правда, не всім малюкам подобається її своєрідний присмак. Щоб максимально позбавитися від нього, перед використанням крупу слід кілька разів промити, а в готову страву додати трохи варення, фруктів або меду.

У висновку слід сказати, що навіть ті люди, які не прагнуть скинути вагу, можуть вживати зелену гречку замість звичної коричневої. Страви з нею будуть більш корисними і смачними. Також цей вид крупи підійде тим, кому не подобається "смажений" присмак обробленої гречки.