Як зберегти продукти без холодильника

Як зберегти продукти без холодильника? Одним з невід`ємних атрибутів кухні є холодильник. Ми й уявити не можемо собі, скільки клопоту може принести відсутність холодильника.

Завдяки йому, зберігаються всі продукти харчування, охолоджуються потрібні для приготування їжі інгредієнти, заморожуються фрукти, овочі, лід, м`ясо для тривалого зберігання.

А тільки уявіть собі, що ви будете робити, якщо холодильник зламається? Відразу почнеться паніка. Адже шкода буде багато продуктів, які швидко псуються без холоду. але не варто розводити безпідставну паніку. Подумайте як в минулі часи люди обходились і без цього продуктового рятувальника.

Відео: Як на Русі продукти зберігали? холодильників то не було

Навіть ще наші бабусі і дідусі примудрялися зберігати продукти, не маючи в своєму кухонному арсеналі холодильників. Всі продукти можна зберегти без холодильника протягом декількох днів. Головне, знати кілька секретів.

Якщо вже з вами трапився такий неприємний інцидент - зламався холодильник, а можливості купити новий поки немає, не варто панікувати. Добре, коли на дворі холодну пору року. наприклад, взимку взагалі немає ніяких проблем.

Продукти можна винести на балкон або повісити за віконце. При низьких температурах вони не тільки протримаються довгий час, але і не розмерзнуться і не втратять свою первісну форму.

Різного роду рідини краще залишити в квартирі і швидше використовувати, так як на балконі вони замерзнуть і стануть непридатні до вживання. Якщо ж поломка холодильника сталася влітку, то тут потрібні більш радикальні методи. Адже не побіжите ви до сусідів, просити у них в оренду дві - три полички для ваших продуктів.

Тут на допомогу прийдуть народні методи зберігання продуктів поза холодильником. Вони будуть дуже корисні. Адже ми стикаємося з проблемою зберігання їжі не тільки в разі поломки холодильника. Часто він відсутній на дачі, де багато хто любить проводить парочку вихідних, а їсти ж треба кожен день.

Дані методи ще знадобляться на пікніку, коли ви великою компанією виїхали на день, інший на дачу, щоб відпочити від міської суєти. Запаси продуктів в такому випадку можуть бути чималі і все в сумку-холодильник точно не поміститься. Тому, запам`ятовуйте наступні способи.

Відео: Як довго зберігати м`ясо замороженим без холодильника

Паличкою-виручалочкою для зберігання багатьох продуктів служить вода. Багатьом відомий спосіб зберігання зелені в ній. Потрібно помістити петрушку, кріп, салат та інші рослини в тазик з водою. Вони так пролежать довше і не втратять первинну свіжість.

Цей спосіб використовують навіть при наявність холодильника. Оскільки в ньому зелень все рівно швидко в`яне і втрачає презентабельний вигляд. Тому, перед прикрасою нею багатьох страв, зелень поміщають хоча б на хвилин сорок в холодну воду, тоді до неї повернеться колишня краса.

Також можна зберігати у воді та інші продукти. Наприклад, якщо на дачі є колодязь, то помістіть у відро потрібну їжу і опустіть її в воду, десь до середини відра. У криниці вода завжди досить холодна. Це дозволити багатьом продуктам продовжити життя без холодильника. Щодо кожної категорії продуктів є свої секрети зберігання без холодильника.

щоб зберегти молоко поза холодильником, потрібно закип`ятити його з додаванням соди. Після цього банку з рідиною поставте в таз або відро з водою. Зверху банку варто накрити рушником так, щоб його кінці були в воді. Таким чином вся ємність буде перебувати в прохолоді.

Час від часу воду потрібно буде міняти на більш холодну, щоб підтримувати потрібну температуру зберігання. Сам таз теж потрібно помістити в прохолодне місце або в тінь.

сир і вершкове масло теж можна зберегти трохи довше, якщо обернути їх пергаментним папером, яка попередньо була просякнута солоною водою. Якщо сир починає видавати неприємний запах, то ретельно протріть його марлею, змоченою в підсоленій воді.

Відео: Зберегти продукти в спеку!

Масло також можна зберігати, якщо занурити його в ємність з солоною водою, а зверху залити тонким шаром рослинного масла. Ще один спосіб зберігання вершкового масла - занурити його в воду, розведену з винним оцтом.

Всі молочні продукти зберігати без холодильника дуже складно. але найважче впоратися з сиром. Тут можна спробувати наступний метод. Взяти чисто вимиту банку, гарненько її простерилізувати, насипати на дно солі і щільно набити сиром, щоб не було простору для повітря. Зверху щільно накрити марлею, яку перед цим змочити в підсоленій воді. На марлю помістити гніт.

Щоб зберегти м`ясо, придумано чимало способів. Відмінний варіант, коли м`ясо ще замерзле. Тоді досить загорнути його в кілька шарів паперу, а потім в теплий одяг. Тоді воно буде танути дуже повільно. Найнадійніший метод - засолити його і закатати в банки. У такому випадку воно проживе достатньо довго і без холодильника.

Якщо потрібно зберегти великий шматок м`яса цілком, то тут на допомогу вам прийде інший варіант. Чи не мийте його ні за яких обставин, лише ретельно витріть сухою серветкою від надлишків вологи. Присолите, помістіть в скляний або емальований ємність і відставте в прохолодне місце. Але збережеться воно в подібному вигляді недовго. Тому, найкраще, використовувати цей продукт якомога швидше.

Відео: Відео рецепт про те, як правильно зберегти продукти без холодильника в дорозі

Також можна помістити м`ясо в розчин води та оцту або загорнути шматок в просочене оцтом рушник. Зберігати в прохолодному місці з низькою освітленістю. Перед приготуванням обов`язково добре промити.

Ще один метод: м`ясо проварити а потім підсмажити до появи скоринки на сильному вогні. Потім загорнути в суху марлю і підвісити в темному місці на протязі. М`ясо можна залити повністю молоком, накрити ємність щільним рушником і помістити в темне місце. Цей спосіб хороший тим, що молоко через кілька годин згортається і служить начебто вакууму, який запобігає розмноженню шкідливих мікроорганізмів.

Куряче м`ясо допоможе довше зберегти кропива. Перекладіть шматки м`яса її листям. А якщо у вас цільна тушка, то повністю заповніть черево курочки кропивою. А ще можна укутати рушником, яке було змочене в оцті. У міру висихання, його потрібно знову змочувати.

Крім м`яса можна зберігати і ковбасу. Але тільки не варену. Вона і кілька годин не проживе без холодильника. Цей продукт краще їсти відразу. Щодо копченої, ситуація виглядає дещо простіше. Її просто потрібно тримати в темному провітрюваному місці. Тоді вона може протриматися близько трьох днів.

Рибу можна зберегти, якщо гарненько її випатрати, вимити, обсушити, натерти сіллю і підвісити в`ялитися. У такому вигляді вона проіснує тривалий час. Якщо не бажаєте отримати в`ялену рибу, то можна також скористатися способом з кропивою, який підходить і для курки. Ще один метод - це укутати рибу марлею, змоченою у винному розчині. Періодично її потрібно освіжати.

Зберегти життя яйцям поза холодильником допоможе соняшникову олію. Потрібно змастити кожне яйце маслом, салом або білком і розкласти таким чином щоб уникнути їх торкання один з одним. Ще краще помістити в ящик, в який насипати пісок або тирсу.

Свіжі овочі теж можна зберігати в ящику з піском. Вони довше збережуться, якщо до них не буде надходити волога, а самі вони будуть знаходитися в темному прохолодному місці.

Але найкраще, коли не доводиться вдаватися до подібних способів зберігання. Адже блюдо смачно і корисно тоді, коли приготовлено зі свіжих незіпсованих продуктів.