Як зберігати кольорову капусту

Всім відомо, що зі свіжої цвітної капусти можна приготувати велику кількість смачних і корисних страв, але, на жаль, є одна проблема - не всі знають, як правильно зберігати цю капусту, особливо в холодну пору року. У сьогоднішній публікації ми не тільки розглянемо оптимальні способи зберігання цвітної капусти, а й розповімо, як і коли її потрібно прибирати з грядки. Отже, давайте приступимо!

Коли і як прибирати кольорову капусту

Для початку рекомендуємо розібратися в тому, як правильно збирати урожай. Основні поради:

• Збирати капусту потрібно в період зростання, коли діаметр головки досягає 8-12 см, так як перезрілі овоч втрачає велику частину своїх смакових якостей і корисних властивостей, а також дуже погано зберігається.
• Коли приходить час, капусту акуратно зрізують ножем, залишаючи кілька листочків (два-чотири).
• Після цього головки прибирають подалі від прямих сонячних променів. Якщо цього не зробити, вони почнуть жовтіти і в підсумку стануть непридатними для зберігання і вживання в їжу.

Способи зберігання цвітної капусти

Пропонуємо вашій увазі наступні варіанти:

Відео: Як заморозити кольорову капусту

• Льох. Очищені від коренів і листя головки капусти можна зберігати в дерев`яних ящиках або коробках при температурі від 0 до 3 ° C і вологості близько 95%. Увага: овочі потрібно обов`язково накривати поліетиленовою плівкою і час від часу перевіряти їх на предмет наявності різних захворювань. Якщо цього не робити, можна втратити чималу частину свого врожаю.
• Підвішений стан. Якщо у вас немає ящиків, можете підвісити капусту за качани в льосі (при такій же температурі і вологості повітря). Важливо підвішувати її так, щоб плоди не стикалися один з одним. В такому стані кольорова капуста буде зберігатися близько трьох тижнів.
• Холодильник. Помістіть капусту без коренів і листя в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник. Кожну головку рекомендується зберігати в окремому пакеті. Також очищену кольорову капусту можна попередньо загорнути в харчову плівку. Все б добре, але, на жаль, при такому способі зберігання продовжити життя плодам можна всього на один тиждень.
• Морозильна камера. Найбільш популярний і ефективний спосіб зберігання цвітної капусти - заморозка. Зрізані суцвіття необхідно ретельно промити проточною водою, розібрати на більш дрібні частини і дати їм підсохнути. Після цього їх потрібно помістити в окремий пакет і відправити в морозильну камеру, або спочатку злегка відварити (не більше п`яти хвилин). При такому способі кольорова капуста буде зберігатися як мінімум 6 місяців.

Відзначимо, що в своїх минулих публікаціях ми розповідали про те, як правильно зберігати білокачанну капусту. Якщо вам цікава ця тема, просто перейдіть по активному посиланню.

На закінчення

Як бачите, зберігати кольорову капусту в домашніх умовах нескладно. Виберіть з перерахованих вище способів найбільш підходящий і користуйтеся ним на здоров`я.

Дякую всім за увагу!