Як заморозити кольорову капусту

як заморозити кольорову капусту_удаліть листя розібрати на суцвіття

Вкоротити плодоніжки суцвіть. Якщо є невеликі цятки, зріжте їх ножем.як заморозити кольорову капусту_обрезать темні плями

Ретельно промийте суцвіття в прохолодній воді. Щоб бути впевненим, що капусту ще не заморозили разом з комахами, які також дуже люблять кольорову капусту, замочіть суцвіття в холодній воді з додаванням солі.як заморозити кольорову капусту_в солоній воді

Солі потрібно одну столову ложку на літр води. Вимочіть суцвіття в солоній воді близько години. Якщо комахи є в суцвіттях, вони спливуть на поверхню.

як заморозити кольорову капусту_промить від соліСолону воду злийте, а суцвіття обполосніть холодною водою.

Перед заморожуванням кольорову капусту бланшують в киплячій воді. На один літр води потрібно додати 10 грам звичайної кухонної солі (це приблизно половина столової ложки) і один грам лимонної кислоти. Лимонна кислота покращує колір суцвіть, вони стають білими, без зеленуватого відтінку. Бланшують кольорову капусту протягом 1-3 хвилин.

як заморозити кольорову капусту_охладіть



Щоб суцвіття зберігали свій білосніжний вигляд, я додаю більше лимонної кислоти. На два літри чайну ложку лимонної кислоти без гірки. На смак капусти це ніяк не відбивається. Бланшування з додаванням тільки солі такої білизни суцвіть не дає.

Пробланшировать капусту шумівкою відразу опускають в холодну воду і швидко охолоджують.

Охолоджені суцвіття цвітної капусти перекласти в миску, а краще на сито, і дати стекти зайвій воді.як заморозити кольорову капусту_дать стекти воді

Потім я розкладаю суцвіття на деко, який застеляють паперовими або чистими бавовняними рушниками. Так вбереться зайва вода. Залишаю на 30-40 хвилин, щоб суцвіття підсохли зверху.як заморозити кольорову капусту_разложіть на деку



Потім капусту складаю в поліетиленові пакети. Багато в один пакет не кладу, щоб було зручніше використовувати взимку.

Пакети туго зав`язую, випустивши зайве повітря і відправляю в морозильну камеру.як заморозити кольорову капутсту_разложіть в пакети зав`язати

Суцвіття цвітної капусти можна спочатку трохи заморозити, розклавши їх в один шар на тарілці або підносі і потім скласти в пакет або коробку. Так суцвіття не злипнуться в процесі заморожування і легше буде взяти ту кількість капусти, яке потрібно для приготування.

Я читала поради по заморожуванню цвітної капусти без бланшування. Така капуста при розморожуванні м`якша і втрачає свій білосніжний колір.

Відео: Замороження овочів на зиму в домашніх умовах

Є у мене ще один спосіб заморозки цвітної капусти. Та й не тільки капусти. Цей спосіб полягає в тому, що спочатку я суцвіття підсушують в електросушарці для фруктів і овочів. У кого такої сушарки немає, можна підсушити в духовці на деку.

Суцвіття капусти ось при цьому способі перед сушінням я не бланшують. При сушінні частина води втрачається і суцвіття не стають сірими в процесі заморозки.

Відео: Замороження сезонних овочів: моркви, буряка, капусти і гарбуза

Підготувавши суцвіття капусти для заморозки, я розкладаю їх на піддон сушарки.як заморозити кольорову капусту_разложіть на піддон

Сушу при температурі 45-55 градусів. У духовці сушити при температурі 50-60 градусів, включивши вентилятор. Якщо вентилятора в духовці немає, то відкрийте трохи дверцята, щоб була циркуляція повітря.

Коли суцвіття трохи подсушат, охолоджую їх.як заморозити кольорову капусту_подсушіть

Потім складаю в пакет і туго зав`язую.як заморозити кольорову капусту_сложіть впакет

Суцвіття в пакеті не злипалися, їх зручно використовувати для готування. Такий спосіб перед заморожуванням називається дегідрофріжірованіе.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як заморозити кабачки фото

Як заморозити кабачки

Щоб продовжити сезон вживання свіжих кабачків, їх можна заморозити на зиму. Зберігається заморожені кабачки можуть…

Як заморозити овочі на зиму фото

Як заморозити овочі на зиму

Перед заморожуванням суцвіття цвітної капусти бланшують в злегка підсоленій або підкисленою лимонною кислотою воді не…

Як заморозити персики фото

Як заморозити персики

Відео: ПерсикиРозрізавши ножем навпіл, видаляю кісточку.Я розрізаю персики ножем з силіконовим покриттям. Так вони…

Капуста брокколі в духовці фото

Капуста брокколі в духовці

Капуста брокколі є базовим овочем дитячого меню. Її готують в різних варіаціях для дітей - у вигляді пюре, додають в…

Суфле з капусти фото

Суфле з капусти

Відео: Тушкована капуста - Все буде смачно - РецептВідео: Суфле з цвітної капустиЯкщо ваша дитина не дуже любить їсти…

Цвітна капуста в сухарях фото

Цвітна капуста в сухарях

Відео: Цвітна капуста в панірувальних сухаряхЦвітна капуста дуже корисна для дітей і часто використовується в рецептах…

Замороження на зиму фото

Замороження на зиму

Замороження овочів і фруктів на зиму дозволяє зберегти урожай і продовжити термін споживання сезонних овочів і фруктів.…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як заморозити кольорову капусту